どうも、筒井です。
ゆうさんのケーキに娘の心を奪われてちょいぴえん🥺
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【イチゴのムース】レシピ
材料 (ケーキ用セルクル15cm型)
・いちご 300g
・ 砂糖 75g
・ レモン汁 大さじ1
・ 粉ゼラチン 4g
・ 水 大さじ2
・ 生クリーム 200g
・ オレオ(ノワール) 80g
・ いちごのチョコ(ガーナ) 45g
飾り用
・ いちご 約 10~20個
・ 生クリーム 50ml
・ ミント 好み
・ 粉砂糖 好み
作り方
1. 全てのいちごを洗って水分をふき取る
2. 飾り用のいちごを切っておく
3. いちご300gを潰し(できれば)、ザルで漉
す
4. 水にゼラチンを入れてふやかしておく
5. 鍋にいちごを移して砂糖60gとレモン汁
を入れて火にかける
6. 沸いてきたら弱火で5分ほど炊いて水分
を少し飛ばして、ゼラチンを入れて溶か
す
7. 生クリームを砂糖を三回に分けながらホ
イップし7~8分立てしておく
8. いちごのピュレが冷めてなければ、氷銭
をして冷ましホイップクリームと混ぜ合
わせていく
9. 間にいちごを挟んで型に流し入れていく
10. 冷蔵庫で最低2h冷やす
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