【台北國際咖啡節-黑香戶外咖啡市集 得獎名單公布】
恭喜 以下三名得獎者
1.陳柏傑
2.江朕
3.王大心
都符合抽獎規則,得到
🔆黑香「主題展」體驗套票 價值 NT490元 共有三個名額
內含7枚紀念幣,價值NT$ 490元。
並贈送一只‘19年黑香人插畫紀念杯。
在 9/28 - 29 的兩日戶外市集中
每枚紀念幣皆可兌換一杯活動主題風味咖啡
等於一組體驗套票,就可以現場品嚐 7 杯主題風味精品咖啡
請以上三人私訊學長你的真實姓名和電話
學長會轉交給黑香主辦單位,並告知換獎地點
不過不管有沒有抽中獎品,明後兩天都要去大逛特逛喔!!
🔆以下詳細活動資訊
這次的 ▌黑香 ▌咖啡戶外市集,主辦單位共規劃了三種攤位,讓喜愛咖啡的民眾們一次逛好!逛滿!而現場不只有新鮮美味的咖啡、還有各種甜點、輕食、文創周邊與書籍,只來一天怎麼夠?當然要來兩天啊!
1️⃣ 主題攤商
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本次呼應 ▌黑香 ▌的八大主調,每個主調各有兩間咖啡館,依此風味推出「#主題風味咖啡」,共有 16 間主題攤商,現場提供 16 款主題風味咖啡。
☕(憑紀念幣兌換主題風味咖啡)
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2️⃣ 在地特色店家
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除了主題攤商外,特別邀請在地特色店家共 17 間,讓來訪的民眾們感受台北咖啡產業的多元、在地化與跨界結合的魅力。
☕(自由消費)
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3️⃣ 國際攤商
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今年我們將至少有 6 個國際攤位。包含來自日本(5攤)、香港(1攤)。這些來自國際的精品咖啡團隊,包含了日本烘豆冠軍近藤啟(いつか珈琲屋, Itsuka Coffee)與仲村良行(豆ポレポレ, MAME POLEPOLE)。想感受國外的咖啡文化與氛圍,不用出國,9/28-29 來到市集就對了!
☕(限憑紀念幣兌換咖啡與商品)
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☞ 完整攤商名單如下 ☜
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帳篷編號|風味 (僅有主題攤商) |品牌名稱
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1️⃣ 主題攤商
2|🌿草本|24磅咖啡&羽球
3|🌿草本|歐客佬精品咖啡 正式臉書專頁
8|🍓莓果|啡創工廠 Future Factory
9|🍓莓果|達文西咖啡davincicoffee x Fellow - Taiwan
12|🥜堅果焦糖|MKCR Mountain Kids Coffee Roasters
. 山小孩咖啡
13|🥜堅果焦糖|握咖啡Oh!cafe 台北內湖店
. x ERGOScoffee - 瓜地馬拉咖啡專家
19|🌹花香|町.如固咖啡 Cho café
20|🌹花香|coffee blablabla
24|🍷酒香|Cafetaster 咖啡嗜者 / WOOTS
25|🍷酒香|嘖咖啡
26|🍊柑橘|凝視.咖啡 Gaze Cafe
27|🍊柑橘|COFFEE FLAIR
29|🍫巧克力|In Natural Coffee 陽光夏
30|🍫巧克力|Full of Beans 充滿豆豆咖啡館﹒台北藝文空間
32|🍍熱帶水果|聞山自家焙煎咖啡館
33|🍍熱帶水果|HWC 黑沃咖啡
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2️⃣ 在地特色店家
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1|COFE
4|南美咖啡
5|GABEE.
6|誠品生活wake cup!
7|給意思 Givings x Coffee Sind
10|棨楊餐飲 (J.Coffee School)
14|Acting Cafe 演珈琲 x Coffee Space 咖啡空間
15|Saturn Landing Turkish Coffee登陸土星土耳其咖啡
16|烘豆機 Boca Boca Taiwan
17|illy caffè 意利咖啡
21|乳癌防治基金會 X HowCoffee 樂醇咖啡
28|BeanGo Cube Coffee Roaster
31|Olivia Coffee Roaster
. x A Dream To Go 老闆,外帶一杯夢想
34|台東山豬園/果子狸咖啡
35|Congrats Café x 孵咖啡-孵珈琲洋館
41|C³offee 咖啡誌
特|路易莎咖啡Louisa Coffee(品牌總部) 精品咖啡車
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3️⃣ 國際攤商
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34|いつか珈琲屋(Ituka Coffee) 🇯🇵
36|Cafe Mondoor🇯🇵
36|Coffee potohoto🇯🇵
37|Okinawa Cerrado Coffee🇯🇵
37|ZOOM 傻瓜手沖壺
38|豆ポレポレ🇯🇵
39|Urban Coffee Roaster 🇭🇰
40|南氏咖啡NAM COFFEE ROASTERS CO.🇰🇷
. xSteinbeckcoffeeroaster
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☞ 活動|「黑香」戶外咖啡市集
☞ 日期|9/28 - 29(六 - 日)
☞ 時間|10:00 - 18:00
☞ 地點|國立台灣大學 - 舟山路
☞ 交通|捷運公館站 2 號出口,銘傳國小旁
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📌 黑香「戶外咖啡市集」
▶ 主題展 / 市集 / 講座 = 入場免費。
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📌 黑香「主題展」體驗套票 🔆 NT$ 490元 。
▶ 線上購票由此去:https://ppt.cc/f8rzfx
▶ 現場購票:市集【現場售票處】排隊購買
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過144的網紅阿牧Amoo,也在其Youtube影片中提到,這首歌應該怎麼開頭 拿著蓮蓬頭 當作麥克風 在廁所拍攝有點不知所措 對著攝像頭 別這 麼緊繃 會不會有點滑稽 配這背景 唱著抒情 一直在這拍攝會不會看膩 那換個場景 但是規定要在浴室拍攝 於是換了一間 空間有限會撞到擺設 但我真的沒有意見 這主題新鮮 能夠被聽見 或許我這首歌能成為經典 ...
