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不鏽鋼 鍋缺點 ptt 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
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家人買的不沾鍋年限到了隔一陣子就要換鍋丟鍋真的很麻煩也不環保決定改用無塗層鍋(雖然露營常常大沾鍋) 想請益各位版友關於台灣製不鏽鋼炒鍋/平底 ... ... <看更多>
之前一直都是用不沾鍋用得很順手自從看到YTR 強調不沾鍋很恐怖心裡開始毛毛的陸續嘗試了不鏽鋼鍋跟鐵鍋已經可以讓不鏽鋼鍋跟鐵鍋順利的不沾但是問題是油煙比以前多了 ... ... <看更多>
#1. [器具] 不沾鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋,到底要選哪種? - 看板cookclub
鐵鍋鐵鍋又稱鑄鐵鍋。 大廚都是用鐵鍋,老一輩的人也是用鐵鍋。 導熱快是它的特性,但是鍋子很重也是他的特性! 最大的缺點就是鐵鍋會生鏽,怎麼保養?
#2. [問題] 不鏽鋼炒鍋/平底鍋- 看板cookclub - PTT網頁版
家人買的不沾鍋年限到了隔一陣子就要換鍋丟鍋真的很麻煩也不環保決定改用無塗層鍋(雖然露營常常大沾鍋) 想請益各位版友關於台灣製不鏽鋼炒鍋/平底 ...
#3. [問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙
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本來是考慮和美鐵鍋. 不過不耐酸而且鍋也是不鏽鋼. 也嫌鐵鍋養鍋麻煩所以找不鏽鋼鍋. 目前有看到的是. 西華的. 五層複合金鍋. 傳家寶鍋. 目前覺得缺點 ...
#5. [問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋- cookclub - PTT旅遊美食區
最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了,決定再來買個新鍋子因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟,之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣所以我想幫他挑不鏽鋼鍋 ...
#6. [心得] 阿嬤鐵鍋316七層不鏽鋼鍋304快炒鍋- 看板cookclub
【阿嬤鐵鍋、316七層不鏽鋼鍋、304不鏽鋼快炒鍋】實際使用心得第一個鍋子是阿嬤鐵鍋。優點不用贅述大家都知道, 它的缺點是菜煮好要馬上起鍋,馬上清洗、 ...
#7. [閒聊] 求不鏽鋼平底鍋推薦(有選手) PTT推薦- cookclub
原本想要買一個鑄鐵鍋一個不鏽鋼鍋想說這兩種鍋就可以解決所有我想做的鑄鐵鍋已經在今天失心瘋買了de Buyer 選了28cm原礦系列平底鍋再來就是剩一個 ...
#8. [閒聊] 有人買過不銹鋼鍋和鐵鍋嗎~ - WomenTalk - PTT網頁版
最近想說要淘汰家裡有刮痕的不鏽鋼鍋然後爬文了一下發現不沾鍋其實不太適合我(我習慣中大火炒菜、也常做中式料理) 最後看完資料想說可以選擇不銹鋼鍋或是鐵鍋鐵鍋除了 ...
#9. 不沾鍋燒焦ptt
· 優點不說了,單純講缺點蠻多東西不能洗的,例如有塗層的不沾鍋,有烤漆的 ... [問題] 不鏽鋼鍋開鍋燒焦cookclub PTT網頁版ptt-web.com. [問題] 不沾鍋 ...
#10. [問題] 不鏽鋼鍋跟鐵鍋的油煙PTT推薦- cookclub
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#11. 西華鍋具ptt
西華名鍋-炒鍋、不沾鍋、平底鍋、各式鍋具的專家-西華名鍋清潔用品. 型號: A 產品說明: 獨家冷泉技術,不鏽鋼鍋身. 此商品已有2人購買· 剛好趁特價買進 ...
#12. 不沾鍋燒焦ptt - bydlenijirice.cz
, · 今天是第一次使用新的不鏽鋼鍋更新:我是先空燒-水低可以在鍋子跑-(再燒4分)-到油-瞬間冒煙瞬間燒焦:(大家好小妹今天開心用新鍋(特福不鏽鋼小炒鍋 ...
#13. 炒鍋推薦ptt
優點不用贅述大家都知道, 它的缺點是菜煮好要馬上起鍋,馬上清洗、弄乾 ... 【阿嬤鐵鍋、七層不鏽鋼鍋、不鏽鋼快炒鍋】實際使用心得第一個鍋子是阿嬤 ...
