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トルティーヤのオーブン焼きレシピ｜お腹いっぱいご飯が食べたい！お肉もチーズも遠慮せずに好きなだけ食べたい！そんな時にぜひ試して欲しいのが、トルティーヤをオーブン焼きにしたこのレシピ。メキシコ料理のエンチラーダをインスピレーションに、がっつり料理を開発しました。スパイスと酸味のきいたトマトソースをたっぷり吸い込んだご飯を、牛ひき肉とチーズの旨みが追いかけます。見ているだけでお腹がいっぱいになりそうです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/torutexi-ya-o-bunyaki-resipi/

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【材料】

ソース:
- バター　55g
- 小麦粉　30g
- トマトソース　300g
- ベジタブルストック　200ml
- クミン　小さじ1
- パプリカパウダー　小さじ1
- コリアンダーパウダー　小さじ1
- こしょう　小さじ1
- ホットソース　大さじ2

ミートフィリング:
- 牛ひき肉　500g
- オリーブオイル　
- 玉ねぎ　1個　角切り
- にんにく　2片　みじん切り
- トマトペースト　小さじ1
- 青とうがらし　2本　小口切り
- コリアンダー　大さじ1　みじん切り
- 塩こしょう　適量

その他:
- トルティーヤ　8枚
- ご飯　500g
- キドニービーンズ　250g
- チーズ　150g　すりおろし
- 青ネギ　トッピング用

【作り方】
1. オーブンを（対流式の場合）160℃に予熱します。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてルーを作ります。トマトソースを入れて混ぜ、ベジタブルストックを加えてパプリカパウダー、クミン、コリアンダーパウダー、こしょう、ホットソースで味付けをします。
2. オリーブオイルで牛ひき肉を軽く炒め、玉ねぎ、にんにくを加えて、野菜の色が透き通るまでさらに炒めます。トマトペースト、小口切りにした青とうがらし、コリアンダー、塩こしょうで味を整えます。
3. トルティーヤを二枚並べます。端が少し重なるように調整します。ソースをトルティーヤに広げ、真ん中に調理した牛ひき肉をのせます。
4. ご飯、キドニービーンズ、チーズの順番にのせます。
5. ゆっくりと全体を巻きます。同じものを合計で4つ作ったら、オーブン対応の鍋に渦状になるように並べます。
6. 残りのソースとチーズを入れて予熱したオーブンで35分焼きます。青ネギをトッピングすれば完成です。


腹持ちのいいメキシコ料理で寒い日もほっこり過ごしましょう。ひき肉を牛の代わりに鶏肉にすると、少しヘルシーになります。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/avocado-in-tortilla-bowl/

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ご視聴頂きありがとうございます。
めだま食堂へようこそ！
【お弁当の作り方】の動画です。
ひよこ豆のサンドイッチとレンズ豆スープ弁当の作り方、
詰め方を載せています。

〜Menu〜
ひよこ豆のサンドイッチ
レンズ豆スープ
フムスディップ
茹でスナップえんどう


本日は、サンドイッチのお弁当です♬
茹でたひよこ豆を使ってひよこ豆サラダを
作ってサンドイッチにしてみました！
ひよこ豆サラダは風味がツナサラダに
よく似ていてとっても美味しいですヨ！！

〜レンズ豆ボロネーゼの作り方〜
4人分くらい
きのこ(粗くみじん切り)200g
玉ねぎ(みじん切り)小1個
にんにく(みじん切り)3片
レンズ豆(乾燥)100gサッと洗う
トマト缶1缶
ココナッツミルク1/2缶
オチーブオイル大さじ1
=調味料=
トマトペースト大さじ1
ハーブミックス小さじ1
ベジタブルストック(粉)大さじ1
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
パプリカパウダー大さじ1
ココナッツシュガー小さじ2
塩こしょう少々

オリーブオイルを鍋に入れ火にかけ、
にんにくを入れ、香りがたったら
玉ねぎ、きのこを加えて炒める。
その他の材料を入れ、少し煮たら、
調味料を加えて豆が柔らかくなるまで
煮込む。



一週間のお弁当メニュー♬
月曜日　おにぎや混ぜご飯などごはんが主役のお弁当。
火曜日　麺類のお弁当。
水曜日　和風なお弁当。
木曜日　パンのお弁当。
金曜日　旦那リクエストのがっつり男子弁当。
土曜日　簡単乗っけ弁当。
日曜日　きまぐれ更新。

