由阿秀最近入手了氣炸鍋,網上訂的西班牙橡果香氣的伊比利豬也到了,
剛好這次228連假就來挑戰伊比利豬料理!!
A:一般油煎
首先!!用一般平底鍋薄抹油,把豬豬丟下去煎、
蔬菜用其他的鍋子煮好撈上來、撒上胡椒油就很好吃!!
入口醇厚的肉、軟嫩多汁、還有微微果實香
(核桃類的果實香味)根本比外面店家賣的好吃太多!!!
還加上阿秀特製的蛋炒飯
斷面肉長這樣,好嫩好軟!!!
當然有點擔心豬肉沒全煮熟會不會吃了不衛生,
但上網查了一下資訊,知道伊比利豬是少數由嚴格管控下長大的食材,
成長環境、飼料、屠宰過程都嚴格管控,所以含菌量相當的低,
可以做五分熟或是七分熟!!
如果一般的豬肉千萬別這麼做,但可如果不放心或是不習慣,可以做到全熟,但不要煮到老了,不然伊比利豬的果實香氣就會全沒了會很可惜~
由於伊比利本人真的油脂真的很豐富,
所以阿秀第二次挑戰氣炸鍋料理伊比利豬!
這次比之前用煎的簡單多了,蔬菜洗切後、跟伊比利豬排丟進去。
180度設15分鐘,就好了~(樂) <-更懶!
超好吃的啦!!!!!
在家自己也可以當大廚!
厚度2.5公分油脂豐富入口柔嫩,真的沒有豬腥味(樂)。
購買連結參考:https://reurl.cc/g8aqob
想試試別料理方式,也可以參考以下網址
https://pse.is/3av2bc 舒肥
https://pse.is/3ap8g3 氣炸
https://pse.is/3bhdv8 豬肉串
阿秀要去吃伊比利豬了樂~
對伊比利豬跟相關料理有興趣的朋友可以幫我追蹤
粉專:KtichBot.TW
Ig:kitchbot
如果有相關料理問題也可以加入粉專的社團一起討論哦
#西班牙橡果級伊比利梅花豬
#伊比利豬
#皮卡秀上菜
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅吳懷中&小龜跟阿YU,也在其Youtube影片中提到,============================== 訂購【懷中ㄟ醃芭樂】加入LINE官方ID:@wfg1855v 或直接點⬇️⬇️ https://line.me/R/ti/p/%40wfg1855v ============================== 我們新店家~ 『饗小鍋~小...
伊比 利 豬料理 在 米以食為天 Facebook 的最讚貼文
/ #隱丹廚 / #台北市 #大安區
一千元以下的米其林餐盤推薦當代料理~
太懷念年初的西班牙之旅
跟著好友腳步來吃米其林餐盤推薦~
Hidden by DN 隱丹廚 當代料理·西班牙菜
午餐一人999元起 真的好佛心
剛好餐廳換了新一季菜單
從朋友很有默契的從前菜到主餐
刻意選了不同料理再一起分食分享
所以整場吃下來 竟然也吃了13道創意料理
相當豐富 相當滿足~
午餐套餐內的料理,特別喜歡的前三名~
🥇🐂「我阿嬤的經典料理」慢燉美國prime 牛肉
有一種餓~叫做阿嬤覺得你會餓~是這道菜的名稱源起 太幽默了
一上菜 還真的端上一個壓力鍋在你面前
裡面是馬鈴薯起司燉prime 牛肉 牛肉燉的極軟嫩
也吃的到蔬菜甜味的釋放 是西班牙經典阿嬤的配方料理
這個份量真的不是開玩笑 四個人分食都很足夠🤪
🥈🦞炭烤1/2波士頓龍蝦 西班牙Salpicón風格 +398
一上桌就聞到陣陣炭烤香氣
龍蝦肉烤的很剛好 有點Q度又有點啾西
很貼心的 連蝦頭龍蝦肉都幫你取出
加上海膽特調醬汁 再將龍蝦肉放回
只要優雅的用叉子就可以輕鬆食用~
最喜歡這種廚師已經動手處理好的料理了😚
🥉🐖我們的招牌·爐烤西班牙式乳豬料理 +398
這個烤乳豬烤的真好 外脆內軟
沒有過渡油膩感 也沒有豬腥味
比我在西班牙吃到的還好吃~
另外還有幾道料理也都很喜歡~
🧄西班牙迷你鰻魚料理「蒜味橄欖油」+168
老實說迷你鰻魚本身我印象不深
但這個熱滾滾的蒜味橄欖油好厲害
最後一定要拿來沾個兩塊麵包~
🥓西班牙伊比利冷肉盤+298
在西班牙時 每天一早都從一盤伊比利冷肉盤啟動
而隱丹廚的這道菜 完全沒有臘腸肉品的羶味
還帶有油脂香氣 有一秒回到西班牙的安慰~
但這天我內心的🏆 要頒給額外單點的
🐂牛尾烤飯(單點) x一鍋
每一口都吃的到牛尾Q滑的膠質
烤飯吸飽醬汁 極度入味呈現有點濕潤的口感
本來不想吃太多澱粉的~但我根本停不了口~🤭
對最後的甜點「蠟燭」印象深刻
外層是白巧克力 內餡是檸檬卡士達
而且,還真的可以吹蠟燭🕯️🤪
好適合用來幫11月生日的自己 搭個慶生順風車🥳
太可愛了🥰
#11月生日快樂吃起來🎈🥳
隱丹廚 午餐限定999元(起)~
這天吃了這些料理~
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 麵包 /
🥖手作佛卡夏佐橄欖油醋與日曬番茄乾彩椒沾醬
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 開胃小品 /
🌮甜菜根·蝦子·茴香 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 冷盤 /
🥓西班牙伊比利冷肉盤+298 (x2份)
🥗季節冷前菜 (x2份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 前菜 /
🧄西班牙迷你鰻魚料理「蒜味橄欖油」+168 (x4份)
🍳被破壞的蛋 (x2份)
🦞炭烤1/2波士頓龍蝦 西班牙Salpicón風格 +398 (x2份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 烤飯 /
🐂牛尾烤飯(額外單點) x一鍋