#14. 不鏽鋼黑油ptt
上網查一下原來不鏽鋼鍋要醒鍋不然可能有黑油可是我在大創買不銹鋼杯不是 ... 優點不用贅述大家都知道, 它的缺點是菜煮好要馬上起鍋,馬上清洗、弄乾 ...
#15. 不沾鍋推薦ptt
「如何讓不鏽鋼鍋快速變成不沾鍋?」非常實用的小技巧,一定要. 推薦10款 ... 若已經確定規格和自己的需求,但不確定各個品牌的優缺點及評價,建議可以 ...
#16. Wmf 不沾鍋ptt
[器具] 請推薦不鏽鋼炒鍋&幾個問題cookclub PTT生活政治八卦. · 應該買18 ... wmf devil陶瓷煎鍋ptt、陶瓷不沾鍋缺點、陶瓷鍋缺點ptt在PTT、. 後半段會 ...
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常見的炒鍋材質之一是不鏽鋼,選擇不鏽鋼炒鍋的時候要注意厚薄,太薄的炒鍋可能 ... 炒鍋推薦PTT爆款有哪些?5款炒鍋推薦. 你是不是還在上網苦苦搜尋「炒鍋推薦PTT ...
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#19. 有人用過蜂巢炒鍋嗎
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#20. 西華鍋具ptt
西華鍋具ptt. 煎鍋/炒鍋/平底鍋/不沾鍋無 ... 牛奶鍋單柄、鍋F 推tim 不鏽鋼就是健康,非常安全的鍋具,也不用養鍋因為不會生/F → tim 鏽/F → tim 但缺點 ...
#21. [挑選] 20CM的單柄湯鍋挑選- e-shopping | PTT消費區
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#不鏽鋼鍋優點是很便宜、耐用而且跟前兩者比起來真的是很耐用只是缺點就是大部份的不鏽鋼鍋跟琺瑯鍋、鑄鐵鍋比起來實在是很醜… 以上是我自己爬文的 ...
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清水不鏽鋼炒鍋ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能挖掘各種有用的問答集和懶人包 · 接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧: · 除了清水 ...
#24. [問題] 不銹鋼炒鍋挑選Perfect/牛頭牌/膳魔師- 看板cookclub
... (ptt.cc), 來自: 114.39.148.50 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M ... 主要還是會讓婆婆知道優缺點啦~我跟婆婆感情很好. 03/08 15:59, 4 F. →. anlimm. 03/08 ...
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... 缺點是,會沾鍋/在外面的餐館,我們經常可見到帶有寬大圓弧鍋底的大炒鍋 ... 2, · 年10款牛奶鍋推薦|熱門PTT牛奶鍋評價,琺瑯鍋、不鏽鋼材質評比年月日.
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#37. 逐露天下官網|五顆星高評價的露營用品專賣店
逐露天下是間全方位露營用品專賣店,除了提供露營用品購買諮詢及販售,同時也有露營用品租借的服務。逐露天下精選來自全球的露營品牌,累積超過13萬的五顆星好評, ...
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... 缺點就是重,電商網頁上標示的重量為1.88 公斤,所以想添購另把較輕的鐵鍋,也方便 ... cc , 來自: 家裡已經不鏽鋼鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋想入手個中式炒鍋看板上文有人推極 ...
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#41. 不沾鍋推薦ptt
[器具] 請問不沾鍋推薦PTT 熱門文章Hito. 不沾鍋規格比較表懶人包. 不沾鍋品牌有哪些?Tefal、美亞、鍋寶、CAROTE、膳魔師、WMF、Flonal 推薦你PTT網友 ...
#42. Albee三寶媽教養生活
蒸煮鍋 包子類加熱大約七分鐘即可,大家還是要以包裝上的時間為主喔❤️ *商品效期:至2024年5月之後 *此團客服資訊: ...
#43. 極鐵鍋ptt Dcard與PTT討論推薦
... m/鐵鍋第次在這邊發文,有違版規或排版差請見諒大概在半年前的時候購入個極鐵鍋,當初只是想說原本的不沾鍋塗層壞了,不鏽鋼 ... 缺點:需養鍋,養不好可能會生鏽,煮東西時 ...
#44. 牛頭牌不鏽鋼鍋評價
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#45. 7 11 鑄鐵鍋ptt
... 鍋品牌的優點、缺點。. 以及詳細規格的鑄鐵鍋推薦懶人包。. Re: [問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋. ... 鍋想要一體成型的鍋子(非常不能鑄鐵鍋ptt. 標題Re:[情報]下 ...
