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餃子はのみもの!ロシアン佐藤です。嘘です、この名言は三宅智子さんのものです←
今回はBIGな焼餃子!
手のひらからはみ出すくらいの超巨大サイズに作ってみました!
こんなの中まで火が通るのか・・・・と不安になると思いますが、そこは秘密の一工夫!!
食べても美味しい、見ても楽しい!半熟卵が中からとろーり!!
皮から手作りの餃子は結構手間なもの。だって20枚も30枚も皮を作るのって大変ですよね。
じゃあ思い切って1人1個で満足できちゃう位大きな餃子はいかがでしょう!
真ん中にゆで卵を入れることで、焼き時間は普通の餃子とほぼ同じでOK!
もっちり・カリッとした皮と、濃いめの味付けをした肉だねとトロトロ卵のコンビネーションをぜひ楽しんで下さい!
普通の焼餃子のたれでも良いですが、酢コショウや黒酢、生姜をのせてサッパリ食べるのもおすすめ!
ロシアンでもひとくちでは食べられないBIGな餃子!手のひらからはみ出すサイズですよ〜!
ぜひ皆に見せて驚かせちゃいましょう!
びっくり楽しいBIGレシピ、ぜひ作ってみてくださいね!
byロシアン佐藤
◆量 6個分
◆時間 01:30
▽道具
ボウル
鍋
まな板
フライパン
フライパンの蓋
めん棒
ラップ
▽BIG焼餃子の食材
強力粉 200g
熱湯 150ml
卵 6個
白ネギ 1本
メンマ 160g
ひき肉 300g
醤油ラーメンの素 1人前
おろしニンニク 小さじ2
おろしショウガ 小さじ2
片栗粉 大さじ2
ゴマ油 適量
水 150ml
▽付け合せの食材
黒酢(バルサミコ酢でも可) 適量
お酢 適量
コショウ 適量
餃子タレ 適量
▽BIG焼餃子の手順
1. 皮を作る。ボウルに強力粉を入れ、熱湯を一気に注ぎ、ヘラかスパチュラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったらひとまとまりになるまで手でこねる。
2. まとまりになったらラップでくるみ、常温で30分おいておく。
3. ゆで卵を作る。鍋に卵を入れ、水を1cmの高さ程度まで入れ蓋をする。沸騰後6分間茹でる。
4. 茹で上がったら氷水にとり粗熱を取る。冷めたら殻をむいておく。
5. 肉だねを作る。白ネギをみじん切りにし、メンマを1cm幅程度に荒く刻む。
6. ボウルにひき肉、刻んだ白ネギとメンマ、醤油ラーメンの素、おろしニンニク、おろし生姜、片栗粉を全て入れ、粘りが出るまで混ぜる。
7. まな板に打ち粉(分量外)をし、生地を6等分したら、麺棒で丸く伸ばす。
8. 生地に⑥の肉だねの1/6を平たくのばして載せ、更に④のゆで卵を乗せる。
9. 生地の端に水(分量外)をつけて、包んでいく。6つ全部包む
10. 深めのフライパンにごま油を敷き、中火で加熱する。餃子を並べ、1分間ほどそのまま加熱し焼き目をしっかりつける。水を入れ、蓋をし、更に8分加熱する。
11. 器に盛り付け、お好みで餃子のタレや黒酢などと共に提供する。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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鍋
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まな板
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フライパン
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