①口の中でとろける♡スフレオムレツ
あの人気店の食感がお家でも意外と簡単に♪
■材料
・卵…2個
・牛乳…大さじ1
・粉チーズ…大さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・塩、こしょう…ひとつまみ
〜ソース〜
・玉ねぎ…1/4個
・しめじ…1/4パック
・デミグラスソース缶…1/4缶(約80g)
・赤ワイン…大さじ1
・水…50cc
・油…適量
■手順
1. 玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
2. 油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらしめじを加えてさっと炒める。そこへ赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒める。
3. デミグラスソース缶、水を加え、3~4分とろみがつくまで煮詰める。
4. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に粉チーズ、牛乳、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
5. 別ボウルの卵白に砂糖を加え、3~4分ほど泡立て器で角が立つまで泡立てる。(ハンドミキサーでも可。)
6. 4に5を加え、なるべく泡をつぶさないように均一に混ぜる。
7. フライパンに油を熱し、6を流し入れる。弱火でフタをして3分加熱する。二つ折りにし、ソースをひいた器に盛る。
-協力 : フードコーディネーター 片山愛沙子
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