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簡単ゆず酒の作り方・ポイント等のご紹介!(取り出し時期・飲み頃・注意点など)
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ゆず酒 作り方 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的精選貼文
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今回は果実酒のなかでも、ゆず酒の作り方をご紹介します。
また、取り出し時期・飲み頃・衛生面を含めたポイントなども合わせて解説しています。
難しそうなイメージですが、意外と手間もかからず簡単なので、ぜひ試してみて下さい。
【材料】
・ゆず 2個(300g)
・ホワイトリカー(果実酒用のアルコール) 500ml
・氷砂糖 80g
※今回はアルコールレシピになっていますので、20歳未満の方はご控え下さい。
【作り方】
① ビンをしっかり洗い熱湯消毒をし、よく乾かす。
② ゆずの皮をしっかり洗い、ヘタを取り皮を剥く。
③ ゆずの果実・皮ともに白い部分を取り除く。(白い部分は苦味の素になります。)
④ 乾いたビンに氷砂糖→ゆずの果実→皮→ホワイトリカーの順番で入れる。
⑤ 冷暗所に保存すれば完成!
【飲み頃・取り出し時期】
・保存して、まず約1週間経過した時点で皮を取り除きます。
・保存してから1ヶ月したら飲み頃です。
・こちらはお好みですが、爽やかなゆず酒が飲みたい場合は1ヵ月後にゆずの果実を取り除き、深みのあるゆず酒が飲みたい場合は約3ヶ月後にゆずの果実を取り除くと美味しく頂くことができます。
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