為什麼你吃飯要配酒?這是我姊姊在我剛接觸侍酒師工作時最常問我的一句話。
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哈哈,我不是故意不點珍奶或翡翠檸檬,原因是:
1.Paul 這間店沒賣啊 它這麼法國歐,怎麼可能會有台灣亞的手搖飲啦!
2.是生活藝術的享受,就像你走路要聽音樂一樣的爽,當你找到自己喜歡的style時,你就回不去了,然後你還會覺得自己很酷。
3.葡萄酒是生活的香料,它對我來說比漂亮的衣服首飾更能吸引我的注意,因為比起別人看我的眼光,我更在意自己內心的感受。
4.晚上5點後單杯酒買一送一,這不點合理嗎?我的飲品似乎比你的伯爵奶茶便宜ㄟ。(台)
姊姊雖然是一個完全滴酒不沾的人,但是藉由我的假洋腔怪調的行為模式,似乎瞬間我們一起在巴黎渡過了一個夜晚。
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圖二:前菜的charcuterie 冷肉起司拼盤,是最好吵醒胃的鬧鈴,我最愛blue cheese! 記得blue cheese+蜂蜜,蘋果,葡萄乾 都是極佳搭法!必try!
圖三: 來到法國怎麼可以不吃鴨?無花果煎鴨胸是好歐好歐的做法,歐菜就是很愛酸酸+鹹鹹,但我下次要記得想要鴨胸再生一滴滴,哈哈,好的肉質我就是想要吃很生~
圖六:草莓千層派...我只能說...先點先贏,因為很快就賣完了。
圖七;離開前我看了一眼櫥櫃的麵包...寫著法國直送讓我好心動,但我已經吃不下了...好想念巴黎的可頌...(流口水)
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結論:我好愛好愛 PAUL的氛圍,或許這種直接把法國品牌搬來台灣的做法,就是會讓你有種走進主題樂園的錯覺...雖然沒有辦法跟大家比較口味與法國paul的差別(在法國時一直沒機會去)但是整體的用餐經驗我非常的滿意。
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請大家推薦心目中的餐酒館跟我分享~
同時也有72部Youtube影片,追蹤數超過3,240的網紅米酒Major,也在其Youtube影片中提到,街上不要逗留🤨解禁就是時候 可望疫苗可以終止😭別讓柯P再比中指拉!! #台灣疫情 #柯P #台灣疫苗 —————————————————————————— 【到此為止】米酒Major 詞曲|編曲 - 米酒Major 每天待在家裡悶死 天氣炎熱又有蚊子 居家防疫斷了路子 放縱狂吃 肚...
侍酒師工作 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的精選貼文
【新聞稿】
『2019年台灣最佳法國酒侍酒師比賽』經過一陣廝殺後,脫穎而出的前四名參賽者分別是(按筆畫順序排列):
李沖恕 (Impromptu by Paul Lee)
林允順 (T+T)
曾思皓 (Chefs Club Taipei)
蕭加伯 (Taïrroir 態芮)
這四位參賽者將於10/30日在台北晶華酒店中參加決賽,當中的優勝者將代表台灣出賽於12月中旬在上海舉辦的「2019亞洲最佳法國侍酒師比賽」,這個比賽將集結十多個亞洲各國的優秀侍酒師一決高下。
經過了這幾年在侍酒師比賽的耕耘,業者對侍酒服務的重視和台灣的年輕人對侍酒師工作內容的興趣亦逐漸提高。法國食品協會(SOPEXA)希望藉由不斷的拋磚引玉,鼓勵年輕餐飲從業人員加強法國葡萄酒的相關知識,並在職場上提供更好的服務,為侍酒師行業注入活力並帶來正向循環的力量。
今年比賽特別感謝贊助商布根地葡萄酒公會(BIVB)、1855 Premier Cru 卓越酒莊、佳加酒平台、大悲國際、Vintec、Dometic、Treasury Wine Estate、利多吉股份有限公司、亞舍股份有限公司及酩洋國際酒業,感謝他們長久以來對於台灣侍酒師行業的熱情支持與協助。
ps.1855 Premier Cru 卓越酒莊的大直店真的很高上大,除了適合舉辦記者會、發表會等活動外,也很適合辦派對與大型品酒活動!
(飲酒過量有礙身心健康,未感年請勿飲酒&酒後不開車)
侍酒師工作 在 跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒 Facebook 的精選貼文
【葡萄酒看門道】侍酒師都買什麼?
https://goo.gl/UoCVWT
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這是篇文章強烈推薦閱讀,標題在講侍酒師,內文其實非常符合台灣的葡萄酒飲用現況,我相信每位讀者都可以在其中發現程度不等的共鳴。
文章從侍酒師間的定期酒會講起,談到美國侍酒師的年薪約60,000美金,但是購酒的預算每月在200~350美金之間,每瓶的買入預算在40~50美金之間,遠高於美國人的20美金購酒均值。
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但是這樣的通則,一旦碰到侍酒師間的定期聚會,那預算往往又高到200~350美金(一瓶)之譜。
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這種情況透過社群媒體變得更嚴重,為了不要成為圈子裡總是喝最差的人,大家分享的重點開始變成那張酒標而不是真實的品飲內容。
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最後一段則說到侍酒師工作中,很大一部份在於發掘物超所值的產品,如何運用人脈關係拿到這類稀罕珍品,往往也是客人評斷他們價值的一部份。也正因為長期對價格的敏感訓練,使他們更難抗拒一些好報價,導致從口袋掏更多錢來買酒。
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如果買衣是時尚業的必要,那買酒就是這行不可缺少的一塊,至於預算~~當然跟其中的熱情有關,不過別忘了真正的熱情可是無價的。
侍酒師工作 在 米酒Major Youtube 的精選貼文
街上不要逗留🤨解禁就是時候
可望疫苗可以終止😭別讓柯P再比中指拉!!
