火を通すと甘みが強くなり旨味たっぷりのねぎ。
そこで今回は「ねぎ味噌」活用レシピをご紹介します♪
どんな料理にも合う食材で、お酒のおつまみにもおすすめです!
【ねぎ味噌レシピ集】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
1.ごろごろねぎ味噌 00:04
https://youtu.be/86eDGOhmabk
■調理時間:15分
■材料(2〜3人分)
・長ねぎ:1/2本
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ2杯
・a. 砂糖:大さじ1杯
・a. 合わせみそ:50g
・サラダ油:小さじ1杯
2. ねぎ味噌なす田楽 00:43
https://youtu.be/qVNxkGISOls
■調理時間:25分
■材料(2人分)
・なす:2本
・サラダ油:大さじ2杯
・a. 長ねぎ:20g
・a. みりん:大さじ1杯
・a. 砂糖:大さじ1/2杯
・a. 合わせみそ:大さじ2杯
・とろけるチーズ:適量
3. ねぎ味噌山いももち 01:30
https://macaro-ni.jp/96740
■調理時間:15分
■材料(2〜3人分)
・山芋:250g
・片栗粉:大さじ3杯
・塩:少々
・牛乳:大さじ3杯
・とろけるチーズ:30g
・サラダ油:大さじ3杯
<ねぎ味噌>
・長ねぎ:10cm
・合わせみそ:大さじ1杯
・みりん:小さじ1杯
4. ねぎ味噌煮卵 04:05
https://youtu.be/9P9vtkPm-Vo
■調理時間:20分
■材料(2〜3人分)
・卵:6個
・長ねぎ:20g
・a. みりん:大さじ2杯
・a. 合わせみそ:大さじ3杯
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1/2杯
・a. ごま油:大さじ1杯
5. 濃厚ねぎ味噌チャーシュー丼 04:48
https://youtu.be/LO_hbYsgPVI
■調理時間:20分
■材料(2人分)
※漬け込む時間は含みません。
・豚バラ肉(ブロック):350g
・長ねぎ:1本
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. 酒:大さじ2杯
・a. みりん:大さじ2杯
・a. 砂糖:小さじ2杯
・a. しょうゆ:小さじ2杯
・a. 合わせみそ:大さじ2と1/2杯
・a. 白すりごま:大さじ2杯
6. ねぎ味噌なすチヂミ 05:49
https://youtu.be/f1QRfy75V_k
■調理時間:20分
■材料(2〜3人分)
・なす:2本
・長ねぎ:1/2本
・とろけるチーズ:40g
・昆布だしの素:小さじ1/2杯
・小麦粉:40g
・片栗粉:20g
・溶き卵:1個
・水:60cc
・ごま油:適量
<たれ>
・ポン酢:大さじ2杯
・合わせみそ:小さじ1杯
7.羽根つきねぎ味噌チーズトースト 07:45
https://youtu.be/DwI3LCpDF3Y
■調理時間:10分
■材料(1人分)
・食パン(4枚切り):1枚
・小口ねぎ:7g
・みりん:小さじ1/2杯
・砂糖:小さじ1杯
・合わせみそ:大さじ1/2杯
・とろけるチーズ:適量
<トッピング>
・粗挽き黒こしょう:適量
8.なすのねぎ味噌ポン漬け 08:53
https://youtu.be/ncx6KD7GE_E
■調理時間:20分
■材料(2〜3人分)
※漬け込む時間は含みません。
・なす:3本
・長ねぎ:1本
・a. はちみつ:小さじ2杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. ポン酢:大さじ3杯
・a. 合わせみそ:大さじ1/2杯
・a.白いりごま:大さじ1杯
・サラダ油:適量
9.はんぺんのねぎ味噌きつね焼き 10:07
https://macaro-ni.jp/80534
■調理時間:20分
■材料(2〜3人分)
・油揚げ:2枚
・はんぺん:1枚
・小口ねぎ:8g
・a. みりん:大さじ1/2杯
・a. 砂糖:大さじ1/2杯
・a. 合わせみそ:大さじ1杯
・とろけるスライスチーズ:2枚
10.揚げ出し豆腐のねぎ味噌そぼろあん 11:07
https://youtu.be/WEcmR08fW4s
■調理時間:25分
■材料(2〜3人分)
・木綿豆腐:1丁(300g)
・鶏ひき肉:100g
・長ねぎ:1/4本
・片栗粉:適量
・サラダ油(揚げ用):適量
<そぼろあん>
・a.だし汁:200cc(だしの素:小さじ1/3杯、水:200cc)
・a.酒:大さじ1杯
・a.砂糖:大さじ1杯
・a.しょうゆ:小さじ2杯
・a.みそ:大さじ1と1/2杯
・水溶き片栗粉:大さじ1杯(片栗粉:小さじ2杯、水:大さじ1杯)
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↓詳しいレシピはこちら↓
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コスパ抜群な鶏むね肉を使った、おすすめ節約レシピ5選をご紹介します。おうちで一緒に作ってみませんか?
