คั่วแคไก่ หลายๆคนเคยอาจได้ยินชื่อเมนูนี้มาบ้างแล้วคั่วแคไก่ เป็นเมนูพื้นบ้านของทางภาคเหนือเกิดมาจากการนำพืชผักสวนครัวในรอบรั้วบ้านมาทำเป็นคั่วแค ซึ่งจะมีส่วนผสมคล้ายกับแกงแค แต่จะเปลี่ยนจากนำไปต้มมาเป็นการผัดแทนซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นมากกว่ารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินกันเลยทีเดียว
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4385
วัตถุดิบคั่วแคไก่ (อาหารเหนือ)
สำหรับ 1 ที่
เวลาที่ใช้ 20 นาที
1.เนื้อไก่หั่น 250 กรัม
2.ใบชะพลู 1 ถ้วย
3.มะเขือเปราะ 1 ถ้วย
4.มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
5.ถั่วฝักยาว 2 เส้น
6.ถั่วพลู 1/2 ถ้วย
7.ตำลึง 1 ถ้วย
8.ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา
13.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14.พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
15.ชะอม 1/2 ถ้วย
16.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำคั่วแคไก่ (อาหารเหนือ)
1.นำกระทะตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงให้มีกลิ่นหอมจากนั้นใส่ไก่ผัดให้หอมแล้วเติมน้ำลงไป
2.ทยอยใส่ผักต่างๆลงไป ใส่ผักสุกช้าก่อนละตามด้วยผักสุกง่าย
3.จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา แล้วปิดไฟ นำต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นตักเสริฟ

คั่วแคไก่ 在 คั่วแคไก่บ้าน - YouTube 的推薦與評價
แกง แคไก่ บ้าน เน้นผักเยอะๆหอมเครื่องเทศอาหารเหนือคร้าบบ ... ครัวไก่ ชาววัง•3.1K views · 9:55. Go to channel ... ... <看更多>