關於 人家還會拍限動跟按讚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

孩籽的教育不能等，觀念必須從小扎根！！

在等待通知的同時，我除了部落客還有另一個《健康教育》老師的身份，今天的課程剛好就來到了20章節-醫療vs.消費行為，所以視訊課程內容為：

🔆最近一週是否有快樂的事？

同學超狗腿，直接講每個禮拜最開心的事，就是上老師的課（一週整一次老師嗎）😑😑😑，還有人期待韓星代言的速食產品。
看著同學在一大早還很有精神的講鬼話，真的是不錯👌

🔆防疫期間做什麼事紓壓？

我媽說做家事很紓壓（你被騙過？
打遊戲、群聊⋯
老師，我們無聊到每天用IG tag 人，昨天桌子，今天拍椅子⋯

⭕️為什麼問這兩題，也WFH的大家想想，宅在家裡要如何讓自己的身心可以平衡？

你可以罵政府無能，罵群聚的人沒良心，可是你的心情有沒有辦法轉換回來，讓自己還是開心的？ 是不是會關掉新聞追一部喜劇大笑一場？？

紓壓，這件事真的很重要，撇開不合法的👉👌方式，人生漫漫，隨時都有可能面對滿滿的壓力，但你要有方式釋放。

跟同學閒話家常後，回到了今日的課程主題，是否有在網路、電台、電視看到與醫療相關的廣告，廣告無其不有，但最後決定者是自己，怎麼分析、批判思考，購物前都要三思，真的吃了會變六塊肌，還是只有六塊雞？

🆘醫療資源不足，會演變成怎樣的結果？

想想目前的新聞寫新冠肺炎病床增加到1/10，有想過台灣還有很多種疾病嗎？若床位都收治新冠肺炎，其他病人該何去何從？總不會自然痊癒吧！
大家看到目前床位很多，但真的睡的到？還是有想過是回推給5-10天前確診，可能轉重症的人？

沒人想要得病，也沒人想要被確診，病人都是無辜的，但刻意群聚、連結染病的，就是讓人感到討厭。

當醫療資源不足，一台救護車把你從台北載到屏東，有可能在路上就掛了⋯這樣的情形大家都不想要發生，所以需要好好的珍惜醫療資源。

✅下課，還是提醒大家別忘了勤洗手、戴口罩、遵守防疫措施，出門就是哪裡人少哪裡去，早早辦完事回家大消毒。

若你想知道為何我會喝到毒咖啡，因為我在玩電動虹吸壺，很漂亮也很好玩，但咖啡粉的劑量要算對
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#大家都說老人不聽勸
#沒關係我教小孩
#人家還會拍限動跟按讚

🔥上映前不被看好的這部片，竟然讓很多人跌破眼鏡？
🔥梁朝偉實在太強，但劉思慕也很亮眼！父子情仇深度解析！
🔥十環到底是什麼？文武跟滿大人的關係？ 後續作品發展與彩蛋？新影片一次告訴你！
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這部電影從宣佈要拍、到選角、到釋出預告，都經歷了不少的波折，我們也在網路上看到很多不太友善的言論，紛紛不看好這部首部以亞裔演員擔綱主角的漫威電影。但我們在看完試片之後，覺得漫威在許多地方都下了苦心，不管是試圖詮釋華人家庭文化，或是要打造一個和其他角色不同風格的超級英雄，乃至於替接下來第四階段中的新作品開路，都稱職地完成了它的任務。

整體來說《尚氣》雖然並不完美，但亮點卻也不少。其中最吸引我們目光的，就是片中幾場緊湊的武打戲。讓我們想起了華語電影中的幾部經典作品，例如善用場景中各種道具的『成龍式武打』，或是拳拳到肉的『葉問式對招』，乃至於充滿了唯美意境的『臥虎藏龍』。而我們後來在做研究時也發現，這些其實是導演Destin Daniel Cretton刻意致敬以及想要呈現的效果，因此他還找來了當年替同樣帶有濃濃東方風的武打戲的《駭客任務》的攝影Bill Pope，以及和成龍合作多年的已故武術指導Brad Allen加入劇組。而除了這些之外，片中還出現了許多華人元素，例如鄧麗君的歌作為背景音樂，相信都能讓敏銳的觀眾感受到劇組的用心。

不過我們會說電影最大的亮點還是飾演尚氣父親文武，亦正亦邪、眼神都是戲的梁朝偉了！所以今天的節目我們首先會介紹《尚氣》的劇情大綱與背景設定，接著則會解析文武這個複雜的角色，以及尚氣和父親的關係，最後則會用Q&A的方式回答你可能會有的疑問，包括了『十環是什麼』、『尚氣爸和滿大人的關聯』、『大羅是什麼』以及『尚氣和其他作品的關聯』等等。再繼續看下去之前請先訂閱頻道並且按下小鈴鐺，也歡迎到各大Podcast平台上搜尋『那些電影教我的事』，聽我們聊更多的好作品喔！最後感謝漫威的贊助，我們有一些尚氣的官方贈品要送給大家，參加辦法在影片的最後喔！

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#尚氣與十環傳奇
#尚氣
#ShangChi

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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在上一支影片的留言裡，有些人對於 iPhone 11 Pro 能流暢變焦感到不屑，覺得這「只不過是靠軟體運算，有什麼了不起」，還有人要我去看華為 P30 Pro，看看人家的變焦有多順暢...嗯，我也不是那種聽不進建議的人，所以我就去實測了。不得不說華為把變焦弄到五十倍真的很勇敢，畢竟能不在乎畫質劣化直接硬上，這種做法真的不是蘋果玩家能理解的事情。但我們確實需要這種先行者，不然又怎能知道手機攝影的極限在哪呢？

坦白說，我認為毋須探討誰優誰劣，因為兩家公司本身的核心理念就不同：華為把最新最酷的東西給你，好不好用？未來再說；蘋果給你最穩最好用的東西，但規格很低很難看？那一定是你信仰不足，請充值。所以該買哪支？如果你看到規格不高就很難受，那麼華為毫無疑問是最好的選擇；如果你更在乎使用體驗與流暢，那麼蘋果就毫不意外地勝出了。

這支影片直接用華為 P30 Pro 錄影測試，看看從廣角到望遠變焦，再從望遠變焦回到超廣角，這中間是不是真的能做到如蘋果那般「看不出畫質變差、影像不跳動」，宛如絲綢般滑順的超流暢變焦吧！影片後半還會跟大家解釋光學變焦、數位變焦之間的關聯與發展困境，希望大家都能瞭解這非常重要的攝影相關知識囉～

#iPhone11Pro #iPhone11 #iPhone三鏡頭
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很多人都說 iPhone SE 多有 CP 值多有 CP 值，好像所有 iPhone 就只有一支 SE 值得買一樣，真的是如此嗎？

其實 iPhone SE 一直都有其特殊定位，從第一代 iPhone SE（好吧，其實也才出第二代而已）開始，iPhone SE 就是屬於擁有舊款小手機外殼，但卻採用最新款手機運算核心的設計。而這次 iPhone SE 用了先前 iPhone 8 的外殼，內裡用了 iPhone 11 的 A13 運算核心，這樣的產品真的有其必要嗎？今天哥就來跟你談談 iPhone SE，看看這支外型迷你卻擁有強勁內在，像是一台迷你蓮花跑車一樣的小東西，到底值不值得買！

#iPhone #蘋果 #iPhoneSE
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1. 開箱零業配：
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2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。

3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。

看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6:00 見。

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