#魚漿夫婦 #鰹魚半敲燒 #鰹魚稻草燒
老伯,我們約好了疫情過後換我來烤烤看
我很喜歡鰹魚,它是和日本酒搭配極佳的魚類。因為它縱使現切現烤,仍不免有一絲絲的腥味,然而這股味道搭配日本酒後,卻變成了醇醇的鮮香。有時候你在超市會看到切得好好的一盒,也不貴,就算沒有日本酒,順手帶上兩瓶啤酒也很棒。
吃的方式也毫不浪費,一般來說鰹魚半敲燒(鰹のタタキ),上面會放上洋蔥、青蔥及蒜片等配料,吃完鰹魚後,這些配料沾醬油配酒吃也一樣美味。
鰹魚半敲燒的名字,源自烤好之後進行拍打的動作。但其由來就眾說紛紜,有人說是外面烤熟可以殺死寄生蟲,又有人說是早期鰹魚做成柴魚時剩下的就弄成半敲燒。不過不管哪種,這世界上就這樣多了一種便宜又方便的下酒菜。
對我來說,我很喜歡這樣的鄉土料理。我認為這樣與在地席席相依的料理,是我瞭解日本想土人文風情的入門磚。這樣的料理更沒有貴賤之分,你要花大錢吃鰹魚半敲燒?抱歉沒有,就是這樣的價錢,不管誰吃都是一樣的味道。
鰹魚半敲燒讓我反思常見的所謂美食追尋,常常都是看著美食指南尋路而去,在餐廳門口與廚師合照,吃某某產地送來的魚獲,卻甚少瞭解當地的情況,與當地是怎麼吃的。當然這也是時下流行的大眾文化,如今鄉土料理,是不是該讓我們試著回頭看看呢?
對我來說,最棒的就是剛烤好的鰹魚半敲燒,灑點粗鹽,滴上幾滴金桔,配上洋蔥絲一口吃下。外熟內生,還有一點溫溫的,趁這時來一口啤酒或清酒,讓鰹魚的鮮美慢慢在口中蔓延,還有淡淡的焦香與稻草氣息,就兩個字「過癮」能形容。
黑潮一番館有著製作鰹魚半敲燒的體驗,常聽人說稻草生的火旺而不燙,乃因燒得快的緣故。因此在炙燒鰹魚肉上更是再好也不過,剛好燒到外面焦香,內裡溫生。由於疫情的關係,這次沒辦法實際體驗,不過依舊受到在地人的熱情款待。
那麼說好了,大家都要健健康康,疫情過後,就讓我實際燒一次吧!
我的高知行程推薦:https://www.japan-walker.net/tw/articles/1975
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一番館 在 日本自遊易 Facebook 的最讚貼文
燕三条工場見学三之一
新潟的燕三条地區(燕市及三条市)是日本輕工業重鎮之一,尤其是打磨及鐵器方面的技術更可說是日本數一數二的高質素,而在三条這裡,工場見学觀光也是重點之一,當中不少工場都會開放予旅客參觀,也是來到三条不能錯過的行程啦。
我們的第一站來到打磨工場:燕市磨き屋一番館。
工場本身沒有生產,主要就是為為不同公司生產的金屬產品進行打磨,小至一個酒杯、大至一個飛機機翼也可以打磨得到,由暗淡無光打磨到閃閃生輝,完全是技術的表現!
工場見学無料但要先行預約,而來到這裡見学基本上都會同時參加打磨體驗,打磨一本湯匙費用為300円、小酒杯1500円,當然,打磨完後的完成品就可以帶回家啦。
http://www.tsubamekenma.com/
地址:新潟県燕市小池3633番地7
#香港新潟直航便 #新潟 #niigata #三条 #工場見学
一番館 在 日本旅遊活動 VISIT JAPAN NOW Facebook 的最佳貼文
【高知】來品嘗看看自己做出的四國名產「炙燒鰹魚」吧!ー黑潮一番館
只有在鰹魚垂釣盛行的佐賀地區的「黑潮一番館」才能體驗自己手做炙燒鰹魚!在漁港旁透過專業指導員的幫助,享受自己料理超新鮮鰹魚的過程,完成享用時一定會加倍感動!除了炙燒鰹魚外,還可一同享用使用了當地香菇等食材製成的天婦羅、白飯、味噌湯。費用的部分3~4人的團體一人4000元日幣,5人以上的團體一人僅需3200元日幣。體驗活動除了六、日及日本國定假日外皆需在三天前預約,當然也可以只用餐品嘗好吃的鰹魚唷!
相關連結(僅日文):http://kuroshio1bankan.com/
一番館 在 ちゃんけブログ Youtube 的最佳貼文
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一番館 在 ロイドごはん Youtube 的最讚貼文
「旨い・安い・早い」を掲げる中華店!『中華食堂一番館 川崎店』に伺いました。2005年池袋に1号店がオープンし、現在では東京近郊に26店舗フランチャイズ展開する中華のチェーン店です。お店の推しメニュー、チャーハンのほかラーメン・丼もの・定食など幅広いメニュー展開が魅力です。今回が初訪問ということで楽しみに伺ってきましたので、早速ご覧ください!
*感染対策を徹底して撮影を行っています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
A Chinese restaurant that advocates "delicious, cheap, and fast"! I visited "Chinese restaurant Ichibankan Kawasaki store". The first store opened in Ikebukuro in 2005, and now it is a Chinese chain store with 26 franchise stores in the suburbs of Tokyo. In addition to the restaurant's recommended menu and fried rice, a wide range of menus such as ramen, rice bowls, and set meals are attractive. This is my first visit, so I'm looking forward to it, so please have a look!
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一番館 在 Nami Kawamoto Youtube 的最讚貼文
※こちらの動画は12月中旬に撮影しました
衣装提供:とみひろ 振袖一番館 青山店
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一番館 在 台北中山區肉感燒肉~【一番館日式燒肉】@Posh by Live 賞味 ... 的推薦與評價
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一番館 在 一番館日式燒肉店 - Facebook 的推薦與評價
一番館 日式燒肉店, 台北市。 408 個讚· 2 人正在談論這個· 1033 個打卡次。吃完烤肉.身上不會有味道.是我們這家店的優點.別於其他一般的燒肉店. ... <看更多>