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レソンシエルレシピ 在 Les sens ciel Youtube 的最佳解答

Les sens ciel By Les sens ciel

2019-06-17 00:13:28 有 13,505 人看過 有 437 人喜歡
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こんにちはLes sens cielです。
最初に投稿した動画で、作業の工程のシーンが一部抜けていました…。
なので訂正版を再投稿してあります。
最初の動画は削除したので、こちらの動画を参考にしていただけたら幸いです。
教えて下さったリスナー様ありがとうございました。

BGM無しの動画です。

■Caramel Banana
2 banana / banane
50g sugar / sucre
30g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g unsalted butter / beurre non salé

■Cake Caramel Banana
190g unsalted butter / beurre non salé
150g sugar / sucre
3 eggs / oeufs entiers
190g cake flour / farine(T45)
5g baking powder
120g caramel banana
50g hezelnut / noisette

■バナナキャラメル
バナナ 2本
グラニュー糖50g
生クリーム35% 30g
無塩バター 20g

■バナナキャラメルパウンドケーキ
無塩バター 190g
グラニュー糖 150g
卵 3個
薄力粉 190g
ベーキングパウダー 5g
バナナキャラメル 120g
お好みのローストしたナッツ 50g


インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
#レソンシエルレシピ

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Les sens ciel

About author
こんにちは。les sens cielです。 ベルギーでパティシエ、ショコラティエをしています。 チャンネルの編集、デザインは妻が担当しています。 Bienvenu sur la chaîne . Je suis un patissier et chocolatier qui travaille en Belgique. Sur cette chaîne, vous trouverez des vidéos de recettes de patisseries, des plus faciles aux plus techniques. Je poste aussi des vidéos de mes voyages en Europe de temps en temps. Les sous-titres et explications sont majoritairement en japonais, mais j'essaie de filmer de manière à ce que vous pouvez comprendre rien qu'en regardant les images. Si mes vidéos vous plaisent, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, ça me fera très plaisir! Merci. On this channel, I post videos about sweets recipes, from the easiest ones to the most technical ones. Sometimes, I upload videos about my trips in Europe. The subtitles and explanatios are mainly in Japanese, but I do my best to film so that you can enjoy only by watching the images. If you liked my video, don't hesitate to subscribe to my channel, it will encourrage me! Thank you.
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レソンシエルレシピ 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文

Les sens ciel By Les sens ciel

2019-06-17 00:13:22 有 205,545 人看過 有 4,473 人喜歡
  • Share this:

こんにちはLes sens cielです。
最初に投稿した動画で、作業の工程のシーンが一部抜けていました…。
なので訂正版を再投稿してあります。
最初の動画は削除したので、こちらの動画を参考にしていただけたら幸いです。
教えて下さったリスナー様ありがとうございました。

今回は完熟バナナと相性の良いキャラメルを使ってしっとり濃厚なパウンドケーキを作りました。
ローストしたナッツの香ばしい香りが良く合います。今回はヘーゼルナッツを使いましたが、カシューナッツでもアーモンドでもお好みのものに変えて下さい、もちろん省いても美味しいと思います！
バナナキャラメルが残っていたら別添えで付けると、より濃厚で美味しくなりました！残っていたらぜひお試しくださいー！

■Caramel Banana
2 banana / banane
50g sugar / sucre
30g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g unsalted butter / beurre non salé

■Cake Caramel Banana
190g unsalted butter / beurre non salé
150g sugar / sucre
3 eggs / oeufs entiers
190g cake flour / farine(T45)
5g baking powder
120g caramel banana
50g hezelnut / noisette

■バナナキャラメル
バナナ 2本
グラニュー糖50g
生クリーム35% 30g
無塩バター 20g

■バナナキャラメルパウンドケーキ
無塩バター 190g
グラニュー糖 150g
卵 3個
薄力粉 190g
ベーキングパウダー 5g
バナナキャラメル 120g
お好みのローストしたナッツ 50g


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レソンシエルレシピ 在 Les sens ciel Youtube 的精選貼文

Les sens ciel By Les sens ciel

2019-03-30 18:00:03 有 73,971 人看過 有 2,040 人喜歡
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こんにちはLes sens cielです。
今回は前回の動画で作ったクロワッサン生地の残り半分を使ってクレームブリュレの乗ったパンを作ってみました！クレームブリュレのトロッとした濃厚な味わいとサックサクの生地の相性が抜群でとても美味しかったです！上にフルーツのジャムを乗せると味がしまりおすすめです♫
クレームブリュレ自体は簡単に作れるのですが、型から外すのに冷凍庫で固める必要があるので前日に作っておくとスムーズに作業が進むと思います！
是非お試しください！

■crème brûlée
85g heavy cream35% / crème fraîche35%
14g sugar / sucre
1 egg yolks / jaune d’oeuf
—————————————
6 (8.5cm×8.5cm) Pâte à croissant

■クレームブリュレ
生クリーム35% 85g
グラニュー糖 14g
卵黄 18g
90℃で25分

■前回作ったクロワッサン生地
６枚 (8.5cm×8.5cm)
28℃で1時間半〜2時間 スチーム発酵
190℃で18分焼く

ジャムはお好みで(今回はアプリコットジャムを使用)

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Les sens cielのレシピでお菓子を作ったよ、という方は＃レソンシエルレシピ で投稿していただければ、見に行かせていただきたいのでもしよかったらタグ付けしてください♪

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