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タンパク質が豊富なささみですが、一回一回下処理をしたり茹でたりするのは面倒…ですよね、、
まとめて茹でて冷凍しておけば、いつでも好きな時に使えて便利です♪
色々な料理に使えるので忙しいママさん必見です☆
【冷凍すればすぐ使える!はじめてのフリージング術 〜#3 ささみカミカミ期編〜】
◆ささみの下ごしらえ~フリージング術
カミカミ期(生後9か月頃〜)「細かくほぐす」
材料(作りやすい分量)
・ささみ 1本〜
作り方
(鍋でゆでる場合)
1.ささみの筋を取って、沸騰したお湯に入れる。
2.ささみの表面が白くなったらたら火を止め、蓋をして10分程中に火が通るまでそのまま放置する。
(電子レンジで加熱する場合)
1.ささみの筋を取ってそぎ切りにして、片栗粉小さじ1/2をまぶし、器に入れる。
2.水大さじ1を加え、ふんわりとラップをして電子レンジで1分(火が通るまで)加熱する。
(加熱後の下ごしらえ)
3.手で細かくほぐし、お子さまに合わせて必要があれば包丁で刻む。
フリージング
1.1食分ずつ(モグモグ期:10~15g目安、カミカミ期:15g目安)ラップで包んで、フリーザーバックにまとめて入れて冷凍。
◆活用レシピ
②カミカミ期(生後9か月頃〜)「ささみのヨーグルトサラダ」
材料(1人分)
・ささみ 10g*加熱してほぐして冷凍したもの
・Aキャベツ 10g*茹でるor電子レンジで30秒程度加熱して5mm角程度に切る
・Aにんじん 5g*茹でるor電子レンジで30秒程度加熱して5mm角程度に切る
・Aヨーグルト 大さじ1
作り方
1.器にささみと水小さじ1(分量外)を入れて、ふんわりとラップをし600wで約40秒加熱する。(水を入れることでパサつきづらくなる)
2.ささみが冷めたらAを加えて混ぜる。
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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