冷凍パイシートを使った簡単すぎる苺ジャムパイの次はこれ!
パイシートは抜き型のサイズに合わせて少しだけ伸ばしてから
丸く抜きます。
一回り小さな丸で真ん中を抜き、重ねて焼いて~。
冷めたらガナッシュを絞って出来上がり!
今回もオーブンのクセのおかげで、焼きあがってみると斜めになったりしてますが、そこもまたKwaii♡
1秒で食べ終えるさくさくのぷちパイ。
ガナッシュが良く合っておいしーーーー!
ベイキング用の紙のカップに並べて入れてラッピングすると
さらに可愛らしいプレゼントになりますよ。
ホワイトデー用に作るときはガナッシュをホワイトチョコやストロベリーチョコにすると
いいです^^
ぜひ作ってみてください!
レシピは下にあります↓
ダースのHPに書籍紹介を掲載してもらいました!
横浜流星くんのよこにいます!
良かったら見てね^^
https://www.morinaga.co.jp/dars/
「ダ・ヴィンチ」Web版に書籍の内容を紹介してもらいました!
こちらも良かったら覗いてみてください、実際に作って頂いてます。
https://ddnavi.com/review/591627/a/
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初めてのレシピ本が発売になりました!
書店さん(三省堂有楽町店)でサイン付きの本もあります^^
「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
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発売記念ありがとう企画
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Amazonにレビューいれてくださった方、どうもありがとうございました。おかげ様でまたまた重版が決まりました。
ほんとうにどうもありがとうございます!
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【Ingredients】
1 sheet Frozen puff pastry
60g Milk chocolate
30g Warmed Heavy Cream
Egg wash
*non melting powdered sugar
【材料】
冷凍パイシート 1枚
ミルクチョコレート 60g
温めた生クリーム 30g
溶き卵
*溶けない粉糖(お好みで)
【作り方】
*オーブンは200℃に温めておく。
*卵はよく溶いておく。
①冷凍パイシートは冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておく。
②パイシートを台の上に置き打ち粉(できれば強力粉)をして少し伸ばす。
抜き型のサイズがちょうど取れるくらいに伸ばすと良い。
③丸型で抜き、抜いた半分を少し小さ目の丸型でくり抜く。
④天板に並べて溶き卵を塗りその上にくり抜いたものを乗せて溶き卵を塗る。ここで一旦冷やす。
⑤200℃に温めたオーブンで12-14分焼き、焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
⑥パイに絞るガナッシュを作る。
チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
⑦生クリームを熱いくらいに温めてチョコに加えてゆっくりとていねいによく混ぜる。
⑧ガナッシュは出来立てはまだゆるい感じなので、これを冷やして絞りやすい固さに調整する。
⑨絞り袋にガナッシュを入れる。
⑩パイの真ん中は押してくぼませておき、ここにガナッシュを絞り入れて出来上がり!
*ガナッシュを失敗せずに作るために、チョコは細かく刻んで溶けたらゆっくり混ぜる。
生クリームは少量を直火にかけると加熱しすぎるので、熱い湯せんにかけて熱めに温めてからチョコに加える。
こうすると分離せずにガナッシュが出来ます。
*動画ではやりやすい方法として、フライパンで水をぬるめに温めてそこにボウルに入れたチョコをつけて溶かし、今度はお湯を少し沸かしてから生クリームを温めています。
*すぐに食べないときはラップをして冷蔵庫へ。
翌日中には食べてください^^
*生地を少し伸ばして38mmで抜いて約12個出来ます。
(抜いて残った生地をまとめてまた抜いた場合)
沢山作るとガナッシュが足りなくなるので多めに作ってください。
ガナッシュのチョコレートの違いによる割合
チョコによって割合を変えてください。
ビターチョコレート :生クリーム=3:2
ミルクチョコレート :生クリーム=2:1
ホワイトチョコレート:生クリーム=3:1
ホワイトチョコ 生クリーム 割合 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
オーブン無し!オレオと苺の生チョコミニタルト♪
NO-BAKE Mini Strawberry Tarts
This is perfect for gifts of Valentine's Day or gifts for your friends!
They are fun and cute.
オーブンが無くてもバレンタインに何か作りたいっって方のために昨年の生チョコミニタルトを苺バージョンで作ってみました。
タルト台にしたオレオもよりやりやすいように牛乳で、少しだけ量も増やしてなじみやすくしました。
前日作って野菜室に保存しちゃってokです^^
甘いけどとっても美味しいです♪
Happy Valentine♡
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【Ingredients】6 servings (paper cup:3.4oz)
●Tart Crust
6 pieces Oreo cookies
12g milk
●Filling
120g Strawberry Chocolate
40g Heavy Whipping cream
①Mix the crushed Oreo with the milk thoroughly.
② Press it into the paper cup.
③Cool it in the fridge.
④Make ganache and trans fer to a pastry bag.
⑤ Pipe onto the paper cup.
Ganache:
Add the heated heavy cream to the chopped chocolate.
Stir until the chocolate is completely melted and it's smooth and creamy.(If it doesn't melt enough, put the mixture in a bowl over hot water to melt)
Chill that in the cold water.
