บะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู อาหารกวางตุ้งที่รู้จักกันแพร่หลาย คือบะหมี่ฮ่องกง เส้นยิ่ง ยาว ยาว มีความหมายที่เชื่อกันว่า อายุจะได้ยืนยาว ปรุงด้วยวัตถุดิบสดจากทะเล พร้อมเครื่องปรุงหลากหลาย สีสันน่าทาน เหมาะทำรับประทานพร้อมกันในครอบครัว เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานแล้วดีคะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1305
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=947
วัตถุดิบบะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู
สำหรับ 4 ที่
1.เส้นหมี่เหลือง 1 ห่อ
2.เนื้อปูสด 1 1/2 ถ้วย
3.กุ้งสดแชบ้วย 4 ตัว (ผ่าหลัง และดึงเส้นดำออก)
4.เบคอน 2 ชิ้น
5.กุ้ยฉ่ายสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
6.กะหล่ำปลีสีม่วงหั่น 1 ถ้วย
7.กะหล่ำปลีสีเขียวหั่น 1 ถ้วย
8.ถั่วงอก 1 ถ้วย
9.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก
10.น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
13.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
14.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
15.น้ำตาล 1 ช้อนชา
16.พริกไทยบ่น 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ กระทะ
วิธีทำบะหมี่ฮ่องกงผัดเนื้อปู
1.ลวกเส้นหมี่ให้นิ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักรอไว้
2.นำกะทะตั้งไฟ ทอดเบคอนให้เหลือง หรือ จนชั้นไขมันแห้ง ดูน่าทาน
3.นำ เนื้อปู และ เนื้อกุ้ง ลงผัด ด้วยกัน ตักขึ้นพักไว้
4.นำเส้นหมี่ลงผัด ใส่ผัก ตาม เห็ดหอม กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำปลีเขียว ถั่วงอก และ กุ้ยช่าย ใส่น้ำซุปขลุกขลิก กันหมี่แห้งติดกระทะ
5.ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และ พริกไทย ผัดให้เข้ากันจนทั่วๆกระทะ
6.ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ กุ้ง และ ปู ที่ผัดไว้แล้วลงไป เหลือเนื้อปูไว้โรยหน้าแต่งจาน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่เบคอนทอด หั่น เป็นชิ้น ลงผัดด้วยกัน กันเส้นแห้งติดกัน ใส่น้ำมันงา และเพิ่มความหอม ผัดทั่วๆให้เข้ากันอีกครั้ง ตักออกใส่จาน
8.โรยเนื้อปูเพิ่มหน้าบะหมี่ เสิร์ฟร้อน
นำ ซอสปรุงรส 在 FoodTravelTVChannel Youtube 的精選貼文
เนื้อตุ๋นฮ่องกง (อาหารจีน)
เนื้อตุ๋นตำหรับฮ่องกง สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อตุ๋นที่น้ำซุปเนื้อหอมหวานและเนื้อที่เปื่อย จนแทบละลายในปาก เมื่อตุ๋นจนเข้าถึงเนื้อด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่ลงตัว ดูคล้ายกับการทำ Stew นำไปทานเป็นอาหารจานเดียว จานด่วนหรือก๋วยเตี๋ยวได้หลากหลาย พร้อมแล้วมาปรุงเมนูนี้กันเลยคะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1702
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1344
วัตถุดิบเนื้อตุ๋นฮ่องกง
เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที และหลังจากตั้งไฟอีก 1 ชั่วโมง
รวมใข้เวลาตุ๋น 4-5 ชั่วโมง
1. เนื้อน่องลาย 1/2 กิโลกรัม
2. โป้ยกั๊ก 5 กลีบ
3. อบเชย ขนาด1.5 นิ้ว 3 ท่อน
4. เม็ดผักชี และ กานพลู 2 ช้อนชา
นำเครื่องเทศ ชุดเนื้อตุ๋น รวม มาคั่วไฟ
5. พริกไทยบุบ 2 ช้อนชา
6. กระเทียมไทยบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงแก่ทุบ 1/4 ถ้วย
8. เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
10. ซีอิ้วดำหวาน (ฝาเขียว) 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1/2 ทัพพี
12. แป้งมันฮ่องกง 1/2 ถ้วย
13. น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลปิ๊ป 1/4 ถ้วย
14. เกลือ 1 ช้อนชา
15. ใบกระวาน 3 ใบ
16. ข่าชิ้น 1/2 นิ้ว 2-3 ชิ้น
17. น้ำ 15 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำเนื้อตุ๋นฮ่องกง
1. ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น
2. นำอบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลงคั่วไฟ พอหอม
3. ต้มน้ำ 10 ถ้วย ใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อวัวลงเคี่ยว 1 ชั่วโมง
4. นำ เครื่องเทศ อบเชย โปยกั๊ก กานพลู เม็ดผักชีมาคั่ว พอหอม ก่อนนำไปห่อใส่ถุงผ้าขาวบาง ใส่ พริกไทยบุบและ กระเทียม ใส่ในหม้อต้มรวมกับเนื้อ ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วดำ ขิง เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปจนครบ 1 ขม เมื่อน้ำงวดลง เติมน้ำอีก 3 ถ้วย เคี่ยวต่ออีก 3 ชั่วโมง เคี่ยวจนเนื้อ เครื่องเทศให้นุ่ม เปื่อย ใช้ส้อมลองจิ้ม หรือ เขี่ยดู ถ้ายังเด้ง เหนียว ต้องเคียวต่อไป จนเปื่อย
5. ชิมรสให้มีรสเค็มนำ ออกหวานเล็กน้อยพลิกกลับอีกด้าน เมื่อสุก ดี จึงเอาแป้งมันละลายน้า แล้วเทลงบนหม้อต้ม คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว
นำ ซอสปรุงรส 在 ซอสภูเขาทอง by Thaitheparos - มีใครเกิดทัน "น้ำซอสปรุงรส ... 的推薦與評價
มีใครเกิดทัน "น้ำซอสปรุงรส ตราภูเขาทอง" รุ่นนี้กันบ้างมั๊ยคะ...รูปทรงขวดมีความคลาสสิค ฝาจุกมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว... ... <看更多>
นำ ซอสปรุงรส 在 วิธีทำซอสปรุงรสพร้อมผัด สูตร1 ทำเองได้ง่ายๆ - YouTube 的推薦與評價
วิธีทำ ซอส ปรุงรส พร้อมผัด สูตร1 ทำเองได้ง่ายๆ ... ผัดไทยโบราณ เคล็บลับและขั้นตอนทำ น้ำซอส พร้อมขั้นตอนการผัด pad thai sauce recipe + ENG ... ... <看更多>