----- お知らせ -----
2021年1月3日で、吾郷オリジナルブレンドコーヒーは
販売終了となりました!
購入いただいた皆様ありがとうございました。
オリジナルコーヒーを作るに至った経緯や
私の思いなど、まとめてます。
▶https://partykitchen.jp/originalcoffee/
たくさん悩んで試行錯誤した結果、コーヒーの向こう側にたどり着きました。
協力:Cottea
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subtitle「太陽のような笑顔」level 「★★☆☆☆」
オリジナルコーヒー第2弾は、チーズケーキに合うコーヒーを作りました😌☕️
The coffee!というよりは、少し紅茶に似てる、苦み控えめで華やかな香りが特徴のコーヒーです。
色々な種類のコーヒーを飲んだり、色々な淹れ方を試したりして、ようやくこのコーヒーに辿り着きました。味もパッケージも商品名も、一から考えるのは大変だったけど、本当に楽しかったよ🤗
単体で食べ飲みしてもモチロンおいしいんだけど、このコーヒーと共にチーズケーキを食べるともっと美味しくなりますので、ぜひお試しください😊☕️
コーヒーは全部で3種類!!
第1弾はチョコレートに合うコーヒー( #チョコーヒー )
https://www.kurut.onl/m/olT-
https://www.youtube.com/watch?v=ytgvSFQ-XYM
第3弾はショートケーキ( #ケーキコーヒー )に合うコーヒーを予定しています。 by吾郷ちゃん
コンロやオーブン不要!混ぜて固めるだけの、夏におすすめなケーキ🌞
エメンタールチーズっぽい見た目にしたいな!と思い、ケーキカットしたら、中から何かが溶け出すレシピにしました。
#お菓子のじかん
◆量 15cm丸型1台分
◆時間 00:30
▽道具
ボウル
ザル
キッチンペーパー
厚手のポリ袋
めん棒
ケーキ型(15cm)
ホイッパー
ハンドミキサー
くり抜きスプーン
▽チーズケーキの食材
マンゴーピューレ(中に入れる用) 100g
ペクチン 4g
ギリシャヨーグルト 230g(水切り前は375g)
ビスケット 50g
無塩バター 20g
クリームチーズ(数時間前から常温に出しておく) 200g
グラニュー糖 70g
卵黄 1個分
マンゴーピューレ 100g
生クリーム 180ml
牛乳 50ml
粉ゼラチン 10g
▽デコレーションの食材
水 60ml
グラニュー糖 20g
粉ゼラチン 5g
マンゴー 1〜2個
セルフィーユ 適宜
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▽マンゴーチーズケーキの手順
1. 小鍋にマンゴーピューレを入れたら、そこにペクチンをふり入れて、火にかけながら混ぜる。ふつふつしてきたら火を止めて、丸型の製氷機に注ぎ冷凍庫で凍らせる。
2. ボウルにざる、キッチンペーパー、ヨーグルトの順にのせて、冷蔵庫で2時間おく。
3. 厚手のポリ袋にビスケットを入れて、綿棒を使って粉々にする。そこに溶かしバター(レンジで30秒程度加熱)を入れて混ぜる。
4. 型に③を入れて、スプーンなどを使って型の底に押し固めたら冷蔵庫に入れる。
5. ボウルにクリームチーズとヨーグルトを入れ、滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。
6. ⑤にグラニュー糖、卵黄、マンゴーピューレの順に加えて、その都度均一なるまでホイッパーで混ぜる。
7. 牛乳を500Wのレンジで30秒加熱しゼラチンを加えて完全に溶かしたら、⑥に加え混ぜる。
8. 生クリームを6分立て(落ちた跡がすぐに消えるくらい)にしたら、⑦に加え混ぜる。
9. ⑧を型に流し、①の凍らせたマンゴーピューレを均等に沈める。
10. ラップをして冷蔵庫で 3時間以上冷やし固める。
▽デコレーションの手順
1. 小鍋に水とグラニュー糖を入れたら、ゼラチンをふり入れて、火にかけながら混ぜる。ふつふつしてきたら火を止める。
2. しっかり固まったら型から外して、くり抜いたマンゴーや、セルフィーユを飾る。
▽コールドブリューの手順
1. 1リットルの常温の浄水に、中挽きにしたコーヒー豆60gを入れる。12〜13時間待つ。
2. ドリップコーヒーと同じ要領で、フィルター、ドリッパー、サーバーをセットする。
3. ②に①を注ぐ。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
ケーキ型(15cm)
https://amzn.to/2MgUari
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
くり抜きスプーン
https://amzn.to/2HcfsXi
0:00 オープニング
1:14 コーヒー紹介
2:05 土台づくり
5:33 クリームチーズとヨーグルトを混ぜる
6:55 グラニュー糖、卵黄、マンゴーピューレを混ぜる
8:37 ゼラチン
10:11 生クリーム混ぜる
11:32 マンゴー氷を入れる
13:40 マンゴーくり抜き
14:50 型外し
16:38 デコレーション
17:47 ケーキカット
19:36 Coffeeタイム
21:09 いただきます。
22:08 エンディング
私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉
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コーヒー豆 食べる レシピ 在 堀田裕介YouTubeチャンネル Youtube 的最讚貼文
#アイスコーヒー #zpro #icecoffee #家で一緒にやってみよう
自宅でこだわりの道具を使って、美味しいアイスコーヒーの淹れ方をお伝えします。
フリーランスバリスタ石田氏Instagram?
https://instagram.com/kensukeishida?igshid=1mclor63kjluo
ドリップコーヒー講座の動画?
https://youtu.be/MyycUiKKDPg
動画で登場するコーヒーミル三機種
①HARIOセラミックコーヒーミル?
