พูดถึงเขียวหวาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดังไกลทั่วโลกเลยนะ วันนี้มาชมเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายกัน สูตรนี้ใช้กะทิกล่องนะ เหมาะมากสำหรับสาวๆที่อยู่คอนโดแบบเราๆท่านๆ รากข้าวราดขนมจีนได้โหม๊ดดด หอมอร่อยเด็ด
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=157762041668553&id=100023042750008
เพจ facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2024330437849425&id=1831103717172099
เขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
วัตถุดิบ
1.ลูกชิ้นปลากราย 400 กรัม
2.พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ 1 ช้อนชา
4.หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
5.หางกะทิ 3 1/2 ถ้วย
6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
9.โหระพาเด็ดใบ
10.พริกแดงหั่นแฉลบ
11.ใบมะกรูดฉีก
12.มะเขือเปราะผ่าซีก 5-6 ลูก
13.กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
14.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกชิ้นปลากราย
1.เนื้อปลาอินทรีย์ 400 กรัม
2.เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
4.น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ละลายเกลือกับน้ำเย็น ค่อยๆใส่ระหว่างที่โขลกเนื้อปลาอินทรีย์จนเหนียวดี
2.ใส่พริกไทยป่นลงไปโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือดจากนั้นลดไฟลงให้น้ำนิ่ง แล้วตักเนื้อปลาเป็นก้อนๆลงไปจนหมด เมื่อสุกแล้วลูกชิ้นจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
4.ใส่น้ำมันในกระทะผัดกับพริกแกงและกะปิค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมัน
5.ใส่ลูกชิ้นปลากรายและกระชายลงไปผัด เติมหางกะทิลงไป ใส่มะเขือเปราะรอจนเดือดลดไฟลงปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่น เดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพาและพริกแดงหั่นแฉลบ ปิดไฟได้
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wY69XO-prkU/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLCSp3agCcQLdpacMUG9OQ-imHY5DQ)
แกงเขียวหวานลูกชิ้น 在 แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย l GinDaiAroiDuay - YouTube 的推薦與評價
เทคนิควิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้น ปลากราย แบบโบราณ ให้ลูกชิ้นปลากรายนุ่มเด้ง ไม่คาว น้ำแกงสีสวยไม่ต้องใช้น้ำมัน มะเขือไม่ดำ กะทิแตกมันสวย ... ... <看更多>