脂質の重要性に気づくおれ
┃ memo ┃
去年作ったイージーファイバーのキャラメルを応用して、お麩でキャラメルコーンのようなお菓子を作りました。去年はイージーファイバー(難消化性デキストリン)でうまくいったので、今回はイヌリンにしました。
以前参考にしたレシピと同じ感じですが、最近は脂質の方にも気を使っているので、生クリームとバターを使わず牛乳だけでやってみました。
やはり牛乳だけだとあっさりしていて、キャラメル感は薄いですね。撮影後に生クリームとバターでやりましたが、美味しさが段違いでビビりました。気絶した。ちょっとだけ。
牛乳バージョンにバターを足すとかでもだいぶ違うと思うので、お好みでやってみてください。生クリームとバターで作るとマジでマジのマジキャラメルになります。久しぶりに作ったけどほんとに美味いよこのソース。神。
参考レシピ↓
https://cookpad.com/recipe/4148470
┃ 今回使った材料たち ┃
▼激ウマキャラメルバージョン(低糖質)
生クリーム 40ml
バター 10g
ラカント 30g
イヌリンor難消化性デキストリン 11~12g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
※イヌリンや難消化性デキストリンではなく、砂糖10gバージョンで作ることもできます
その場合、ラカント20g 砂糖10gで、生クリームを30mlまで減らし、最初に水10mlで溶かしてください
▼謎材料バージョン
牛乳 40ml
ラカント 30g
イヌリンor難消化性デキストリン 11~12g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
▼砂糖バージョン
牛乳 20ml
ラカント 20g
砂糖 10g
麩 お好み(20gぐらいがオススメ)
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
生クリームver 糖質 約12.2g 300kcal
謎材料ver 糖質 約13.2g 115kcal
砂糖ver 糖質 約 20.4g 128kcal
※麩20gで計算しています。麩20gで糖質10.6g、77kcalです。
※イヌリンと難消化性デキストリンは糖質量とカロリーが僅かに違います。上記はデキストリンの場合で計算していますが、イヌリンの場合は糖質が0.3gほど低く、カロリーは10kcalほど高くなります。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
イヌリン
https://amzn.to/3oeXuXu
イージーファイバー
https://amzn.to/3tX0yZH
他の難消化性デキストリンでもできるので、これじゃなくても良いです
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
┃ その他SNS ┃
2nd Channel ▶ https://www.youtube.com/channel/UCanPhfZr6RbhlLung7zKLdg
Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
Instagram ▶ https://www.instagram.com/bakuba_cook_dayo/
Blog ▶ https://bakubacook.com/
動画を見て作っていただけた写真をTwitterやインスタグラムで投稿して頂けると嬉しいです！タグ付けしていただけた写真については、動画内で紹介させていただくことがあります。よろしくおねがいします＼(^o^)／
┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCIVgnw5Se9vlscb8gKVv2pw/about
★ファンレターやグッズの送り先は、下記までお願い致します！★
〒106-6131
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー31F
AnyMind Japan株式会社
Creator Growth事業部
ばくばクック 宛
※生モノ、危険物、現金などはご遠慮ください。
[email protected]
その他僕個人宛てのご連絡はこちらまでお願いします。
/----------------------------------------------------------------------
騒音のない世界：http://noiselessworld.net/
----------------------------------------------------------------------/
#ばくばクック #低糖質 #低糖質キャラメル
低糖質キャラメル 在 【ダイエット】低糖質❣️生キャラメルの作り方【糖質制限】 的推薦與評價
チャンネル登録・通知登録をして貰えるととっても嬉しいです うるんちは✋今回はステビアヘルスという天然甘味料を使って生 キャラメル が作れるそう ... ... <看更多>