https://www.hario.com/seihin/productdetail.php?product=MSCS-2B
②Logic社のZpro?
https://www.makuake.com/project/zpro/
③コマンダンテ?
http://www.comandantegrinder.com/
動画で使用しているコーヒー豆?
https://ashiya-rio.jp/
《レシピ 仕上がり180cc~200cc》
コーヒー豆(細挽き) 13g
熱湯(90〜95℃) 130cc
0:00 30cc
↓
0:45 50cc
↓
1:15 50cc
↓
2:00 抽出完了
熱いうちに氷をたっぷり入れたグラスに注いで完成
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに、
少しだけ暮らしをおもしろくする為の動画をお届けします。
【プロフィール】
料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。
現在は、地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、自社の飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
Instagram⬇️
https://www.instagram.com/yusuke_hotta/
コーヒー豆 食べる レシピ 在 ブライトサイド | Bright Side Japan Youtube 的精選貼文
多くの研究は、抗酸化物質がたっぷり含まれているからこそコーヒーを飲む事で、健康上のメリットがあると言っています。もちろん、飲みすぎはNG。正しい方法で飲むと、コーヒーは本当に体に良いものになるんです。
例えば、アーモンドミルクはフレーバー付きクリーマーより、はるかに健康的なだけではなく胃が弱い人にも安心して飲めるという事を知っていましたか?また、筋トレする30分前に一杯のコーヒーを飲むと運動前に飲むサプリメントの代わりになります!他にもまだまだ、覚えておきたいコーヒーの習慣が盛りだくさんです。
音楽:
https://www.epidemicsound.comより
タイムスタンプ:
ブラックで飲む 0:30
どうしてもコーヒーを甘くしたい場合は天然甘味料を使う 1:05
シナモンやココアを入れて味や風味を出す 1:43
アーモンドミルクを試してみる 2:24
朝のコーヒーと一緒に何か食べる 3:10
遅い時間帯はコーヒーを飲まない 3:40
ろ過された水を使ってコーヒーを作る 4:21
筋トレする30分前に一杯のコーヒーを飲む 4:53
適切な量のコーヒーは脳の機能を改善する 5:31
ソーダの代わりに「スパークリングコーヒー」を試してみる 6:11
防弾コーヒー 6:56
リサイクル可能なペーパーフィルターを使う 7:31
コーヒーの中にターメリックを入れる 8:04
オーガニックコーヒーを選ぶ 8:32
ブラックコーヒーはうつ病対策にも効果的 9:22
昼食後の1杯のコーヒーは健康的な体重を促進する 9:53
#コーヒー #健康的な習慣 #ブライトサイド
概要:
―風味のあるクリーマーには脂肪、砂糖、そして余分なカロリーがたくさん入っているので、一杯の健康的なコロンビアコーヒーも、瞬時に甘いデザートに変わってしまいます。
―コーヒーを自分好みの味にする習慣があると、ブラックに切り替えるのも難しいはず。どうしても苦手だという人は、コーヒーをなるべくナチュラルな方法で甘くしましょう。
―ブラックコーヒーにフレーバーが欲しいという人は、シナモンやココアを入れて自然なフレーバーに仕上げてみましょう。
―アーモンドミルクは、優れた非乳酸品なので、毎日のフルミルクやクリームと取り替えて摂取してもいいかもしれません。胃が弱い人にも安心です。
―朝食を食べずにコーヒーだけ飲むと、後でイライラして気持ちが不安定になる事があります。
―どのくらいの量を飲むにせよ、午後2時、または3時頃には、コーヒーを飲むのを辞めるべきです。
―ろ過されていない水道水を使うと、コーヒーに金属などの不要なものも一緒に流し込んでしまうことになります。
―筋トレをする30分前の1、2杯のコーヒーは、自然で健康的なので、運動前に飲むサプリメントなどの代わりに摂取すると良いでしょう。
―どんなソーダも体に悪いですよね。もちろん、ダイエットソーダもNG。ソーダを飲む事を辞めるというのは、体にとって大きなプラスとなります。
―グラスフェッドバターとココナッツオイル、もしくはココナッツミルクをブラックコーヒーに加えてみて!より健康的にコーヒーが飲みたいのであれば、ぜひ試してみましょう。
―リサイクルができるフィルターは、環境に優しいだけではなく、コーヒーも、より健康的に淹れられます!
―ターメリックは、健康上のメリットがたくさんあるスパイスの一つ。免疫システムにとって素晴らしいのはもちろん、抗炎症の特性も持っているんです。
―オーガニックコーヒーは、よりコクがあり風味も良く、味わいも豊かなんです。もちろん、フィルターされていない抗酸化物質もたっぷり摂ることができます。
―コーヒーの気分が向上する効果を最大限にするためには、クリーマー、砂糖、またシロップで薄めないようにしましょう。
―昼食後に、1杯のブラックコーヒー、もしくはカプチーノを飲みましょう。リラックス効果があり、デザートとの相性も抜群です。加えて、コーヒーやカフェインは、消化を遅めつつも、代謝速度を高めてくれます。
ストックマテリアル (写真、動画など):
https://www.depositphotos.com
https://www.shutterstock.com
https://www.eastnews.ru
エピデミックサウンド https://www.epidemicsound.com/
ブライトサイドのチャンネル登録 https://goo.gl/31w525
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5分でできるDIY Youtube https://goo.gl/ffui6
落書きキングダム https://bit.ly/2Sy1lPk
123 GO! Japanese https://bit.ly/2JUFBwB
私たちの実録日記 https://bit.ly/2OHK5sk
わんぱくスライムサム https://bit.ly/2PheoFI
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声の出演:宮司道章造(Studio Kiwi)