เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องมังสะวิรัติ
เต้าหู้ไข่นำไปทอด ราดด้วยซ้อสน้ำมันหอยมังสะวิรัติ ที่อุดมไปด้วยเครื่อง ที่เป็นโปรตีน เห็ด และผัก เต้าหู้ไข่ที่ไว้ทำแกงจืด เมื่อนำไปชุบแป้งทอด จะได้รสสัมผัสกรอบนอกนิ่มใน และกลิ่นไข่ที่ทอดกับน้ำมันร้อนๆ หอมเรียกน้ำย่อย อร่อยได้แบบไม่ต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์เลยทีเดียว
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1351
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=993
วัตถุดิบเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องมังสะวิรัติ
สำหรับ 1-2 ที่
1. เต้าหู้ไข่หลอด 1 หลอด
2. น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
3. เห็ดหอม ตามชอบ
4. เห็ดฟาง ตามชอบ
5. แครอทหั่น ตามชอบ
6. ผักกาดขาวลวก ตามชอบ
7. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. น้ำมันหอยเจ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
11. ผงปรุงรสเห็ด 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชสำหรับทอด
13. แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องมังสะวิรัติ
ทอดเต้าหู้ไข่
1. หั่นเต้าหู้ไข่ เป็นท่อน 4-5 ท่อน นำไปชุบแป้งสาลีให้ทั่ว
2. นำลงทอดในน้ำมัน ที่ตั้งไว้จนร้อน หรี่เป็นไฟกลาง
3. ทอดจนเหลือง กรอบที่ผิว ผักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ทำซอสน้ำแดงสำหรับราดเต้าหู้
1. ตั้งกระทะ จนร้อน ผัดเห็ดหอม เห็ดฟางกับน้ำมันกระเทียมเจียว
2. ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ
3. เคี่ยวจนข้นเหนียว
4. นำไปราดบนเต้าหู้ และผักกาดขาวลวกที่จัดวางสวยงามไว้บนจาน
