東北を中心に店舗展開する仙台発祥の大衆食堂「半田屋」東口BiVi店で夜遅くの晩御飯をいただきました。24時間営業!
【半田屋公式】http://www.handaya.jp/
動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。)
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【使用音源】
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カレーライス 発祥 在 大盛のり子 Youtube 的最讚貼文
・元祖台湾カレー 3kg ¥-(今回は特別サービス)
秘密のケンミンSHOW極で紹介された元祖台湾カレーのデカ盛りをいただきました!
普通サイズは500g強とのことです。
https://www.via-hd.co.jp/topics/assets/pdf/20210510.pdf
台湾まぜそば発祥のお店、麺屋はなびの総大将 新山直人さんが考案されたカレーライス。
台湾まぜそばと同じ、牛・豚合い挽き肉に唐辛子・ニンニク・醤油を加えて炒めた台湾ミンチが大量に乗っており、旨辛でやみつきになります。
カレーはコクがありまろやかで、野菜の優しい甘みと香辛料の後引くスパイシーさが味わい深いです。
卵黄・ねぎ・刻みニンニク・キムチ、昆布酢・ごま・激辛スパイスで変化をつけながら楽しくいただきました。
昆布酢の旨味で味に奥行きが出て、酸味で食欲増進。
とても美味しいデカ盛り台湾カレーをごちそうさまでした!
いつも素敵な撮影にお招きくださる新山さん、東京からお越しくださいました株式会社ヴィア・ホールディングスの石岡さん、本陣串や新栄店のみなさん、お忙しい中ありがとうございます!
新山直人さんの動画はこちらです!
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⭐︎株式会社新山オールスターズ・新山スタイル代表取締役 麺屋はなび総大将 新山直人さん⭐︎
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本陣串や 新栄店
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愛知県名古屋市中区東桜2-19-10 1・2F
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
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カレーライス 発祥 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ハヤシライス」をお届けします。
意外にまだ動画で作ってなかったハヤシライス。
ハヤシライス、子どもの頃はよく(?)食べてたけど、大人になって食べるのは久しぶりでした♪
おうちで作っていたのはルーを使っていたのですが、今日はデミ缶を使ってハヤシソースを作ります⭐
このレシピを考える際に、お店にも食べに行ったのでインスタなどで紹介しますね!
〜今日のレシピポイント〜
①赤ワインはしっかりアルコール分をとばす!
⇢しっかり飛ばさいないとコクも出ないし赤ワインの印象が強すぎる
②中濃ソース、ウスターソースなどを駆使して◎
⇢中濃ソースなどには野菜やチキンエキスなどが入っているので旨味がプラスされる!
③牛肉は長く加熱しない!
⇢固くなるので注意(^^)
▶▶ハヤシライスは日本発祥?👀
ハヤシライスは、薄切りの牛肉とタマネギをトマトソースやデミグラスソースで煮込んで、米飯の上にかけた料理です。これは海外の料理をもとに作られた日本独自の洋風料理だそうです(^^)
日本橋にある「丸善」は発祥のひとつとして取り上げられています。発祥に関しては諸説あり、はっきりとはわからないんですって◎
そういった歴史の中で、給食や家庭料理としても馴染み、大人から子どもまで人気のあるメニューとなったんですね⭐
食べ物のルーツをたどることで、身近な食べ物の意外な発見に出会えるかもしれません♪
きょうのごはんは…☁︎
・ハヤシライス
・サラダ
・コーンスープ
byめぐみん
◆量 2〜3人分
◆時間 01:00
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
鍋
オールパン
▽ハヤシライスの食材
牛こま切れ肉 150g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
タマネギ 3/4個(200g)
マッシュルーム 3〜4個(50g)
バター 10g
お酒 大さじ2
ハヤシソース すべて ※「デミ缶で作るハヤシソースの手順」より
ご飯 2食分
パセリ 適宜
▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
タマネギ 1/4個(60g)
セロリ 1/4本(40g)
ニンニク 1かけ
牛脂 1/2キューブ
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
赤ワイン 50ml
水 100ml
ブイヨン 1個
HEINZデミグラスソース缶 1缶(290g)
トマトジュース(無塩) 200ml
ローリエ 1枚
とんかつソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
▽ハヤシライスの手順
1. 牛肉は4cmくらいの幅に切る。
2. タマネギは薄切り、マッシュルームも3mmくらいの厚さに切る。
3. フライパンにバターを熱し、2のタマネギ、塩、コショウを入れて透き通るまで炒める。
4. 3に2のマッシュルームと、1の牛肉を入れて軽く色が変わるくらいまで炒めたら、お酒を加えてアルコール分を飛ばすように炒める。「デミ缶で作るハヤシソースの手順」で作ったハヤシソースを全部加えて2〜3分煮込む。
5. お皿にご飯を持って4の作ったルーをかける。
▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
1. タマネギ、セロリをみじん切りにする。ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. 鍋に牛脂とサラダ油を熱して、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。1のタマネギとセロリ、塩を加える。きつね色になるまで焦げないように7〜8分炒める。
3. 2に、赤ワイン、水、取り出したニンニクを入れて中火で加熱してアルコール分を飛ばす。
4. 3に、ブイヨン、デミグラスソース缶、トマトジュース、ローリエを入れて軽く馴染ませたら、残りの調味料を全部加える。7〜8分煮込んだら、鍋の中でニンニクを潰して馴染ませて、ローリエは取り出す。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
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まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
鍋
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オールパン
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