タイ料理のパッタイを、ご家庭にある調味料で再現!
辛くないから「ママー!おかわり!」とおねだり必須★
お子様の頬もほころぶ1品です♪
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【材料 2人分】
・きしめんうどん(チルド) 1パック
・えび 4尾
・厚揚げ 100g
・にら 1/2束
・もやし 1/2パック
・にんにく(みじん切り) 1片(6g)
・桜えび 大さじ2
・たまご 1個
・サラダ油 小さじ2
(A)
・ナンプラー 大さじ1と1/2
・オイスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
(下ごしらえ)
・えびは殻をむき、背ワタをとる。
・厚揚げは1.5cm角に切る。
・ニラは3〜4cm幅に切る
・たまごはボウルなどに溶く
(作り方)
1:フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、中火でえびと厚揚げ豆腐を炒める。
2:焼き色がついてきたら、にら、もやし、桜えび、きしめんうどんを入れて、麺をほぐしながら炒めて、Aを合わせて、麺と具材を炒める。
3:フライパンに具材をよせて、溶きたまごを入れて、スクランプルエッグをつくり、具材、麺と絡める。
4:器に盛り付け、お好みで粗めに砕いたナッツを添えて完成!
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました!
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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