ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้มีเมนู ไก่ทอดคลุกฝุ่น ปีกไก่ทอดกรอบๆ คลุกฝุ่นผงลาบ แซ่บๆ สูตรกรอบนอกนุ่มใน ไว้ปาร์ตี้ปีใหม่นี้ได้เลย มาดูส่วนผสมกันเลย
.
✅ ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 750 g
- น้ำมันพืช 500 ml
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- ผงวิ้งซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวสด ขยำส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 10-20 นาที ในตู้เย็น
.
เตรียมทอดไก่ เอาปีกไก่ที่หมักไว้แล้ว คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วๆ เขย่าเล็กน้อย ชุบไข่ไก่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วๆ ใส่จานพักไว้ก่อน ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะ ใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ปีกไก่ลงไปทอด ระหว่างทอดปีกไก่จะต้องคนไปมาด้วย เพื่อให้สุกทั่วถึงและสีสวยสม่ำเสมอค่ะ ทอดประมาณ 10 นาที หรือดูให้สีเหลืองอมน้ำตาลสวย สุกดีก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
.
การทำฝุ่นคลุกไก่ เตรียมชามผสม ใส่พริกป่นลงไปความเผ็ดตามชอบ ใส่ผงวิ้งซ์แซ่บ ใส่ข้าวคั่ว ผสมพอเข้ากัน เทใส่ถ้วยไว้ก่อน
.
เอาไก่ทอดใส่ชามผสม เอาผงฝุ่นที่เราผสมไว้ค่อยๆ โรยให้ทั่วๆ แล้วกลับด้าน โรยผงฝุ่นอีกรอบ คลุกเคล้าเบาๆ พอเข้ากัน ใส่หอมแดงซอยลงไป ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ซอย คลุกเคล้าพอทั่วๆ จัดจานเสิร์ฟได้เลย
.
ปีกไก่ทอดคลุกฝุ่น กรอบนอกนุ่มใน ผงฝุ่นแซ่บม๊ากกก กินกับข้าว หรือกินเล่นก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี ใครชอบก็ลองทำดูได้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ลูกชิ้นหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aD28dWlZ7E0
น้ำจิ้มลูกชิ้น รสเด็ด
https://www.youtube.com/watch?v=Q5hGQxnpxMI
ลูกชิ้นปลาระเบิด กับน้ำจิ้มลูกชิ้น
https://www.youtube.com/watch?v=4ukL76LRN4I
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
