ทาร์ตผลไม้ Fruit Tart เมนูนี้จุ๊บเอาใจคนชอบทานผลไม้แบบจัดหนักจัดเต็มเลยค่ะ ตัวทาร์ตจะกรอบๆ ทานเข้ากันกับคัสตาร์ดแบบไม่หวานมากตัดรสด้วยผลไม้สดๆ อร่อยลงตัว
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4842
วัตถุดิบทาร์ตผลไม้ Fruit Tart
สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
1. เนย 150กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 100กรัม
3. ไข่ไก่ 60 กรัม
4. เกลือ 2 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
6. สตรอเบอร์รี่
7. กีวี
8. บูลเบอร์รี่
ส่วนผสมคัสตาร์ด
1.นม 250 กรัม
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. เนย 25 กรัม
4. นมข้นหวาน 20 กรัม
5. น้ำตาล 85 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. วานิลลา 1 ช้อนชา
8. แป้งคัสตาร์ด 20 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม พิมพ์ทาร์ต
วิธีทำทาร์ตผลไม้ Fruit Tart
1. ตีเนยให้ขึ้นฟู แต่ไม่ต้องตีนาน
2. นำน้ำตาลค่อยๆ ใส่ลงไป ตีจนเข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แล้วขั้นตอนสุดท้าย ใส่แป้งลงไป ตีด้วยสปีดต่ำ ประมาน1 นาที แล้วนำมาคนด้วยไม้พาย ให้เนื้อเนียน
5. ก่อนนำมาใช้ แช่ตู้เย็น ให้แป้งทาร์ตเซ็ท ตัวประมาน 30 นาที
6. แล้วนำเข้าอบ ด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาน 10-15 นาที
7. นำส่วนผสมคัสตาร์ดเทลงในชามผสมที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ ยกเว้นเนย คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที แล้วเอาออกมาคน แล้วนำกลับไปเข้าไมโครเวฟต่ออีก2รอบ แล้วใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย ใช้พลาสติกคลุมอาหารปิดหน้าคัสตาร์ด แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที
8. นำคัสตาร์ดมาเทลงบนแป้งทาร์ต ตกแต่งด้วยกีวี สตรอเบอร์รี่ บูลเบอร์รี่
Ingredients
6-8 serve
1. Butter 150 g.
2 sugar 100 g.
3. Eggs 60 g.
4. Salt 2 g.
5. All purpose flour 250 g.
6. Strawberry
7. Kiwi
8. Blueberry
Custard
1. Milk 250 g.
2. Evaporated milk 100 g
3. Butter 25 g.
4. Sweetened condensed milk 20 g.
5. Sugar 85 g.
6. Egg 1
7. vanilla extract 1 tsp.
8. Custard flour 20 g
สูตรทาร์ตผลไม้ 在 Fruit Tart ทาร์ตผลไม้... - Chef Nan - เชฟน่าน - Facebook 的推薦與評價
Fruit Tart ทาร์ตผลไม้ ขนมเท่ห์ๆที่เพื่อนๆก็ทำได้ ทาร์ตคือขนมที่ประกอบด้วย 3 ส่วนด้วยกัน คือ ฐานแป้ง (base) ฟิลลิ่งหรือไส้ (fiflling) และ ... ... <看更多>