(It gets a little harder and will be easier to pipe out)
【材料】ミニ生チョコタルト6個 紙コップは100mlサイズ
●タルト台
オレオ 6枚
牛乳 12g
●フィリング(苺ガナッシュ)
苺チョコ 120g
生クリーム 40g
【作り方】
準備:紙コップの上部をカットして切り込みを8箇所入れておく。
①オレオは細かく砕いて牛乳とよく混ぜる。
②ぎゅっと押し込むように紙コップの底に入れる。
③冷蔵庫で冷やす。
④ガナッシュを作り、絞り袋に入れる。
⑤紙コップの中に絞れば出来上がり!
ガナッシュ:
沸騰直前まで温めた生クリームを刻んだチョコの上から
かけて少しそのまま置く。
ゆっくりとかき混ぜてチョコを溶かす(溶け切らないときは湯煎にかけて溶かす)
冷たい水でボウルごと冷やして、絞りやすい固さにする。
これを絞り袋にいれる。
*時間が経って固くなったガナッシュは再度湯煎などでさっと
温めるとまた柔らかくなり、使いやすい固さになります。
ガナッシュ
*違うチョコレートの種類に変えたいとき
チョコレートの種類による生クリームの割合
(チョコと生クリームの比率)
ビターチョコ 3:1 生クリームの3倍のチョコを加えます
ミルクチョコ 2:1
ホワイトチョコ 3:1
分離しやすいので不安な方は最初から湯煎で(50℃)溶かしてください。
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*保存は野菜室で!
*紙コップは(セリア)100mlサイズを使用しています。
紙コップの底から3.5cmのところでハサミで切り込みを入れています。
*ワックスペーパーを8cm×7.5cmにカットしたものを紙コップの中に敷くと食べる時に取り出しやすくなりますが、無くても大丈夫です。
ラッピング:
ワックスペーパー(ダイソー)
紙コップ(セリア)
カールリボン(ダイソー)
ホワイトチョコ 生クリーム 割合 在 cook kafemaru Youtube 的精選貼文
ガナッシュでチョコ味の濃い(恋)チョコカップケーキ♡ | Easy and tasty Chocolate cup cakes!!!
This chocolate cup cake is easy to bake and really tasty.
You can bake it with nuts on the top and put whipped cream or ganache, you can make your favorite ones.
It's good for a valentine's day gift or a present for your friends!
薄力粉を減らして、チョコ味の濃いチョコカップケーキを焼いてみました。
トップに絞ったガナッシュと生地がとても良く合って美味しーーー♡
ガナッシュの代わりにホイップクリームでもいいですし、ナッツや割ったチョコを乗せて焼いてもいいです。
お好みで好きな感じに仕上げて下さい。
バレンタインにもぜひ作ってみてください^^
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【Ingredients】Cupcake Molds(φ5cm×H4cm) 5 servings
50g Sweet chocolate
50g Unsalted butter
30g Granulated sugar
1Egg(large)(room temperature)
30g cake flour
10g Cocoa powder
For Toppings
Ganache:
80g Dark chocolate
40g Heavy Whipping cream
【Directions】
cup cakes
*preheat the oven to 170℃(338 °F)
①chop or break chocolates into samll pieces.
②melt the chocolate in a double boiler over hot water.
③Add the butter and Granulated sugar,and mix well
④Add Beaten egg , cake flour and cocoa powder,and mix well
⑤trans fer to a plastic bag or pastry bag.
put the dough into cups.
⑥bake at 170℃(338°F)for 15 minutes.
⑦cool completely on wire rack.
⑧Squeeze the ganache onto the cupcake.
*********************
Ganache:
Add the heated heavy cream to the chopped chocolate.
Stir until the chocolate is completely melted and it's smooth and creamy.(If it doesn't melt enough, put the mixture in a bowl over hot water to melt)
Chill that in the cold water.
(It gets a little harder and will be easier to pipe out)
【材料】マフィンカップ(直径5cm×高さ4cm)5つ出来ますよ♪
スイートチョコレート 50g
無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
卵(L)室温1個
薄力粉 30g
ココアパウダー 10g
トッピング用
ガナッシュ:
ビターチョコレート 80g
生クリーム 40g
【作り方】
オーブンは170℃に温めておく
①チョコレートを細かくカットする。
②湯煎にかけてチョコレートを溶かす。
③チョコが溶けたら、バターとグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
④溶き卵、ふるった薄力粉とココアパウダーの順に加えてその都度よく混ぜる。
⑤この生地を絞り袋に入れ、カップに絞る。
⑥170℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
⑦ワイヤーラックの上で冷ましておく。
⑧完全に冷めたら、カップケーキの上にガナッシュを絞って出来上がり!
*********************
ガナッシュ:
沸騰直前まで温めた生クリームを刻んだチョコの上から
かけて少しそのまま置く。
ゆっくりとかき混ぜてチョコを溶かす(溶け切らないときは湯煎にかけて溶かす)
冷たい水でボウルごと冷やして、絞りやすい固さにする。
これを絞り袋にいれる。
*時間が経って固くなったガナッシュは再度湯煎などでさっと
温めるとまた柔らかくなり、使いやすい固さになります。
*ガナッシュを作るときの生クリームとチョコの割合
チョコレート:生クリーム
2:1の割合にします。
チョコが100gなら生クリームは50gになります。
(ただし、ホワイトチョコはこれに当てはまりませんので
ご注意ください)
*使用口金
wilton チップ(2C)でamazonで購入出来ます