ยำปลาสลิดตะไคร้กรอบ Spicy Crispy Gourami Fish Salad with Lemongrass ยำเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย เหมาะทั้งทานเล่นและเป็นเมนูกับข้าว เล็กขอเสนอเมนูยำปลาสลิดตะไคร้กรอบค่ะ เนื้อปลาทอดจนกรอบแต่ไม่แข็ง คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดทานกับตะไคร้ทอดกรอบๆ เข้ากันได้ดีเลยค่ะ
http://foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5120
วัตถุดิบยำปลาสลิดตะไคร้กรอบ Spicy Crispy Gourami Fish Salad with Lemongrass
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที
1. ปลาสลิด3 ตัว
2. ตะไคร้ซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
3. ใบมะกรูดฉีก 1/4 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
8. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
10. ใบสะระแหน่
11. พริกทอด
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำยำปลาสลิดตะไคร้กรอบ Spicy Crispy Gourami Fish Salad with Lemongrass
1. นำตะไคร้ซอยลงทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนพอเหลืองกรอบตักขึ้น ใส่ใบมะกรูด และหอมแดงซอยลงทอดตามลำดับ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. นำปลาสลิดทอดต่อด้วยไฟปานกลาง พอเหลืองกรอบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอยคนให้เข้ากัน ใส่ปลาสลิดทอด ตะไคร้ทอด หอมแดงทอด ใบมะกรูดทอดลงคลุกเคล้าพอเข้ากันดี ตกแต่งด้วยพริกทอดและใบสะระแหน่ ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ
Ingredients
1-2 serve
1. Fish 3
2. Lemongrass 1/2 cup.
3. Kaffir lime leaves 1/4 cup.
4. Lime juice 2 tbsp.
5. Fish sauce 2 tbsp.
6. Palm sugar 1 tsp.
7. Shallot 1/4 cup.
8. Chili 1 tbsp.
9. Oil
10. Mint
11. Fried chili
#FoodTravel #ทำอาหาร #ยำปลาสลิดตะไคร้กรอบ