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#弁当づくり　#サンドイッチ弁当　#vegan

洋風のポテトのレシピというと真っ先に思い浮かべるのは「ポテトサラダ」？でもジャガイモの力はそんなもんじゃない。ということで、今回はじゃがいもを使ったほくほくレシピをお勧めします。変わり種のベイクドポテトから、ピザ、人気トルネードポテト、グルテンフリーのマフィンもお試しあれ！
記事はこちら: http://www.peroriko.jp/five-potato-recipes/

1. ポテトピザ

【材料】
-オリーブオイル　小さじ1
-じゃがいも　1個
-パルメザンチーズ　大さじ2
-トマトソース　80 ml
-オレガノ　小さじ1
-マッシュルーム　2個
-モッツアレラチーズ　150 g
-卵　1個
-プロシュート　4枚
-胡椒

【作り方】
1. じゃがいもを洗い薄くスライスします。新じゃがの場合は皮を剥かずにそのままで大丈夫です。
2. フライパンでオリーブオイルを熱しじゃがいものスライスを外側から内側に向け、少しずつ重なるように載せます。
3. パルメザンチーズを振りかけてフライパンに蓋をし、中火で5分焼きます。
4. じゃがいもの上にトマトソースをかけてオレガノを振りかけ、スライスしたマッシュルームとモッツアレラチーズでじゃがいもの真ん中を囲むように載せ、その中心に卵を落とします。
5. 蓋をしてさらに6分火にかけ、皿に移します。
6. 上にプロシュートを載せて胡椒を振って出来上がりです。


2. じゃがいものトルネード

【材料（4本分）】
-じゃがいも　4個　中
-バター　50 g
-にんにく　2片
-ハーブ　大さじ1　オレガノやローズマリーなど
-塩
-胡椒

【作り方】
1. じゃがいもを洗い串をさして細い幅で螺旋に切り込みを入れます。2. じゃがいもを蛇腹状に広げてクッキングシートを敷いた天板の上に載せます。
3. 溶かしたバターににんにく、ハーブ、塩を混ぜてじゃがいもに塗ります。
4. 190℃のオーブン（コンベックモード）で20分焼きます。


3. ベイクドポテトのサワークリーム載せ

【材料】
-じゃがいも　6個　中　茹でたもの
-オリーブオイル　大さじ3
-塩
-ベーコン　100 g
-チェダーチーズ　100 g
-サワークリーム　100 g
-青ねぎ　大さじ2

【作り方】
1. 茹でたじゃがいもの両端を切り落とし、立てた状態で上部をくりぬき、くりぬいた部分の側面に切り込みを入れます。
2. オリーブオイルをかけて塩を振り、200℃で40分グリルします。
3. じゃがいもの中に炒めたベーコンの半分とチーズを詰め、さらに10分グリルします。
4. サワークリームを上部に載せ、ベーコンの残りと刻んだ青ねぎを載せて完成です。


4. ポテト入りストロガノフ

【材料】
-じゃがいも　1個
-植物油
-牛肉　120 g
-玉ねぎ　1個
-にんにく　1片
-ベジタブルストック　150 ml
-プチトマト　6個
-クリームチーズ　70 g
-トマトペースト　大さじ2
-マスタード　小さじ1
-塩
-胡椒
-チェダーチーズ　50 g
-ポテトチップス　少量

【作り方】
1. じゃがいもを洗いアルミホイルに包んで180℃のオーブンで60分焼きます。
2. フライパンに油を敷き、細かく切った牛肉を炒めます。刻んだ玉ねぎをにんにくを加えて更に炒めます。
3. ベジタブルストックを加え、半分に切ったプチトマト、クリームチーズ、トマトペースト、マスタードを加えて10分煮込みます。塩胡椒で味を調整します。
4. じゃがいもが焼きあがったら上部を切り取り、中をスプーンでくりぬきます。
5. フライパンで煮込んだ具を中に入れます。
6. チーズと砕いたポテトチップスを載せて200℃のオーブンで10分焼きます。


5. じゃがいもマフィン

【材料（6個分）】
-じゃがいも　300 g　茹でたもの
-チェダーチーズ　110 g
-パルメザンチーズ　30 g
-クリームチーズ　40 g
-卵　1個
-塩
-胡椒

【作り方】
1. 大きなボウルに茹でたじゃがいもを入れフォークで潰します。
2. 残りの材料を加えよく混ぜます。
3. 生地を6つに分け、マフィン型に入れます。
4. 200℃のオーブン（コンベックモード）で15分焼きます。