フレッシュで香りの高い春レタスを、歯ごたえを残してサッと加熱し、桜鯛と呼ばれる旬の鯛の刺身と生野菜を巻きます。ナンプラーの入ったたれを添えて、ベトナム料理の生春巻き風に仕立てた、エスニックな一品。鯛の甘みが、ピリッと辛いたれとよく合い、シャキシャキした春野菜の歯ごたえと、レタスのほのかな苦味がさわやか。低カロリーなのも魅力です。ピーマンやニラ、もやしなど、お好みの野菜でボリュームアップしてもいいでしょう。ナンプラーが苦手な方はポン酢醤油でも。
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