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 主菜 /
🐟炙烤龍膽石斑魚·比目魚鰭邊肉·甜豆·山葵淡奶油醬·烤紅蝦
🐂「我阿嬤的經典料理」慢燉美國prime 牛肉
🐏澳洲羊排·孜然柳橙胡蘿蔔·酥脆牛蒡
🐖我們的招牌·爐烤西班牙式乳豬料理 +398
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 甜點 /
🕯️甜味時光~「蠟燭」白巧克力佐檸檬卡士達 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 飲品 /
☕️咖啡·小茶栽堂 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
以上雖然很多料理我們都加價升級
但不用太擔心 每一部分的選擇也都有基本款不用加價
不用太擔心荷包負擔~😏
另附上菜單在照片中 提供參考~
這次午餐非常滿意
也看了晚餐菜單 有更多令人亮眼的料理
更期待下次要來體驗晚餐了~
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👁🗨 Hidden by DN 隱丹廚
📍台北市大安區延吉街261
📍https://goo.gl/maps/ow9NQ538YcjrgViV9
⌚️ 12:00~14:30 / 18:00~22:00
📱 0909 849 937
📅 週日公休
🥘https://www.facebook.com/hidden.restaurant.taipei/
🎏午餐 $999元(起) / 人
🎏水資 $90元/人
(另加10%服務費)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
#台北餐酒館 #西班牙料理 #創意料理
#台北美食 #米其林美食 #米其林餐盤 #異國料理
#米以食為天 #食不相瞞 #milleatingday
伊比 利 豬料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的精選貼文
剛做完有關 #伊比利豬 的介紹,在查找資料的過程中看到了另一個非常吸引我注意的品種「曼加利查豬(Mangalica)」,在台灣又有別稱「綿羊豬」,原因自然是身上長滿了如綿羊般的卷毛
曼加利查豬被譽為「豬中和牛」,原因看照片就知道為什麼了,當然是因為那美如Prime牛肉的大面積油花啊!這種油脂豐厚,在32度以上就會逐漸融化變成甘甜風味的脂肪,竟然還是單元不飽和脂肪,還含有omega-3, 6!?幾乎不含任何膽固醇這點同樣令我難以置信...我相信價格同樣也是難以接受啦😂
肉色偏紅、油花分佈接近50%,真的像極了 #牛排 果然不負匈牙利政府把這種品種的豬視為 #國寶
時至今日在台灣其實也有農民引進這種稀有品種,我有查到復育成功的例子,但能不能開始自產自銷尚屬未知,不過我非常期待未來可以吃到MIT的曼加利查豬,朋友如果知道哪家餐廳有供應推薦優質的綿羊豬料理,拜託不要藏私也讓我知道一下😄
伊比 利 豬料理 在 吳懷中&小龜跟阿YU Youtube 的最佳貼文
==============================
訂購【懷中ㄟ醃芭樂】加入LINE官方ID:@wfg1855v
或直接點⬇️⬇️
https://line.me/R/ti/p/%40wfg1855v
==============================
我們新店家~
『饗小鍋~小火鍋~外送專門店』
地址:永和區大新街21號
==============================
大家好~我是懷中
這是我拍的生活日常的主頻道
人生沒有重來
所以影片很多都是我平常生活中的一部分
沒有太多剪接
喜歡朋友記得多多支持
幫我『訂閱』跟按個『讚』
訂閱我的日常生活頻道https://is.gd/2RUNpY
訂閱我跟兒子的遊戲頻道https://reurl.cc/drKqo2
訂閱吃貨肥妞小UNA的頻道https://reurl.cc/rxA4OO
=======================
商業合作請洽:lovefishwu@gmail.com
寄東西給我們:郵遞區號234永和郵局582號信箱
=======================
系列主題影片:
UNA成長日記:https://reurl.cc/W4p8gx
阿YU去哪兒:https://reurl.cc/GkMGvD
住飯店介紹:https://reurl.cc/NazNgm
===========================
#生活
#夫妻生活日常
#美食
伊比 利 豬料理 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
大家對於 #伊比利豬 的第一印象通常都是「可以不用吃全熟」,沒錯,伊比利豬就是這麼兼顧品質、風味跟價值的優質豬肉。但它最有價值的地方不只是做成美味豬排,而是那薄薄一片,就比整塊牛排都還貴的生火腿啊~~~
成為【克里斯丁頻道會員】:https://www.youtube.com/channel/UCfgKLtBMof6n8iDHsErIFKA/join
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
伊比 利 豬料理 在 竹科煮婦煮食日誌- 夢幻伊比利豬 - Facebook 的推薦與評價
我憑直覺認為,伊比利豬料理的重點是:掌握熟度、簡單調味。伊比利豬跟紅酒一樣,有產區、有認證,從小吃橡實長大的伊比利豬,肉味帶有淡淡果香,因此用品質好的鹽, ... ... <看更多>