フランス料理で使われる万能調味料のエスカルゴバター（ブール・デスカルゴ、ブール・ギニオン）を作りました。冷凍で長期保存ができるので、冷凍庫に常備しておくと便利です。サザエ、エビ、イカ、タコ、マッシュルーム、ジャガイモなど、幅広く使えます。
エスカルゴバターの材料
・バター ２５０ｇ
・エシャロット（タマネギ可） ６０ｇ
・ニンニク ２０ｇ
・パセリ ４０ｇ
・塩 ６ｇ
・黒胡椒 適量
＃エスカルゴバター＃ブール・デスカルゴ＃ブール・ギニオン
・包丁研ぎの道具
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・魚を捌く道具
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA
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