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社群媒體上有些相關的討論：

主廚精選玄米油ptt 在 [問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者pancreas86 (power8050)
看板cookclub
標題 [問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎?
時間Mon Jul 19 14:55:33 2021

家裡本來都是泰山的純橄欖油，不過快要用完了
今天在fb看到主廚精選的影片廣告
覺得米其林主廚推薦的油好像也不錯，想直接升級換冷壓的橄欖油

但不知道為什麼網路上比較少相關的討論
所以想問問大家關於這支油的評價如何?


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.136.114 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626677735.A.541.html
推 Ironstick: 問速水茂虎道 他橄欖油系畢業07/19 15:37
→ yienjion: extra virgin橄欖油燃煙點比較低，對中式料理不太合07/19 15:49
→ yienjion: 有個真實案例長期用第一榨優質橄欖油做菜 結果得肺癌的07/19 15:50
推 balius: 一樓中肯07/19 15:53
→ brunomarsfan: 回二樓 得肺癌變因很多。不建議這樣直接關聯07/19 15:58
推 sooon219: 用酪梨油吧07/19 16:02
推 mepe1018: 也想推可以換一下酪梨油07/19 16:43
推 q709y: 他真的很愛橄欖油07/19 16:43
→ Kayusumi: 玄米我也覺得不錯07/19 16:44
推 whitelady: 推薦"莎蘿瑪"，酸價低耐油溫高~回購很多次了，家人後來07/19 16:58
→ whitelady: 在超市買了號稱米其林三星主廚使用的橄欖油，結果味道07/19 16:59
→ whitelady: 差頗多，也比較不耐油溫。買了絕對不會後悔的橄欖油XD07/19 17:00
→ whitelady: 我都在momo買，pchome也有賣就是了~~07/19 17:01
→ whitelady: 你可以買小罐的試試看，可以明顯感受到跟普通橄欖油的07/19 17:02
→ whitelady: 差別~~07/19 17:02
推 Vladivostok: 你煮的菜系如果跟那位米其林主廚類似，可以用啊。不07/19 17:17
→ Vladivostok: 要跟王剛學然後用橄欖油就好。07/19 17:17
→ whitelady: 橄欖油也有耐油溫和不耐油溫的差別。07/19 17:30
→ whitelady: 不耐油溫的橄欖油，即便不用大火翻炒也會有股油煙味~07/19 17:32
推 apple: 這系列植物油都挺好的，食用植物油也比較健康07/19 18:22
推 kiwistar: 我買的橄欖油用來煎蛋，吃蛋時還聞得到橄欖果實的香氣07/19 21:25
→ kiwistar:07/19 21:27
推 mii5566: 我自己有買阿辰師那款，因為常吃沙拉都直接淋油覺得還07/19 21:56
→ mii5566: 蠻不錯07/19 21:56
推 lovecook: 我喜歡用這個去做大蒜片，用冷鍋冷油慢慢去煎炸，07/19 22:49
→ lovecook: 味道很好，再用鍋中的餘油來煎牛排，一次完成主菜07/19 22:49
→ lovecook: 配菜07/19 22:49
推 colorpet: 我也有買阿辰師的財富自由橄欖油～XD07/19 23:24
→ Kayusumi: 22F的家樂福好像有特價過07/19 23:30
→ BanaRepublic: 橄欖油是各種油類裡比較耐高熱的油了，但原波的那款07/20 02:19
→ BanaRepublic: 感覺是很多錢花在品牌上，產地可能要多注意，選好市07/20 02:19
→ BanaRepublic: 多的吧07/20 02:19
→ royant399: 台糖的不錯，果香濃郁07/20 06:41
→ whitelady: 22f查了一下是瑪依娜，囍瑞進口的橄欖油~酸價0.2607/20 07:28
→ whitelady: 覺得好的橄欖油應該都要標示酸價值讓人參考07/20 07:34
→ whitelady: https://food.ltn.com.tw/article/554707/20 07:41
→ whitelady: 橄欖油酸價越低，純度越高，好脂肪酸也越高07/20 07:42
推 emma0309: 不錯~我家也都用主廚精選的橄欖油07/20 10:54
推 sunnyoil: 同問+1!最近也想換主廚精選07/20 12:41
推 elqem: 玄米油呢? 有在想要不要買來煮煮看07/20 14:23
推 tofueat: 主廚精選的油都是歐洲原瓶進口用油07/20 16:09
→ tofueat: 台灣的油品我現在只信泰山了，比較放心07/20 16:09
推 guanghagrid: 不知道有沒有人買過coosur，臉書上面廣告的。07/20 16:39
→ kiwistar: 我這個標的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26，可是瓶子07/20 19:09
→ kiwistar: 長得一模一樣07/20 19:09
推 wang1002: 蠻推的~可以嘗試看看07/21 13:46
→ wang1002: 也沒看過有負面報導,用起來也覺得比較健康安心07/21 13:46
※ 編輯: pancreas86 (112.78.88.102 臺灣), 07/21/2021 13:47:43
→ whitelady: 泰山好不好用不太清楚，但這牌子業配異常多哩。 07/21 13:50
推 wjky: 我覺得用冷壓橄欖油和普通的橄欖油煮菜還是有差，冷壓炒出 07/21 14:56
→ wjky: 來的口感和味道還是比較好吃的 07/21 14:56
→ whitelady: 之前分別用好的橄欖油和奧莉塔芥花油煎同一種牛排， 07/23 12:13
→ whitelady: 好橄欖油真的比較好吃 XD 香味和風味有顯著差別 07/23 12:14
→ whitelady: 橄欖油多了一種像是奶油一樣的風味，很有趣 07/23 12:17
→ whitelady: 但尚未加熱前，聞起來就是橄欖油的清香而已。 07/23 12:20
推 officina: 好的橄欖油本身風味比較明顯 11/18 18:45
→ officina: 這罐我也用過 炒中菜倒是不用 11/18 18:46
→ officina: 但我油用得慢 都一罐用到底 11/18 18:47
→ officina: 我不會覺得到很誇張 在意的自己注意 11/18 18:47






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