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... 鍋)!優缺點不鏽鋼氣炸烤箱看這篇– 依武享生活. 就看這一篇!. ☆氣炸烤箱ptt網友推薦品牌: Philips飛利浦熱穿透氣旋智能旗艦氣炸鍋4.5L (HD9742) ...
#47. 不沾鍋推薦- ASKOREANSCHKYİV
不沾鍋,鐵鍋/鑄鐵鍋,不沾鍋,不鏽鋼鍋各式規格種類,與KNF康尼菲,韓國 ... 器具鍋具請益(不沾鍋/陶瓷塗層) PTT推薦– cookclub. 但是很可惜的是我真的 ...
#48. 氣炸鍋推薦- KOREANSCİKYİV
2023 — 2023氣炸鍋推薦ptt/dcard/mobile01》10款高cp值人氣氣炸鍋,原理、優缺點、如何選看這篇! 近幾年來,因為大家健康意識逐漸抬頭,但又戒不掉 ...
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不鏽鋼 鍋缺點 ptt 在 [器具] 不沾鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋,到底要選哪種? - 看板cookclub 的推薦與評價
無圖無音樂部落格版
https://turn2u.pixnet.net/blog/post/49309030
先生小姐們看到這邊,一把好鍋有多重要?
超重要!因為你天天都要吃飯,小姐媽媽們天天都要煮飯,餐餐離不開鍋具呀!
可是你一定有個問題,世面上的鍋子琳瑯滿目,到底要選哪種鍋?
真正的好鍋就是要無毒好導熱,同時兼顧健康與節省能源。
不沾鍋
相信幾乎每個家庭裡,一定都有這支鍋!
媽媽小姐打開購物台介紹鍋子一定是這一款,說多神有多神。
煮到燒焦用水一沖,馬上清潔溜溜。
煎蛋不用油,蛋依舊能在鍋裡滑呀滑!
再怎樣神的鍋,加上媽媽小姐認真養鍋,一段時間媽媽小姐一定能感受到,怎麼沾了?
我當初撒錢買的不沾鍋怎麼少了個不,開始沾鍋了!
對著鍋子大喊:『親愛的塗層你到底上哪兒去?』
現在每間號稱他們鍋子不含鐵弗龍,什麼鑽石塗層、陶瓷塗層,其實他們就是一種叫做聚四弗乙烯的塑膠。
塑膠跟你的鐵鍋是異材質耶!異材質怎麼接合?當然是要有一層Buffer layer緩衝層呀!
即使你信誓旦旦的想跟我說,我的不沾鍋表面是鑽石表面是陶瓷,
他們不是塑膠,那我請問你,那店家幾時告訴過你Buffer layer是什麼材質了?
少康安了各位先生小姐們,Buffer layer就像是一種高分子聚合物,
高溫下絕對不跟你開玩笑。
這些塑膠類的東西漸漸的就跑到你的食物上進入了你的肚子裡,會怎樣?致癌呀!
再跟你說一次,致癌呀!
別再問鍋子塗層上哪兒去?沒上哪兒去它都進你肚子裡去!
所以為了讓你的塗層活久一點,銷售員一再強調他們家鍋子塗層怎樣強壯,也一再提醒你...記得喔!我們家鍋子不要怎樣不要怎樣...
不能空燒也就是不能高溫,鍋子裡一定要有東西才能開火。
記得用中小火。
記得別拿來炸東西,記得別煮湯湯水水。
記得別用鐵鏟。
記得別刷。
這種種都是害怕溫度一高,塗層就揮發呀!
這麼可怕的東西,你還要再買嗎?
買一個氣一次,因為不管再怎麼貴?他通通會從不沾鍋變沾鍋!
不鏽鋼鍋
你知道骨折後開刀打的鋼釘是什麼材質嗎?是不鏽鋼!
嘿嘿,都跟我們骨肉相合這下沒毒了吧?
沒錯,醫療級的不鏽鋼鍋是個好鍋,一體成形不用接合的更是不可多得的傳家寶!
哎唷...事有蹊蹺,我怎麼知道什麼不鏽鋼是好的不鏽鋼?
先生小姐別急別慌,鍋子上頭就有寫了!
