今回は「失敗しない!上手に固まるフルーツゼリー の作り方」をご紹介!
どの種類の果物でもうまく固まるのかを実験してみました!
ゼリーがうまく固まらない時の原因と対策、ポイントも徹底解説していきます。
これを見ればお菓子作り初心者の方でも、おいしいフルーツゼリーが作れること間違いなし♪
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<目次>
0:00 オープニング
0:07 実験スタート
0:22 フルーツゼリーの基本のレシピ
0:30 フルーツゼリー の作り方
2:00 仕上がりの比較
2:15 ゼリーがうまく固まらない原因
3:00 固まらないときの対策
3:49 検証結果
4:43 フルーツ×ゼラチン レシピ集
4:46 いちごのムース
5:48 マンゴープリン
8:36 ブルーベリームース
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〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK?|カップケーキで徹底比較!
https://youtu.be/33D5xHoIh4o
砂糖を変えるとどうなるの?|クッキーで徹底比較!
https://youtu.be/2w6s4npW7bc
小麦粉の違いで何が変わる?|パウンドケーキで徹底比較!
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw
小麦粉の代わりになるものは?|5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較!
https://youtu.be/rzaR_75AI1k
バターは室温に戻さなきゃダメ?|3つの状態のバターで徹底比較!
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8
サラダ油でクッキーを作るとどうなるの?|5種類の油脂で徹底比較!
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0
ゼラチンの量を変えるとどうなる?|分量別4パターンを徹底比較!
https://youtu.be/mPiYgBqpF10
ゼラチンと寒天の違いって?|3つの凝固剤を使って徹底比較!
https://youtu.be/QSv9WyJ6Wf0
パリパリ!フルーツ飴の作り方|失敗しないコツを伝授!
https://youtu.be/H7Ixi7mPVTk
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フルーツゼリー レシピ 寒天 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
ジュースで簡単に作れる♪暑い日にもさっぱりと召し上がれるデザートのご紹介です。お好みのフルーツを入れてお試し下さい!
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
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■1分でわかるダイジェスト動画はこちら↓↓
https://delishkitchen.tv/recipes/206621302927131882
■材料(200ccカップ 4個分)
・100%りんごジュース 400cc
・粉寒天 4g
・みかん缶[固形量] 100g
・パイナップル缶[固形量] 100g
■手順
(1)パイナップル缶は一口大に切る。
(2)鍋にりんごジュース、粉寒天を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして混ぜながら1分加熱する。火からおろし、粗熱を取る。
(3)2を器に等分に流し入れ、みかん缶、パイナップル缶を等分に入れる。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。固まったら飾り用のフルーツをのせる。
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#デリッシュキッチン #フルーツゼリーの作り方
フルーツゼリー レシピ 寒天 在 Les sens ciel Youtube 的最佳解答
こんにちはLes sens cielです。
今回は夏にぴったりな、フルーツゼリーとヨーグルトのムースの組み合わせで、さっぱりツルッと食べられてフルーツがゴロゴロ楽しめるケーキを作りました。
底に敷いたクランブルクッキーに、今回はグラノーラを混ぜてあります。先日、とあるカフェで注文した朝食セットにヨーグルトにたっぷりのフルーツ、そしてこのグラノーラがかかった物が付いてきました。
ドライフルーツやナッツがたくさん入ってシナモンが効いた味ですごく美味しかったので思わず自宅用に購入しました。
暑い日でしたが朝からさっぱりと美味しく食べれたので、こんな感じのケーキが作りたいなと思い今回に至りました。
グラノーラの味がしっかりと効いたクランブルはそのままクッキーとしても美味しく頂けます!(グラノーラを使わない場合はアーモンドプードルを代わりプラスして加えて下さい。それも美味しいです!)
ぜひお試しくださいー!
Mold size Φ7cm h4.5cm
■Cramble amandes
94g cake flour / farine(T45)
39g ground almonds / poudre d’amande
78g sugar / sucre
1.5g salt / sel
39g granola
70g unsalted butter / beurre non salé
—————————
160℃→25min
■Mousse de yogourt
125g non-sugar yogurt / yogourt nature
35g powdered sugar / sucre glace
20g lemon juice / jus de citron
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
180g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Gelée de citron
12g kanten powder(agar-agar powder)
80g sugar / sucre
480g water / eau
1 lime / citron vert
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add fruits to taste / fruits à volonté
セルクルのサイズ Φ7cm h4.5cm
■クランブルクッキー
薄力粉 94g
アーモンドパウダー 39g
グラニュー糖 78g
塩 1.5g
グラノーラ 39g (シナモンやナッツなどお好みの物)
無塩バター 70g
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160℃→25分
■ヨーグルトのムース
無糖ヨーグルト 125g
粉糖 35g
レモン汁 20g (ライム汁でもOK)
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
生クリーム35% 180g
■寒天ゼリー
粉寒天 12g (今回はウルトラ寒天を使いました)
グラニュー糖 80g
水 480g
ライムの皮 1個分(レモンの皮1/2個分でもOK)
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お好みのフルーツ
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