#EatwithValerie : Cultivate🍴
Cultivate 位於中環蘇豪區的一間fine dining,近年非常之受歡迎,所以很難訂座,一般要提早三個月。
🪑店內的 “chef’s table” 可以坐到22個人,廚師們就在你面前烹飪,可以一邊吃一邊欣賞他們製作美食,另外入口附近也有六個人餐枱。我是 “chef’s table” 和六人枱都試過,推介坐在廚師附近的體驗比較有趣,因為我很喜歡看着和期待預備的食物,很適合閨蜜或者情侶去的好地方。
🧑🏻🍳廚師Leonard Cheng曾經在之前分享過 的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana工作,非常有經驗,細心。
🍴Menu三四個星期換一次,每次大概有10道菜左右。一般fine dining食完10道菜之後都可能感覺比較膩,不過他們的春夏餐單我覺得比較清新,而且分量剛剛好。說到我最喜歡的菜式都有好幾款,甜品特別出眾,其中是香蕉蛋糕配上魚子醬,配搭新奇,想不到的配合。另外豆腐花也很特別,加上龍眼,姜,白色朱古力脆脆,聽起來有點怪怪的,不過味道真的很好!甜品松露,榛子,芝士,很像冰淇淋,也是很新奇。大家可以看看照片,食材方面,有鵝肝,松露,魚子醬等等,平均人頭消費大概$1500。
地址📍: 中環伊利近街27-29號地下A號舖
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過217的網紅ab‘走跳生活,也在其Youtube影片中提到,別忘了訂閱🆎、開啟小鈴鐺🔔、按讚👍🏻及追蹤我的IG: https://www.instagram.com/abeats_traveler/ 天天分享美食給大家~🧡 本集客串美食: 🗿相思麵 屏東縣琉球鄉 https://goo.gl/maps/bwpJcaJTNoUTeoCj8 🗿悅飲小舖...
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《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
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【識人好過識字!】
投資在自己身上比任何的投資物更為重要,知識方面的投資不用多說,而今次我想講講人際網絡的投資。
不少父母已從小開始從投入大量資源在小朋友身上,可說是用不少錢來提升小朋友的價值。現時不少家長渴望子女入讀名校,除爭取名牌效應外,其中一項想投資的,原來是人際網絡,聽起來好像有點令人覺得太現實,從小開始已作社會上的步署,不過他們的目的,都離不開小朋友的將來,都離不開投資。
--從小開始投資--
當然,他們的目的不是要為小朋友立刻建立甚麼關係,而是從小開始為小朋友建立一個優質的網絡圈,並結識一群有質素的人,希望小朋友的發展更為優質。
因為小朋友不懂分好與壞,不知甚麼是好的朋友或壞的朋友,故家長就作為這個角色,為小朋友選擇,令他在一群有質素的朋友圈中成長,從而影響他的價值觀,為將來的種種作起點的步署。當然這麼早就步署是好是壞我不知道,不過總括來說,這可說是人際網絡上的超長線投資。
而當我們踏入商業社會中,人際網絡的確能令自己的價值提升,這絕對是一種實在的投資,運用得好就能創造財富,正是這個原因,令不少人每年都願意花過萬元去參加各商會,就是想擴展自己的人脈網絡,提升自己的價值,創造更多機會。
--無奈的現實--
聽起來好像好現實,但在商業世界裡,這可說是工作的其中一部分。若你有一個強大的人際網絡,這已經有很大的價值,不少人都會想透過你而去認識那些人,你就能從中獲得利益,又或參與當中的機會。
為甚麼那些球會的入會費那麼貴,主要原因就是其背後的價值(你估他們真的那麼喜歡打波?),不少都是大老闆級的人際網絡,當中當然包含了不少商機。同時,這些甚麼會籍往往是身份的象徵,令一個人的表面價值得以提升。
而提到表面價值,這亦值得講講,在現實的商業世界中,表面價值無奈是有其實質的作用,這是一種價值的投資。在做生意時,總有些傾生意的對手只著重表面的東西,見到你身光頸靚,就對你的信心大增,認為你在財政上很有實力,因而願意和你合作,所以,這亦是一種錢搵錢的投資技巧。
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天天分享美食給大家~🧡
本集客串美食:
🗿相思麵
屏東縣琉球鄉
https://goo.gl/maps/bwpJcaJTNoUTeoCj8
🗿悅飲小舖
屏東縣琉球鄉相埔路13之23號
https://goo.gl/maps/FJBXA5YkvAq2aFN6A
🗿天台角冰店
屏東縣琉球鄉
https://g.page/Lunapizza?share
🗿王老師手工麻花捲-麻花捲創始店
屏東縣琉球鄉三民路84號
https://goo.gl/maps/4nUFcgJm2c3kw7a2A
🗿紐約客炸雞
屏東縣琉球鄉民生路30號
https://goo.gl/maps/rndEzgncEWHUai5s8
🗿大福羊肉海鮮店
屏東縣琉球鄉仁愛路104-8號
https://goo.gl/maps/6UwZc7jjByLdVr878
👉🏻影片中沒有出現,不過他們的苦瓜炒羊肉我很喜歡!
🗿鮮鹽堂泰式鹽水雞 小琉球旗艦店
屏東縣琉球鄉民生路32-5號
https://goo.gl/maps/XEZT861CGMHWdPvg6
👉🏻影片中沒有出現,CP值蠻高又好吃,自備容器還會多送一份餐點!
🗿洪媽媽早餐店
屏東縣琉球鄉和平路28-5號
https://goo.gl/maps/fHtGHBhHm7Es2WNJ9
拍攝器材 📷 Gopro hero 9 + iphone 8 plus
🎶本集音樂🎵
Music by Carter Vail - Melatonin - https://thmatc.co/?l=2A2A5C67
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
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原本預計8/23就要上傳的影片今天回臺灣終於可以上傳了♡
因為在大陸上傳影片還要翻牆加上網路跑超慢所以一直沒傳成功
讓大家久等了終於來啦~~~
好久沒有拍get ready with me!
這次用到的都是近期買的化妝品或是公關品
也剛好累積一陣子所以都是沒有在之前影片中出現過的
廢話很多只是一個GRWM而已 竟然給我拍到22分鐘哈哈哈哈哈
然後我發現solone眼影的部分我忘記提到了
我自己本來畫眼影就比較喜歡用霧面色 私心比較愛霧面
好暈染、顯色度適中(影片中都可以看到)
稍微飛粉但我本來就會輕敲掉餘粉所以對我來說完全不是問題
霧面色我絕對會再回購其他自己喜歡的顏色
我用手指上的是玫瑰&金的偏光色 我自己蠻喜歡這個顏色的
不過他們的珠光色都是比較隱約的珠光
適合不喜歡亮片過大或是太囂張浮誇眼影的人
打亮不用說真的超美超細緻我很愛!!!
刷具我個人最愛的就是臉部那4支刷具😂
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我後來又多用了幾次
配合不同的睫毛膏 我覺得效果跟kate的差不多
但是這個比kate更不容易掉棉絮在眼睛裡面所以我更喜歡kissme這個!
影片裡片誤會他了哈哈哈哈哈
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第一個地點:
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第二個地點:
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第四個點:
📍Botega del vin
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