常常看到430、304、316、18/0、18/8、18/10這幾種等級的標示。
不鏽鋼要做到不鏽,基本上要加入很多不同的金屬。
例如18/8這個數字則是代表著鉻與鎳金屬合成的比例是鉻佔18%鎳佔8%。
其中,鎳含量越高越不容易鏽蝕及腐蝕,強度也高!
18/0=430
鎳含量最低,且能拿來當鍋具及刀具的不鏽鋼材。
18/8=304
抗腐蝕性較優,食用級的不鏽鋼材。
18/10=316
抗腐蝕效果最佳,可以做為醫療級的不鏽鋼材。
好了呀!認清鍋上的標誌那不用擔心了!
可是,最該死的就是這個可是!
市面上不是每一款不鏽鋼鍋都有標呀,常常看到上面寫著『高級不鏽鋼』!
夭壽,是多高級你一定比我更想知道!
他們通常是價格很低的201、202工業用不鏽鋼材,鎳含量低就是價格低的主要因素。
可是還是要不鏽啊!所以使用了大量的錳跟氮取代鎳。
錳吃多了會怎樣?
上網搜尋錳中毒你會看見神經衰弱、周圍神經炎、精神病、震顫麻痹、腦炎後遺症...
別再說了,我看標籤就是了!
再來,不鏽鋼鍋沾嗎?鍋子不夠熱就會沾?怎麼看熱不熱?
很簡單,開火後滴一滴水,水珠能在鍋子內滾來滾去就可以把水擦掉加油開始炒菜了!
鐵鍋
鐵鍋又稱鑄鐵鍋。
大廚都是用鐵鍋,老一輩的人也是用鐵鍋。
導熱快是它的特性,但是鍋子很重也是他的特性!
最大的缺點就是鐵鍋會生鏽,怎麼保養?洗好塗一層油,別用清潔劑洗用溫水洗就好了!
鏽了怎麼辦?裝滿溫水加一點中性洗潔劑用鬃刷或菜瓜布刷一刷就可以了!
有沒有毒?沒毒!就是很單純的鐵!沒毒!
除了鍋子真的是重了點,洗完擦乾,記得有空塗層油,安啦!
鐵鍋沾不沾?用對方法就不沾!一樣鍋熱了再說!
把鍋子加熱後滴一滴水,水滲入到鐵鍋中的毛細孔後,代表夠熱了不沾了加油吧!
另外,我看了鑄鐵鍋界的LV,法國LC鍋(Le Creuset)還有法國Staub,通通都貴到爆炸!
一個鍋上萬,雖然可以煎煮滷炸烤(真的還有人拿來烤麵包喔!)一鍋到底,
用一輩子到你兒子孫子通通能用,so what?
學聰明點,上網找鑄鐵鍋,你會有滿意的答案!
母親節你最好的選擇!一把無毒健康省燃料的好鍋是你送媽媽最好的禮物!
吃的健康又安心,貴一點的話,先生小姐們記得結婚那天拿走說要當傳家寶或嫁妝!
謝謝收看!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.103.227
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:31)
鑄鐵鍋無琺瑯的有Lodge版上大家很推。
有琺瑯的flambo、冷門一點米雅可都價格不到LC和Staub的一半唷!
※ 編輯: Fanyun 來自: 140.109.103.227 (05/06 13:57)
鐵與陶瓷仍屬異材質接合,沒有任何廠商談論過他們用的膠熔點為何,
這是為什麼我覺得不沾鍋需要被打個問號的原因喔!
另外,基本上你煮湯會加鹽巴,沸點就超過100度C囉!
我還查了維基百科
聚四氟乙烯在常態下是無毒的,
但當聚四氟乙烯烹調器具在溫度達到500℉(260℃)之後便開始變質,
並且在660℉(350℃)之上開始分解。
這些剝蝕物可令鳥致死,並可使人產生類似流感的癥狀。
杜邦公司的《有關使用杜邦特富龍不粘塗層炊具的重要知識》承認,
號稱惰性的聚四氟乙烯在溫度達到260℃就會發生化學變化。
廣東省環境保護監測中心站工程師王輝指出,使用煎、炒、炸等烹飪方式時,
鍋子的溫度一般都在300℃以上,水煮的菜也很容易就竄到200℃以上。
比較而言,在烹煮油、脂與奶油時,
當溫度到達約392℉(200℃)時,將產生燒焦與煙,
而肉通常在400℉–450℉(200℃–230℃)之間燒焦,
然而若將空的烹調器具放置於爐火上,一不經意,便很容易超出這個溫度。
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