暖胃又溫補的傳統好滋味 #羊肉羹 #食譜 #分享 #快速版
以前家裡還在做生意的時候，每次被叫去幫忙，我都做的很不甘願，看了好幾年也學會了很多，像炒麵、羹湯都是當時看到學會的。
自從學會煮羹湯，就完全看破這料理，看似豐富澎湃，其實作法簡單快速，材料也是少到覺得心虛😂
👩🏻🍳羊肉羹《快速版》
材料：
📌昆布8公分1段
📌厚切柴魚片2片
📌醬油約60-80ml（調色用）
📌鹽巴適量
📌太白粉水一碗
📌雞蛋1顆
📌羊肉片
📌九層塔些許
作法：
1️⃣清水1800c.c加入昆布、柴魚片煮滾，轉中小火繼續熬30分鐘。
2️⃣撈起昆布和柴魚片，加入醬油，調至淡琥珀色，加點鹽巴調鹹度。
3️⃣邊攪邊倒入太白粉水調成羹狀。
4️⃣雞蛋打散慢慢倒入羹中，加幾片九層塔提香，煮滾就可以熄火。
5️⃣ 另煮一鍋水，水滾放入羊肉片煮熟撈起，放入羹湯中。
6️⃣要喝的時候，可依喜好在自己碗裡再加點沙茶、烏醋。
簡簡單單就可以端上很騙人的羹湯，一次煮就一大鍋，喝超飽的，也可以加麵加飯變羹麵羹飯。
9月開始孩子開學了，我也可以回到公司去工作了，但是變得超級忙碌，下班接完孩子，緊接著準備煮飯，晚餐就要想著準備一些快一點的菜，羹就是很不錯的選擇，熬高湯的空檔還可以快速幫孩子洗澡，最開心的應該是枕邊人了，回到家就有得吃，又不用幫孩子洗澡，多麼美好！
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九層塔炒羊肉 在 [食譜] 塔香沙茶炒羊肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://goo.gl/23P9Xu
( https://goo.gl/hLqrwQ )
冬天是吃火鍋的季節，相信這也是在冬天最受大家歡迎的料理方式。只
是，不知道大家有沒有經驗?就是常常吃完火鍋之後，為了剩下的火鍋料
再煩惱。今天冰箱就帶大家利用剩下的羊肉火鍋，來變化出這道好吃又
下飯的羊肉料理。
材料:
( https://goo.gl/O8xCwo )
羊肉火鍋片1盒
蒜末1大匙
薑絲少許
辣椒片少許
九從塔1大把
沙茶醬1~2大匙
味醂少許
醬油1大匙
米酒2大匙
做法:
( https://goo.gl/f0IM0a )
1.鍋內放油爆香蒜末。
( https://goo.gl/aUSmA5 )
2.接著將沙茶醬下鍋爆香，加上醬油、味醂拌炒至香味出來。
( https://goo.gl/3x806Q )
3.將羊肉片下鍋，並淋上米酒，開大火蓋上鍋蓋。
( https://goo.gl/GDnzbU )
4.等到羊肉熟透後開蓋，加入辣椒片及薑絲炒勻。
( https://goo.gl/veWDuR )
5.最後加入洗好的九層塔葉，拌炒到九層塔變軟顏色變深即可起鍋裝盤。
( https://goo.gl/J54yQV )
醬油的用途是增色及調味，用量可以依個人喜好斟酌，本文用量僅供
各位參考指南。
( https://goo.gl/EcLz27 )
( https://goo.gl/vLPnf8 )
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