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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①<とろ〜りもちもち!みたらしだんご>00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/185000669168534560
②<しっとり生地がやみつきに!抹茶のもちもちクレープロールケーキ>01:04~
https://delishkitchen.tv/recipes/193240764900180372
③<まるで鏡餅のよう!クリーム牛乳大福>02:54~
https://delishkitchen.tv/recipes/332006667426202699
④<もちもち食感♪白玉ぜんざい>05:23~
https://delishkitchen.tv/recipes/209374356445332698
⑤<豆乳パワーでもちもち♪お月見白玉パフェ>06:23~
https://delishkitchen.tv/recipes/160358129387700716
<レシピ詳細>
①「とろ〜りもちもち!みたらしだんご」00:00~
■材料 (8本分)
・白玉粉 100g
・上新粉 100g
・ぬるま湯 180cc
・サラダ油 小さじ1
☆みたらしあん
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ5
■手順
(1)ボウルに白玉粉、上新粉を入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ入れながらこねて耳たぶ程の硬さにする。一口大にまるめる(約24個分)(ぬるま湯は人肌程度の温度)
(2)鍋に湯をわかし、だんごを入れてゆでる。
浮き上がってきてから、さらに1分ゆでて取り出し、水にとって粗熱をとる。
(3)竹串に刺す。
フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばして中火で熱する。
だんごを入れて両面焼き色をつけて取り出す。(竹串は水に漬けておくと、刺しやすく焦げにくくなります。)
(4)キッチンペーパーで油をふきとり、☆を入れて弱めの中火で混ぜながらとろみがつくまで煮詰めてみたらしあんを作る。
(5)器にだんごを盛り、みたらしあんをかける。
②「しっとり生地がやみつきに!抹茶のもちもちクレープロールケーキ」01:04~
■材料 (4人分)
・サラダ油 小さじ1
・つぶあん 50g
・抹茶 適量
☆生地
・ホットケーキミックス 100g
・抹茶 大さじ1
・卵 1個
・牛乳 200cc
・溶かしバター(無塩) 10g
★クリーム
・生クリーム 200cc
・砂糖 大さじ1
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
(2)牛乳、ホットケーキミックス、抹茶、溶かしバターを加えて混ぜる。
(3)一度ザルでこし、30分程冷蔵庫で休ませる。
(4)ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーで広げる。
(6)3の生地をおたまに軽く一杯入れ、弱火で焼く。生地の周りが少し色づいたら、裏返し、裏面をさっと焼き、粗熱をとる。同様に計8~10枚焼く。(18cmフライパン使用。フライパンを回しながら、生地を入れるときれいに仕上がります!)
(7)6の生地を端が少し重なる程度に3枚広げ、クリームを塗り、手前につぶあんをおく。
(8)端から巻いていく。同様に生地、クリームを広げ、先ほどのロールをのせ、生地がなくなるまで巻いていく。
(9)ラップに包み、冷蔵庫で15分休ませる。好みの大きさに切る。
③「まるで鏡餅のよう!クリーム牛乳大福」02:54~
■材料 (4個分)
・みかん缶[固形量] 16個
・片栗粉 適量
ヨーグルトクリーム
・生クリーム 100cc
・ヨーグルト[無糖] 100g
・砂糖 大さじ1
牛乳もち生地
・白玉粉 150g
・砂糖 大さじ2
・牛乳 180cc
■手順
(1)《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。冷蔵庫で30分以上水切りをする(水切りヨーグルト)。(ヨーグルトは50gになるように水切りしてください。)
(2)みかん缶は水気をしっかりふきとる。4つは飾り用にとっておく(飾り用のみかん)。
(3)【ヨーグルトクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。水切りヨーグルトを加えて混ぜる。
(4)【クリームあん】ラップにヨーグルトクリームを1/6量をのせ、みかんを2つのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計4個作る。ラップに残りのヨーグルトクリームの1/4量、みかん1つをのせて包み、丸く形をととのえる。同様に計4個作る。冷凍庫で30分ほど冷やし固める。
(5)【牛乳もち生地】耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れる。牛乳を少しずつ加えながらその都度白玉粉の粒をつぶすように混ぜる。
