ビーフストロガノフは、ロシアの代表的な料理です。牛肉と薄切りにした玉ねぎ・マッシュルームを炒め、あとは煮込むだけ。前もって作り置きしておけば、時間のないときにも便利です。本来は、仕上げにサワークリーム（生クリームを乳酸菌で発酵させて作る脂肪分に富む乳製品）を使うのですが、サワークリームより低脂肪なヨーグルトを使えばお手軽でヘルシーです。
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