提供:日本リコス株式会社
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メモ (memo)
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今回は低糖質なパンナコッタを作ってみました。豆乳プリンは以前作って失敗したので、今回はさらに丁寧に、そして簡単に、そして美味しくを意識しました。笑
ブルーベリーは旬ということで生を使いましたが、冷凍でも良いと思います。このジャム(ソース)はいちごとかでも応用効くと思うので、今度別のものにも応用してみよう思います！
なめらかで甘さもほどよく、ブルーベリーの酸味が美味しいパンナコッタになりました。ソースは食べる直前にかけるほうが良いと思います。時間がたつと白いところが変色してきて、赤と青が混ざった気持ち悪い色になっちゃいます。
豆乳は無調整ではなく調整を使っています。無調整でも良いと思いますが、甘さの調整が必要になるかもしれません。
動画内ではカットしたのですが、最近は過去作を超える美味しいものがいっぱい作れるようになってきました。低糖質だと難しいものがたくさんありますが、これからも挑戦し続けたいと思います :)
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材料 (ingredients)
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豆乳 200ml
生クリーム 200ml
ステビアヘルスホワイト 大さじ3
バニラ 1/2本(エッセンス・オイルなら数滴)
ゼラチン 5g
水 大さじ1
▼ブルーベリーソース
ブルーベリー 120g
ステビアヘルス 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
(植えたければ) ミント
『 ざっくり糖質量 (rough carbs) 』
上記量全部で約22.2g(ソースは4個～5個分)
1個あたり5.8g前後(ソース抜きで3.4g)
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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今回使った材料や道具
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ステビアヘルスホワイト
https://steviahealth-shop.com/products/detail.php?product_id=5
Bormioli Rocco(ボルミオリ・ロッコ) アミューズ・ブッシュ ボデガ
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B001VDRD7S/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o05_s00?ie=UTF8&psc=1
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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is Dekao (tentative). In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
▼連絡先
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騒音のない世界：http://noiselessworld.net/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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~最後に目次を置いてみる~
00:00 オープニング
00:12 生地づくり
02:57 そそぐ
03:17 冷やしンス
03:23 ソース作り
04:41 ｵﾊﾖｰ
04:46 盛り付け
05:17 映え映えカット
05:40 伝わりすぎる食レポ
08:31 募集します
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