ガトーショコラで有名な「ケンズカフェ東京」のガトーショコラのレシピが
ありましたので、作ってみました。真似されても平気と言うことで、敢えてレシピを公開されているそうです！！
普段は買わないようなよいお値段の「クーベルチュール」を買って、作ってみました。
うまいっ。もちろん、本家本元とは比べ物にはなりませんが、、、。
【材料】17cm×7cmの型1台分
クーベルチュール 100g
無塩バター 80g
卵（Lサイズ） 1個半（105g)
グラニュー糖 40g
【作り方】
①チョコは刻んでおき、バターも薄く切ってどちらもボウルに入れておきます。
②これを湯煎で溶かして、グラニュー糖を加えて混ぜます。
（グラニュー糖は溶けきらなくてOK)
③湯煎したまま溶き卵を加えます。
④ツヤと粘りが出るまでよく混ぜれば生地の出来上がりです。
⑤クッキングシートを敷いた型に生地を流して、180℃に温めたオーブンに入れて18分位焼いて出来上がりです。
●memo
※中央がレアな感じで取り出して下さい。
焼き過ぎ注意です。
※粗熱が取れたら、型から出します。
※焼きたても美味しい、また、冷やしても、美味しいです。
（ケインズカフェさんの公開レシピの約半量で作りました）
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