秋を堪能！紅葉レアチーズケーキ
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秋といえば！の紅葉を、レアチーズケーキにしきつめたら…
ときめきが止まらない、キラキラなスイーツができちゃいます♡
■調理時間：約15分
■材料費：約1000円
■材料(底の外せる18cmケーキ型)
（クッキー生地）
・クラッカー…100ｇ
・溶かしバター(無塩)…50ｇ
（レアチーズケーキ）
・クリームチーズ…250g
・生クリーム…250ml
・グラニュー糖…60g
・レモン汁…大さじ1
・ゼラチン(水で戻さないタイプ)…10ｇ
（グラサージュ）
・お好みのフレーバーウォーター…200ml
・ゼラチン(水で戻さないタイプ)…3ｇ
（紅葉ゼリー）
・ブラッドオレンジジュース…100-150ml
・パインジュース…100-150ml
・寒天の素（パッケージに従う）…適量
■手順
（下準備）クリームチーズは常温に戻しておく。（型の周りにバターを塗っておくと型から外しやすくなります。）
1. ビニール袋にクラッカーを入れて綿棒で細かく砕き、溶かしバターを入れてよく揉む。ケーキ型にしっかり敷き詰めてラップをして冷蔵庫に冷やしておく。(30分程度)
2. ボウルに、クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、レモン果汁を入れ、湯煎にかけよく混ぜる。全体が混ざったらゼラチンを入れてよく混ぜ溶かす。丸形に流し込み冷やし固める（2時間程度。凍らない程度に冷凍庫を使うと早く固まります）
3.小鍋を2つ用意しそれぞれにジュースを入れて加熱し、寒天の素を入れたら混ぜ溶かす。溶けきったらバットへ流し込み冷やし固める。
4. 固まった寒天を紅葉と銀杏の抜型で抜く。
5. 耐熱容器に入れ600ｗのレンジで1分ほど沸騰直前まで温めたフレーバーウォーターに、ゼラチンを加えてよく混ぜる。完全に混ざったら氷水を張ったボウルで粗熱を取る。2に流し入れ、4の寒天をバランスよく入れる。冷蔵庫で冷やし固める。（1時間程度。凍らない程度に冷凍庫を使うと早く固まります）
6. 型から外したら完成です♪
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