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水切りをした木綿豆腐を粗く崩してミートソース、ピザ用チーズと一緒に焼けば立派なおかずが完成！ミートソースには刻んだしめじを加えることで旨味がグッとアップします。
■材料 (4人分)
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 2丁(600g)
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1パック(100g)
・カットトマト缶 1缶(400g)
・サラダ油 小さじ1
・ピザ用チーズ 60g
☆ミートソース調味料
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・コンソメ 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで中火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。カットトマト缶、☆を加えて煮立たせふたをして弱火で5分煮る。ふたを取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める(ミートソース)。
⑶ 耐熱容器にキッチンペーパー2枚を敷き、それぞれ豆腐をのせて包む。600Wのレンジで2分加熱して水切りをする。キッチンペーパーを外してしっかりと水気を切り、スプーンで豆腐を粗く崩す。(耐熱容器は20×20cmのものを使用しています。)
⑷ ミートソースをかけてピザ用チーズをのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分程焼く。
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