關於 พิมพ์มาเดอลีน ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

มาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine

มาเดอลีนขนมที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นเอกลักษณ์คือเป็นรูปเปลือกหอยน่ารักๆ และยังเป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน ยังสามารถประยุกต์ให้ทำได้อีกหลายรสชาติตามความชอบ และสำหรับรสช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นของผงโกโก้คุณภาพดี ยิ่งทำให้รสชาติของมาเดอลีนรสช็อกโกแลต เข้มข้น หวานมัน และหอมชวนรับประทานยิ่งขึ้น

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=3337

วัตถุดิบมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine

สำหรับ40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพัก20-30 นาที)

1. แป้งเค้ก 110 กรัม
2. ผงโกโก้ 12 กรัม
3. ผงฟู 7 กรัม
4. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
5. น้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม
6. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
7. Semi Sweet Chocolate 100 กรัม
8. White Chocolate 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม

วิธีทำมาเดอลีนช็อกโกแลต Chocolate Madeleine

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี (ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู ลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ละลาย Semi Sweet Chocolate ด้วยไมโครเวฟ ใส่ลงในส่วนผสมและคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็น ลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ระหว่างพักส่วนผสม เตรียมพิมพ์โดยใช้แปรงทาเนยทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุกนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรง
11. ละลายWhite Chocolateไมโครเวฟ จากนั้นใส่ถุงบีบ แล้วตัดปลายถุงบีบเล็กน้อย
12. บีบ White Chocolate เป็นเส้นให้เป็นลวดลายด้านบนของมาเดอลีน พักให้ขนมเย็นสนิทและWhite Chocolate เซ็ตตัว
13. จัดเสิร์ฟคู่กับชา กาแฟ หรือนมอุ่นๆ สำหรับเด็กๆ ก็อร่อยมากเลยค่ะ หรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง และปิดสนิทโดยไม่ต้องแช่เย็นได้นานประมาณ 3 วัน

มาเดอลีนมัลเบอร์รี่ครีมชีส Madeleine with Mulberry Cream Cheese

จากที่เคยทำมาเดอลีนรสวานิลลากันมาแล้ว วันนี้โบจะเพิ่มความอร่อยให้มาเดอลีนวานิลลาด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ของมัลเบอร์รี่ครีมชีสที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะใช้เวลาทำไม่นาน ยังช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยและลูกเล่นของขนมจากมาเดอลีนรูปเปลือกหอยแบบออริจินัลมาประกบคู่ให้เหมือนตัวหอยทำให้ดูน่ารักมากขึ้นด้วยค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=3336

วัตถุดิบมาเดอลีนมัลเบอร์รี่ครีมชีส Madeleine with Mulberry Cream Cheese

สำหรับ 40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 60 นาที (เวลาพัก 20-30 นาที)

ส่วนผสมมาเดอลีน
1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 7 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
5. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้กสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
8. เนยสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย

ส่วนผสมมัลเบอร์รี่ครีมชีส
1. ครีมชีส 200 กรัม
2. เนยสด 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. มัลเบอร์รี่สด 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม

วิธีทำมาเดอลีนมัลเบอร์รี่ครีมชีส Madeleine with Mulberry Cream Cheese

วิธีทำมาเดอลีน
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี (ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลาและตีผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็น ลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ใช้แปรงทาเนยทาพิมพ์และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุกนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้ขนมเย็นสนิทบนตระแกรง

วิธีทำมัลเบอร์รี่ครีมชีส
1. ตีครีมชีสให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีมไม่เป็นก้อน
2. ใส่เนยสดลงไปตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม ตีผสมต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. ใส่ถุงบีบ(ถ้ารู้สึกว่าครีมเหลวเกินไปไม่เซ็ตตัวให้นำเข้าแช่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวดีขึ้น)
5. จัดเสิร์ฟโดยบีบมัลเบอร์รี่ครีมชีส บนมาเดอลีนแล้วนำมาเดอลีนอีกชิ้นมาประกบเข้ากัน

มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

มาเดอลีนเป็นขนมที่คนฝรั่งเศสรวมทั้งคนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชาตอนบ่ายๆ เป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาทำไม่นาน อร่อยแถมยังทำได้หลายรสชาติเลยค่ะ และวันนี้เราจะเริ่มทำมาเดอลีนรสวนิลลาที่ทั้งหอมและอร่อย เป็นรสชาติต้นตำหรับของมาเดอลีนกันก่อนค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=3335

วัตถุดิบมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

สำหรับ 40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45 นาที (เวลาพักส่วนผสม 20-30 นาที)

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 7 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
5. เนยเค็ม(ละลาย) 100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้กสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
8. เนยสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม

วิธีทำมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี(ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ)
3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กลิ่นวานิลลา และคนผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็นลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6. พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20-30 นาที
7. ใช้แปรงทาเนย ทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8. เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10. เมื่อขนมสุก นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้ขนมเย็นสนิทบนตระแกรง
11. จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ จะเก็บไว้ทานได้นานประมาณ 3 วัน