「なかしましほさん」のクッキーを作ってみました。
優しく混ぜてさっと焼き上げます。ほんのりとレモンの爽やかな香りが
キッチンに広がります。優しい甘さのクッキーです。
【材料】3cm×4cmの大きさで約30枚
●国産レモン(皮をすりおろす) 1/2個分
●レモン汁 小さじ1
●グラニュー糖 30g
●溶かしバター 20g(又は、太白ゴマ油)
●水 大さじ1
★薄力粉 80g
★アーモンドプードル 20g
【作リ方】
①ボウルに●の材料をすべて入れて、ホイッパーで30秒ほど混ぜます。
(ドレッシング状に慣ればok)
②★をふるって加えて、ゴムベラで混ぜます。
生地が硬くなるので、決して混ぜすぎないようにします。
③カードなどで、ひとまとめにしたら、生地を冷蔵庫で30分~1時間くらい休ませます。
(太白ゴマ油の場合は生地は休ませずすぐに伸ばします)
④生地を3mmに伸ばして、型で抜きます。
⑤170℃に温めたオーブンで12分焼いて出来上がりです。
●memo
※レモンの皮は、白いところは苦味があるので、黄色いところだけ使います。
※天板の上でそのまま冷ますと、かりっと仕上がります。
ここまで長いレシピに目を通して頂きましてありがとうございました。
サンキュゥ♪(o ̄∇ ̄)/
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