(6)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをし、30秒〜1分加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。(生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
(7)バットに片栗粉を広げ入れ、牛乳もち生地をのせて片栗粉をまぶしながら、3等分にする。2切れは半分に、1切れは4等分に分ける。
(8)1/6量の生地を12cmほど丸くのばし、大きいクリームあんを1つ中央にのせて包む。同様に計4個作る(下の段)。残りの生地を12cmほど丸くのばし、小さいクリームあんを1つ中央にのせて包む。同様に計4個作る(上の段)。
(9)下の段に、上の段をのせ、飾り用のみかんを1つずつのせる。
④「もちもち食感♪白玉ぜんざい」05:23~
■材料 (2人分)
・白玉粉 50g
・水 50cc
☆ぜんざい
・ゆであずき缶[加糖] 400g
・水 200cc
・砂糖 大さじ1
■手順
(1)ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。(耳たぶくらいの硬さにしてください。)
(2)1を10等分にして丸め、中央を少しへこませる。
(3)鍋に湯をわかし、白玉を入れて浮き上がってきたら氷水を入れたボウルにとって冷ます。
(4)別の鍋に☆を入れて混ぜて弱火で沸騰直前まで煮る。白玉を加えて弱火で温める。
⑤「豆乳パワーでもちもち♪お月見白玉パフェ」06:23~
■材料 (4人分)
・白玉粉 100g
・豆乳 100cc
・栗の甘露煮 8個
・ゆであずき 160g
・抹茶アイス 250g
・コーンフレーク 20g
■手順
(1)ボウルに白玉粉と豆乳を入れて、よくこねて耳たぶくらいの硬さになったら一口大に丸める。
(2)鍋に水を入れて中火で熱して湯を沸かし、白玉を入れて浮き上がったら2〜3分茹でて引き上げ、氷水にとって冷やす。
(3)グラスにコーンフレーク、抹茶アイス、あずきの順に重ね、中央に栗の甘露煮をのせ、周りに白玉をのせて完成。
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#デリッシュキッチン #料理 #お菓子作り
ゆであずき 無糖 在 ばくばクック Youtube 的精選貼文
この餅の腹持ちがスゴい
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┃ memo ┃
年末年始と言えばこれでしょ…というのをかき集めました。低糖質な餅で色々な食べ方を試して、どれが一番向いてるのかを食べ比べです。
サイリウムの特性上本物のお餅とは少し違った感じではありますが、雰囲気は楽しめます。特におしるこはかなり良い感じです。
逆に、冷めやすくシンプルな味付けは向いてません。磯辺焼きは焼く意味無いかな~と思っていたのですが、温まることで柔らかくなって餅感がアップするので焼くのはアリです。
ちなみにこの日はサイリウム餅をかなりの量食べたのですが、腹持ちがとんでもなく良かったです。昼の12時頃に撮影終わったのですが、ずーーーーーっとお腹が減らなくて、結局22時頃にちょこっと食べただけでした。
サイリウムは食物繊維なので、食べ過ぎると逆にお腹の調子が悪くなることもあります。食べすぎ厳禁です。1日16gぐらいが上限らしいので、2倍量ぐらい食べられますね( →_→)正月本番も食べよーっと(ㆆ_ㆆ)
┃ 今回使った材料たち ┃
▼おからサイリウム餅(3~4個分)
サイリウム 8g(大さじ2/3程度)
おからパウダー 16g(大さじ2)
水 200ml
▼磯辺焼き風
醤油 適量
海苔 1枚
▼砂糖醤油風
ラカント 小さじ1/3
醤油 小さじ1
▼きなこ餅
ラカント 大さじ1/2
きなこ 大さじ1/2
▼おしるこ
無糖ゆであずき 100g
ラカント 大さじ2(1~1.5推奨)
水 100ml
塩 ひとつまみ
▼お雑煮
大根 90g
人参 30g
鶏もも肉 60g
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
だしの素 小さじ1/2強
水 400ml
三つ葉 お好み
※お餅以外の分量はすべて1人前です
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
おからサイリウム餅単体 全部で糖質約0.8g 57kcal(1個あたり糖質0.2g、14kcal前後)
磯辺焼き風 糖質約0.7g 20kcal前後
砂糖醤油風 糖質約0.7g 19kcal前後
きなこもち風 糖質約0.5g 27kcal前後
おしるこ 糖質約20.4g 131kcal前後
お雑煮 糖質約8.1g 122kcal前後
※上記はおから餅を1個分入れて計算しています。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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