關於 どら焼き レシピ 重曹 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

カカオ！ ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はコンビニスイーツのどら焼きを参考にしてタピオカアレンジしてみました。
グロいのか可愛いのか、、、（？）

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[チョコレートタピオカクリーム]
直径60 x H45 3個半分
生クリーム：100ml + 100ml
チョコレート（56%）：60g
グラニュー糖：10g
牛乳：30ml
粉ゼラチン：3g


[ショコラどら焼き生地]
■材料（8cmどら焼き約18枚分）
A - ホットケーキミックス：150g
A - ココアパウダー：6g
A - ブラックココアパウダー：3g
A - 重曹：2g
上白糖：25g
はちみつ：40g
みりん：20g
全卵：60g（L1個）
牛乳：100ml

■ショコラどら焼き生地の作り方
1.ホットケーキミックス、ココアパウダー、重曹を合わせてふるう
2. 別ボウルに上白糖、はちみつ、みりん、全卵を混ぜる
3. 2に牛乳を加えて混ぜる
4. 3と1を合わせて混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かす
5. フライパンを温め弱火で焼く
6. 気泡が出たらひっくり返し裏側も焼く
7. 取り出して冷ましてからパサつかないようラップする


■生ブラックタピオカ真空パック 100g
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■フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング
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■シリコーンスパチュラ
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU

■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv

■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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■ゆうパックダンボー
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ぜひ作ってみてくださいね！

00:07 たこ焼き器でお手軽に！カリッともっちりごま団子
00:44 たこ焼き器でシュウマイ
01:42 たこ焼き器でいちごのコロコロパンケーキ
02:34 たこ焼き器で作るひとくちがんもどき
03:23 たこ焼き器であんことクリチ入り！ひとくち抹茶ケーキ
04:09 どら焼きボール
04:49 BIGたこ焼き

たこ焼き器でお手軽に！カリッともっちりごま団子
20個分

材料：
こしあん 160g
白玉粉 150g
砂糖 大さじ1
水 140ml
白ごま 適量
サラダ油 適量

作り方
1. こしあんは8gずつ小さく丸めておく。

2. ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて、耳たぶ程度の硬さになるまでよく練る。少しずつ水を足しながら、硬さを調節する。

3. (2)を丸く広げて、(1)のこしあんを包み、白ごまをまぶす。団子の大きさがたこ焼き器の穴よりも少し小さくなるようにする。

4. サラダ油を薄くしいたたこ焼き器を熱して、(3)を焼く。団子の部分が半透明になってきたら、完成！

===

たこ焼き器でシュウマイ
3人分

材料：
■タネ
豚ひき肉 200g
しいたけ（みじん切り） 2個
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
おろし生姜 小さじ1

シュウマイの皮 24枚
コーン 適量
グリーンピース 適量

サラダ油 適量
水 50ml

作り方
1. ボウルに豚ひき肉を入れて粘り気が出るまで混ぜ、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉、ごま油、
しいたけ、玉ねぎ、おろし生姜を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. (1)を24等分にして丸める。

3. たこ焼き器に油をひき、シュウマイの皮をしきつめ、(2)を入れて、グリーンピースとコーンをのせる。

4. 水を回しかけて、蓋をしめて中火で10分蒸し焼きにする。

5. 肉に火が通ったら蓋を外して加熱を続ける。水分が飛んだら、完成！

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たこ焼き器でいちごのコロコロパンケーキ
24個分

材料：
A薄力粉 100g
A砂糖 大さじ2
A重曹 小さじ2
A牛乳 1カップ
Aレモン汁 大さじ1
A卵 2個
溶かしバター 大さじ2
いちご 10個
メープルシロップ

作り方
1. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、溶かしバターを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

2. 油を薄く塗ったたこ焼き器に1を流し入れ、カットしたいちごを入れる。

3. 生地が固まってきたら、うら返し、きつね色になるまで焼く。

4. シロップをかけて、完成！

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たこ焼き器で作るひとくちがんもどき
12個分

材料：
木綿豆腐（しっかり水切りする）1丁（350g）
溶き卵 1個分
塩 小さじ1
長いも（すりおろす） 50g
枝豆（茹でる） 50g
にんじん（みじん切り） 1/3本
ひじき（お湯で戻す）3g

油 適量
おろし生姜 適量
しょうゆ 適量

作り方
1. ボウルに木綿豆腐、塩、溶き卵、長いもを入れて、豆腐を潰すようにしてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. 枝豆、にんじん、ひじきをを加えて混ぜる。
3. たこ焼き器を熱して多めの油を入れ、外側から生地をスプーンで入れて揚げ焼きにする。
4. 外側の生地を内側の生地とドッキングして、丸くなるように回転させながら焼いたら、完成！おろし生姜を溶いたしょうゆにつけていただく。