「主題風味咖啡」的推薦目錄:
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主題風味咖啡 在 阿牧Amoo Youtube 的最佳貼文
這首歌應該怎麼開頭 拿著蓮蓬頭 當作麥克風
在廁所拍攝有點不知所措 對著攝像頭 別這 麼緊繃
會不會有點滑稽 配這背景 唱著抒情
一直在這拍攝會不會看膩 那換個場景
但是規定要在浴室拍攝 於是換了一間
空間有限會撞到擺設 但我真的沒有意見
這主題新鮮 能夠被聽見
或許我這首歌能成為經典
耳機戴起我哼起 二七發起的主題
出擊造成觸及 別粗心小心出局
這首歌響起你會想起 beat and melody
相信會裝進你的腦裡成為 memories
first and foremost please Keep it clean
親愛的抱歉我有點小潔癖
我的牙膏拜託不要從中間擠
babe please listen cuz i mean it!
你忘了嗎我再說一次keep it clean
damn love 你真的太隨意
I hate to tell you again請你聽進去
Yo babe, i really do mean it
My babe 別再氣
This is my house please Keep it clean
U gotta listen up or you gotta leave
My honey I got it
baby I’m sorry 我有小潔癖
But thank god, 你有聽進去
這首歌該怎麼收尾 回到座位 再來杯 咖啡
混搭著五味雜陳的氣味 配著拖鞋 別有一番風味
會不會有點滑稽 這個場景 唱著抒情
baby I know you got me
所以牙膏 別從中間擠
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主題風味咖啡 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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主題風味咖啡 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「北港春生活博物館」介紹
訪問:邱莉婷
老工廠轉型,萌芽新枝葉
位於雲林縣北港鎮劉厝里的北港春生活博物館,是由超過70年的「盛椿木業」所轉型而來的,關於「北港春」的誕生,源自於對於土地及兒女的疼惜之情,而「春」字命名的由來,除了延續盛椿木業永不放棄的堅持信念,更象徵著蛻變後的新生靈魂。創辦人徐淑珠以堅持永不放棄的信念步步耕耘,希望「北港春」能夠在保留傳統的同時,結合設計與工藝,翻轉出更多生活創意,以更耳目一新的玩趣風味呈現北港特色給每位駐足於此的旅人。
大海納百川,邂逅東西心感受
踏入北港春,木藝文創與中歐風藝術的花火遍地綻放,賦予北港春如此魔力的幕後推手即是遠渡重洋來台的捷克藝術家-海大海,與北港春的美麗邂逅,讓大海充沛的藝術能量得以在這裡伸展,大海以在地文化為基礎元素,融入捷克的中歐藝術風格,結合西方奇想與東方線條,其恰到好處的完美結合,除了打造中西兼容並蓄的藝文空間外,也為老工廠帶來不同的新鮮風貌。
來一抹盎然綠意,享受北港的「春」日時光
當推開手工彫製的「迎賓大門」那一刻起,專屬於你的冒險旅程即將展開。在「藝文展示區」中,您可以翻樂屬於北港春的奇幻故事序章;而北港春特色手工皂的製作秘辛就藏在「姵寧手工皂坊」裡。還有,別忘了到「創意木工DIY區」留下專屬自己的手作紀念;若看到了巨偶「春伯、春嫂」,記得跟他們打個招呼並合影留念。逛累了可以到整座都是木構造的「春」咖啡屋,享受美味的午茶時光;而專屬旅人的「VIP接待館」隨時歡迎各位駐足小憩。趕緊出發體驗這豐富的冒險旅程,盡情享受在北港的「春」日時光吧!
景點粉絲頁: 北港春休閒園區
住址:雲林縣北港鎮劉厝里53-1號
電話:05-783-3768
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主題風味咖啡 在 濃厚意國風味-Velo 6 單車主題咖啡室上環開催- YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
單車品味 咖啡 室Velo 6 進駐香港上環!談到 咖啡 室(Café),大家第一時間聯想到的畫面是:坐在舒適的沙發中,喝著Expresso,忙著MacBook Pro中的文件和 ... ... <看更多>
主題風味咖啡 在 『選對咖啡研磨度風味提升100%?!』-上海咖啡活動系列主題 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
精品 咖啡 #如何品 咖啡 # 咖啡 豆#一杯好 咖啡 # 咖啡 研磨度今年開始將陸陸續續和上海的合作夥伴進行一系列的活動,而 咖啡 分享就是其中之一,每一次都想著用 ... ... <看更多>
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這次的·黑香·咖啡戶外市集,主辦單位共規劃了三種攤位,讓喜愛咖啡的民眾們一次逛好!逛滿!而現場不只有新鮮美味的咖啡、還有各種甜點、輕食、文創周邊與書籍,只來 ... ... <看更多>