ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู บ๊ะจ่าง ง่ายๆ มาฝากค่ะ มีตั้งแต่การเตรียมใบจ่าง การหมักหมู การห่อ มาดูสูตรกันเลยค่ะ
.
ส่วนผสม
ใบจ่าง /ใบไผ่ 1/2 โล
ข้าวเหนียวใหม่ 500 g
พุดทราจีนเชื่อม 1/2 ถ้วย
แปะก๊วยเชื่อม 1/2 ถ้วย
เกาลัค 1/2 ถ้วย
ไข่แดงเค็ม 7 ฟอง
กุญเชียงทอด 1/2 ถ้วย
.
สูตรหมักหมู
หมู 200 g
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
น้ำแช่เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
.
สูตรผัดหมู
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หมูหมัก 200 g
.
สูตรผัดเห็ดหอม
เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
.
สูตรผัดข้าว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 500 g
น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดบัวต้มสุก 1 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการแช่ข้าวเหนียวใหม่ ไว้ 1 คืน แล้วเอาไปนึ่งให้สุกเลย
.
ใบไผ่ หรือไบจ่าง แช่น้ำไว้ 3 คืน โดยเปลี่ยนน้ำทุกคืน เพื่อที่น้ำจะได้ไม่เน่าและไม่ให้ใบจ่างมีกลิ่นเหม็น จากนั้นก็เช็ดทีละใบเอาขนใบจ่างออก และเอาไปต้มในน้ำเดือดอีก 15 นาที เพื่อให้มีความเหนียวไม่ขาดง่ายด้วยค่ะ
.
การหมักหมู เตรียมเนื้อหมู ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำแช่เห็ดหอม ขยำให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชั่วโมง หรือ 1 คืน แล้วเอาไปผัดกับน้ำมันให้สุก ตักพักไว้
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำมันพอหอมๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดให้เห็ดหอมสุก ตักพักไว้ก่อน
.
การผัดข้าว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กุ้งแห้งลงไปผัด ถ้ามีไชโป้หวานจะใส่ตอนนี้เลยค่ะ ผัดพอหอมๆ ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำมัน ค่อยๆ เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปจะทำให้ผัดง่าย และมีความหอมด้วยค่ะ ผัดให้ข้าวเหนียวแตกตัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดต่อจนเข้ากันดี ใส่เม็ดบัวต้มสุกลงไป ตามด้วยพริกไทยป่นเพิ่มความหอม ดูให้เม็ดข้าวแห้งดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ตักพักไว้ในชามที่มีฝาปิด
.
การห่อบ๊ะจ่าง เตรียมใบจ่างที่ต้มไว้แล้ว 2 ใบ เอาด้านที่เป็นขนๆประกบเข้าด้วยกัน ตัดปลายทิ้งทั้งสองด้าน พับเป็นกรวยสามเหลี่ยมตามคลิป ใส่ข้าวเหนียวนิดนึง ใส่พุทราจีนเชื่อม แล้วใส่ข้าวเหนียวให้เต็ม แต่งหน้าด้วยเม็ดบัว กุ้งแห้ง เกาลัค แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม เห็ดหอม กุญเชียงทอด เนื้อหมู กดให้แน่น โรยข้าวเหนียวด้านหน้านิดนึง เวลาที่แกทานจะได้ไม่หลุด จากนั้นก็ห่อเป็นสามเหลี่ยมตามคลิป ใช้เชือกมัดให้แน่น ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือด เอาบ๊ะจ่างใส่ซึ้งนึ่ง ประมาณ 30 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
.
รสชาติของบ๊ะจ่าง ก็จะหอมพริกไทยป่น แล้วก็ตัวเครื่องเคียงต่างๆ ที่ใส่ ลงไป ข้าวเหนียวจะนุ่ม เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ เป็นของคาวผสมของหวานที่อร่อยดีค่ะ เอาไว้กินเวลาเดินทางไปเไกลได้เลยค่ะ บ๊ะจ่างง่ายๆ อิ่มอร่อยในห่อเดียว ใครชอบกินลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
✅ คลิปแนะนำ
หอยทอด
https://www.youtube.com/watch?v=ryd6sg7Tp3E
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZMa_lkw
.
ข้าวหน้าเป็ด
https://www.youtube.com/watch?v=-yKpsTIl79o
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
「บะจ่าง วิธีทํา」的推薦目錄:
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最讚貼文
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的精選貼文
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 บ๊ะจ่างสูตรโบราณ เครื่องแน่ อร่อยเต็มคำ!! - YouTube 的評價
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 "บะจ่างเครื่องล้น ไม่ต้องห่อก็อร่อยได้" - YouTube 的評價
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 บ๊ะจ่าง สูตรข้าวนุ่ม ห่อเดียวอิ่ม สอนทำบ๊ะจ่าง ทำอาหารง่ายๆ - YouTube 的評價
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 บ๊ะจ่างทำง่ายในหม้อหุงข้าว เครื่องแน่นๆ สูตรเร่งด่วน ไม่ ... - Facebook 的評價
- 關於บะจ่าง วิธีทํา 在 สูตร ขนมบ๊ะจ่าง | สูตรอาหาร จานโปรด - Pinterest 的評價
บะจ่าง วิธีทํา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的精選貼文
บ๊ะจ่าง ห่อเดียว อิ่ม อร่อยได้ประโยชน์ ชมคลิปเต็มพร้อมสูตรได้ที่นี่ค่ะ
https://www.youtube.com/watch?v=4EQIpSvIa7w
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
✅ คลิปแนะนำ
หอยทอด
https://www.youtube.com/watch?v=ryd6sg7Tp3E
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZMa_lkw
.
ข้าวหน้าเป็ด
https://www.youtube.com/watch?v=-yKpsTIl79o
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
บะจ่าง วิธีทํา 在 "บะจ่างเครื่องล้น ไม่ต้องห่อก็อร่อยได้" - YouTube 的推薦與評價
สอน ทำ อาหาร สอน ทำ เค้ก สอน ทำ ขนมไทย สอน ทำ เบเกอรี่ต่างๆ ทำ แบบง่ายๆ สามารถ ทำ ตามกันได้" บะจ่าง เครื่องล้น ไม่ต้องห่อก็อร่อยได้"ส่วนผสม-ข้าวเหนียว 1 ... ... <看更多>
บะจ่าง วิธีทํา 在 บ๊ะจ่าง สูตรข้าวนุ่ม ห่อเดียวอิ่ม สอนทำบ๊ะจ่าง ทำอาหารง่ายๆ - YouTube 的推薦與評價
ทำ อาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู บ๊ะจ่าง ง่ายๆ มาฝากค่ะ มีตั้งแต่การเตรียมใบจ่าง การหมักหมู การห่อ มาดูสูตรกันเลยค่ะ . ... <看更多>
บะจ่าง วิธีทํา 在 บ๊ะจ่างสูตรโบราณ เครื่องแน่ อร่อยเต็มคำ!! - YouTube 的推薦與評價
ไม่ได้มาแนะนำร้าน บ๊ะจ่าง !! แต่จะมาแชร์ บ๊ะจ่าง สูตรโบราณ ที่ ทำ กินกันเฉพาะในครอบครัว รสชาติเข้มข้นทั้งเครื่องทรงและข้าวเหนียว ... ... <看更多>