===

たこ焼き器であんことクリチ入り！ひとくち抹茶ケーキ
20個分

材料:
A.薄力粉 200g
A.抹茶パウダー 大さじ1
A.砂糖 小さじ1
A.水 225ml
A.卵 1個
クリームチーズ　
こしあん　

作り方:
1.(A)を混ぜ合わせる。
2.油を薄く塗ったたこ焼き器に1を流し入れ、中央にクリームチーズとこしあんを入れる。
3.外側が焼けてきて、生地が膨らみ始めたら裏返し、さらに焼く。
5.常に生地を返しながら、まるくなるよう形作る。
6.ホワイトチョコレートを削りかけて、完成！

===

どら焼きボール
40個分

材料：
薄力粉 100g
砂糖 大さじ2
重曹 小さじ2
牛乳 1カップ
レモン汁 大さじ１
卵 2個
溶かしバター 大さじ2
はちみつ 大さじ2
こしあん 適量
粉糖 適量


1. ボウルに薄力粉、重曹、牛乳、溶かしバター、卵、レモン汁、はちみつ、卵を入れてよく混ぜる。溶かしバターを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
2. 油を薄く塗ったたこ焼き器に生地を流して焼き、こしあんをのせる。
3. 生地が固まってきたら、うら返し、くるくると返しながらきつね色になるまで焼く。
4. 粉糖をかけ、完成！

===

BIGたこ焼き
4個分

材料：
＜たこ焼き生地＞
薄力粉 190g
片栗粉 10g
だし汁 700ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
卵 2個

たこ（刺身用・ひと口大）適量
キャベツ（千切り）適量
ねぎ（小口切り）適量
紅生姜 適量
天かす 適量
スライスチーズ 4枚

ソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量

作り方
1. たこ焼き生地を作る。ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。

2. たこ焼き器に油を塗って加熱し、たこ、キャベツ、ねぎ、紅生姜、天かす、スライスチーズを入れて、(1)を注ぎ入れる。

3. 生地のまわりが固まってきたら、金串を使ってひっくり返す。

4. 全体に焼き色がついたらたこ焼き器から取り出す。ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけたら、完成！

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪

今日は、日本のおやつといえば！な どら焼きのレシピです。
以前水ようかんを作ったときに、「小豆から炊くかと思いました」と
コメント頂いていましたので、今回は小豆からつぶあんを作りました^^

小豆はいろいろな炊き方があると思いますが、今回は
裏に書いてあったやり方で炊いています。
前日から浸水しなくても美味しく炊き上げることができました。

お砂糖はあんこにグラニュー糖を、
どら焼きの皮にきび砂糖を使っていますが
ちょうど使い切れる量しか家になかったのでこうなりました。
砂糖はお家にある上白糖でどちらを作っても大丈夫だと思います。
（あんこの方はグラニュー糖が足りなかったのではちみつで甘味を足しています）

皮は今回は重曹を使って作るレシピにしてみました。
重曹を使うことで早く火が通りふっくら膨らみます。
ベーキングパウダーを使う場合は水に溶かさずに、
薄力粉を振るうときに一緒に入れてください。

■Red sweet beans paste
200g red beans
700ml water
180g sugar
pinch of salt
20g honey

■Dorayaki
2 eggs
100g sugar
2 tsp honey
2 tsp mirin(sweet sake)
10ml water
1g baking soda
100g cake flour

■つぶあん
小豆　２００ｇ
水　７００ｍｌ程度
グラニュー糖　１８０ｇ
塩ひとつまみ～
はちみつ　２０ｇ

１．あんこを作る。
小豆200gをたっぷりの水で軽くゆすいで洗う。
小豆の3～4倍の水（今回は700ml）と小豆を入れて強火で沸騰させて茹でこぼす。

２．新しく水700ml程度と小豆を入れて、時々アクを取ったり水を指しながら小豆の皮が指で潰せる程度に40～50分煮る。

※アクは神経質に取らなくても大丈夫です（取らなくても平気）

※さし水は小豆に水がかぶるくらい

３．小豆を煮ていたお湯を８割位捨てて砂糖180gを3回に分けて入れる。
木べらで混ぜながら強火で煮詰める。

※冷めると固くなるので煮詰めすぎない

４．塩ひとつまみ～を入れて混ぜ、最後にはちみつ大さじ２を入れて容器に移し、冷ます。

■どら焼き
全卵　２個
砂糖　１００ｇ
はちみつ　小さじ２
みりん　小さじ２
水　１０ｍｌ
重曹　１ｇ
薄力粉　１００ｇ

▶作り方：
１．卵２個、砂糖100gを砂糖のザラザラがなくなるまでよく混ぜる。

２．はちみつ小さじ２，みりん小さじ２を混ぜ合わせる。
水10ml、重曹1gを混ぜ合わせる。
①の卵液に入れて混ぜる。

３．薄力粉100gをふるい入れて混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。

４．生地を軽く混ぜて水10〜20mlを加えて固さを調整する。

５．弱火にかけたフライパンに油を薄く塗り、生地を入れる。

６．全体に気泡が出てきたらひっくり返し、裏面はさっと焼いて冷ます。

７．あんこを好きなだけ乗せて皮で挟む。
栗を挟んでも美味しいです^^

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▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)

○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2


▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc

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