今回は前回の動画の続きです。
肉を魚に変えて焼肉を表現するとどうなるか試してみました。
以前に築地にある焼き魚、いし川さんにお邪魔した時に焼肉とうたっていたのに醤油で味付けされていて少し残念に思えたので自分で焼肉のタレを使って味付けしてみました。
前編と後編に分けたのは動画が長くなってしまったので前編は味付けと盛り付け、後編は焼きと試食にしました。
色んな魚介類で焼肉にマッチングするのを探すために種類が増えました。
中トロ、まぐろの赤身、ヒラメ、カンパチ、サーモン、ホタテなど試してみましたが結果は想像を覆す驚きの味になりました。
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