#一碗肉羹麵的開始.......
你都是先吃麵？還是先挾起一塊肉吃？還是先喝一口湯？知道這個動作代表有什麼涵義嗎？繼續往下滑.....
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先吃麵，代表你很餓；
先吃肉，代表你有點餓但想先吃肉；
先喝湯，代表你注重湯頭。
（喂～）
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斗六的美食，除了肉圓，其實還有「#羹」（或作「焿」），像是很多人知道的 #阿國獅魷魚羹，而我照片上的肉羹麵，就是「#香焿亭」的，老闆很有自信，店裡面掛著一幅『天下第一焿』，平價美味，喜歡沙茶味的人不要錯過。
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羹，是台灣人傳統美食，跟湯是完全不同的兩回事。主要配料像是肉塊、魷魚、花枝、魚漿、或素料，佐以筍子、白菜、香菇等等，熬煮成湯，調製口味。最重要的是最後一道工序『牽羹』，考驗功力，在所有的食材煮到九分熟時，趁著湯滾，立刻將芡汁繞圈淋入，才能成功提升羹的濃郁和香氣。
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一年四季，吃羹都是很好的選擇。
#雲林 還有很多家 #好吃的羹，你最喜歡哪一家？推薦給我吧～
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