【鶏胸ねぎま串】
macaroni料理家 らみー考案 https://www.instagram.com/ramie_yummy/?hl=ja
■材料(2〜3人分/30分・漬け込み時間除く)
・鶏むね肉:1枚(380g)
・長ねぎ:1本
・a. 酒:小さじ2杯
・a. 砂糖:小さじ1杯
・a. 塩:ひとつまみ
・水:大さじ1杯
<たれ>
・しょうゆ:大さじ2杯
・みりん:大さじ3杯
・砂糖:大さじ2杯
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1杯
■下ごしらえ
・長ねぎは2cm幅に切ります。
■作り方
①鶏むね肉をひと口大に切り、(a) の調味料で30分以上漬け込みます。
②長ねぎ、①を交互に串に刺します。
③フライパンに並べ入れて、水を加えてフタをします。中火で6分蒸し焼きにします。
④フタを開けて、たれの調味料を加えます。強火で煮絡めて完成です。
【紅茶鶏のチャーシュー丼】
macaroni料理家 たけるみ考案 https://www.instagram.com/rururum.gohan/?hl=ja
紅茶鶏のチャーシュー丼
■材料(2人分/40分)
※漬け込む時間は含みません。
・鶏むね肉:1枚(300g)
・紅茶(ティーバッグ):1袋
・水:適量
・a.酒:大さじ2杯
・a.しょうゆ:大さじ2杯
・a.酢:大さじ2杯
・a.砂糖:大さじ1杯
・ごはん:400g
・白髪ねぎ:適量
■下ごしらえ
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。
■作り方
①鶏むね肉は両面フォークで穴を開けます。
②鍋に水と紅茶を入れ、煮立たせます。煮立ったら①を入れフタをし、弱火で30分加熱し粗熱を取ります。
③耐熱皿に①を入れ、レンジ600Wで20秒加熱します。
④ポリ袋に②、③を入れ、冷蔵庫で2時間以上冷蔵庫で漬け込みます。
⑤薄くスライスし、ごはんの上にのせて、温めた漬けダレをかけ白髪ねぎを散らし完成です。
■コツ・ポイント
・ひと晩漬け込むと、より味が染み込みますよ。・お好みで卵黄や温泉卵をトッピングしていただいてもおいしく召し上がっていただけますよ。
【プルコギチキン丼】
macaroni料理家 かりくる考案 https://www.instagram.com/crazynuts_03/?hl=ja
■材料(2人分/20分)
・鶏むね肉:1枚(300g)
・砂糖:大さじ1/2杯
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. しょうゆ:大さじ2杯
・a. コチュジャン:大さじ1と1/2杯
・もやし:200g
・玉ねぎ:1/2個
・にんじん:30g
・ピーマン:2個
・ごま油:大さじ1杯
・ごはん:400g
<トッピング>
・温泉卵:適量
・白いりごま:適量
・糸唐辛子:適量
■下ごしらえ
・鶏むね肉は余分な皮と脂を取り、フォークで穴を開けます。
・玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは細切りにします。
■作り方
①鶏むね肉は、そぎ切りして棒状に切ります。
②ボウルにうつし、砂糖を加えて揉み込みます。さらに(a)を加えます。玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。
③フライパンにごま油を引いて中火に熱し、②を漬け汁ごと入れてほぐしながら炒めてフタをし、弱中火で3分ほど蒸し焼きします。
④火が通ったら、もやし、ピーマンを加えて煮汁を煮詰めながら炒め合わせて完成です。
⑤丼にごはんをよそい、④、お好みで温泉卵、白いりごま、糸唐辛子をトッピングして召し上がれ。
【冷やしねぎ鶏そば】
macaroni料理家 はまり考案 https://www.instagram.com/hamaly_12/?hl=ja
■材料(2人分/20分)
・鶏むね肉:250g
・塩:少々
・酒:大さじ1杯
・冷凍そば:2玉
・長ねぎ:1/2本
・a. 塩:少々
・a. ごま油:大さじ1杯
・a. 白いりごま:大さじ1杯
<鶏そばつゆ>
・b. 鶏ガラスープの素:大さじ1/2杯
・b. ごま油:大さじ1/2杯
・b. しょうゆ:大さじ1杯
・b. 酢:大さじ1/2杯
・b. お湯:100cc
<トッピング>
・糸唐辛子:適量
■下ごしらえ
・鶏胸肉の皮と余分な脂を除きます。
・長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
■作り方
①鶏肉を耐熱容器に入れ、フォークで穴を開けて塩、酒をまぶします。レンジ600Wで3分加熱し、粗熱をとります。
②粗熱をとるあいだに冷凍そばをレンジ600Wで3分半加熱し、冷水にさらします。
③①の鶏肉を手でほぐし、長ねぎ、(a) を加えて混ぜ合わせます。
④(b) を混ぜ合わせます。
⑤器にそば、③を盛り付け、④の鶏そばつゆをかけて完成です。
【鶏胸肉の蒲焼き丼】
macaroni料理家 えも考案 https://www.instagram.com/cindy___215/?hl=ja
■材料(2人分/20分)
・鶏むね肉:1枚(300g)
・砂糖:小さじ1杯
・塩:少々
・酒:大さじ1杯
・片栗粉:大さじ1杯
・サラダ油:大さじ1/2杯
・a. 砂糖:大さじ2杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ3杯
・a. しょうゆ:大さじ3杯
・ごはん:400g
<トッピング>
・小口ねぎ:適量
■下ごしらえ
・鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。
■作り方
①鶏むね肉は身の厚い部分を切り開いて二等分し、包丁の背で軽く叩きます。
②ジッパー付き保存袋に入れ、酒、砂糖、塩、片栗粉を加えて揉み込んで、10分ほど漬け込みます。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で5分蒸し焼きします。
④(a)の調味料を加え、弱火で煮からめます。
⑤食べやすい大きさに切って、ごはんの上にのせたら完成です。
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チャーシュー丼 たれ レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
《レシピの詳細はこちら!》
薄切り肉を使えば火の通りも早く、やわらかく仕上がるので一石二鳥♪ねぎだれのおかげであっさりとした味わいに仕上がります。たれをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 12枚
・ねぎ 1/2本(80g)
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ2
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★ねぎだれ用調味料
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(4)フライパンに酒を加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。
(5)ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
(6)器にごはん、チャーシューを盛り、ねぎだれをかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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