#台灣疫情 #柯P #台灣疫苗
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【到此為止】米酒Major 詞曲|編曲 - 米酒Major
每天待在家裡悶死 天氣炎熱又有蚊子
居家防疫斷了路子 放縱狂吃 肚皮鬆弛
食衣住行三級限制 停水停電悲催極致
社交距離越近越自私 別像新聞播的 沒戴口罩打人
人的連結要保持 出入洗手要堅持
街上不要逗留 解禁就是時候
可望疫苗可以終止 別讓柯P再比中指 再比中指
別再聚集惹事 有誰想要去世
別再開店掩飾 你的幼稚 你的無知
提高警覺意識 別給病毒吞噬
疫情結束再去逛夜市 我的開支 別再流失 到此為止
出不了門不要喪志 偉大外送為你奔馳
有家人幫你蓋被子 暖心真實 為你服侍
感謝政府醫護整治 效率鞭策隔離安置
充實自己線上找老師 如果你想開趴 就線上群聚吧
人的連結要保持 出入洗手要堅持
街上不要逗留 解禁就是時候
可望疫苗可以終止 別讓柯P再比中指 再比中指
別再聚集惹事 有誰想要去世
別再開店掩飾 你的幼稚 你的無知
提高警覺意識 別給病毒吞噬
疫情結束再去逛夜市 我的開支 別再流失 到此為止
別再聚集惹事 有誰想要去世
別再開店掩飾 你的幼稚 你的無知
提高警覺意識 別給病毒吞噬
疫情結束再去逛夜市 我的開支 別再流失 到此為止
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侍酒師工作 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【90後大戰栗子檔】英國鬼妹仔挑戰街頭炒栗子 炒到一地都係 語言不通點收科?
https://bit.ly/33yZccQ
因為想念栗子香,加上媽媽最愛吃栗子,illiana決定要接受挑戰。到底一個外籍女生又是否應付得來,只略會廣東話的她跟老闆又如何溝通?
阿黃良鄉栗子
出沒地點:屯門、天水圍、元朗
【90後大戰老粥店】煮粥執碗清潔樣樣做齊 可惜返工遲到!老闆竟然咁樣講
https://bit.ly/3vYkfkW
我們特別派來90後記者同事Peter到粥店打工,由樓面侍應到煮粥劏魚切肉各式廚房工作都做齊,希望Peter能以他的活力幫助老店,而妹記又可有新血加入。
妹記生滾粥品
地址:旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12鋪
電話:2789 0198
營業時間:星期三至一7am-3pm(星期二休息)
詳情: http://bit.ly/2CYO4Ke
【90後大戰傳統點心】人工萬八蚊起跳 凌晨開工搓皮包料切蒸炸企足一日 培哥:缺乏新人入行
https://bit.ly/3hlxIx0
這天找來九十後Wesley來拜師學藝,從事設計相關行業的他,美學知識會否令他在製作點心時更易上手?還是失敗告終?到底做點心這行業是做甚麼?為何曾經的香餑餑,現在卻變成冷門行業?一起去片看看吧!
添好運點心專門店
地址:深水埗福榮街9-11號地鋪
電話:2788 1226
營業時間:10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2nFJVBV
【90後大戰魚檔】飛機維修員挑戰濕身劏魚叫賣 老闆呻:千幾蚊一日都無人做
https://bit.ly/3fck52z
作為九十後、本職是飛機維修員的Ken,決定要接受挑戰,試試一日魚檔打工體驗。到底Ken是否應付得來,能否堅持工作一天,還是會半途而廢?去片看看吧!
公興祥鮮魚
地址:灣仔石水渠街20號金勝大廈地下
電話:5407 7789
營業時間:7am-7:30pm
【00後大戰花生糖店】19歲女特技人整香蕉糕花生糖 搬貨切糖慢幾拍:辛苦過打十個後空翻
https://bit.ly/3vYRXqI
作為00後女特技人的芷晴,今天特別到元朗享負盛名的花生糖店其奧,向第二代老闆Jason拜師學藝。由搬貨搓糕切糖炒糖都要幫忙,有特技人底子的她,又能否勝任這份工作?
其奧
地址:元朗大馬路36號F及G鋪(又新街)
電話:2479 8951
營業時間:星期一至日10am-11pm
詳情: http://bit.ly/2NpbzPO
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侍酒師工作 在 果籽 Youtube 的精選貼文
「我有啤酒評審、侍酒師資格,也是香港精釀啤酒俱樂部管理員,閒時會教釀酒……」Kenneth Ho是香港啤酒關注組活躍成員,愛上啤酒13年,近年更無聊事認真做,正職做市場營銷的他,「副業」是公餘到酒廠試酒、在網上搜羅外國酒廠的特色啤酒、開工作坊、做評審、寫文講啤酒經等,他坦言家人不時有怨言,「家人和太太覺得我常常出去玩,始終喝啤酒給人印象是玩樂,我卻跟他們說我很認真地喝,的確難以理解。」
大約2008年起,Kenneth就愛到酒吧喝酒,卻發現不同酒吧的雞尾酒味道參差,於是愛上味道相對穩定的啤酒。2013年,他開始喝手工啤酒,香港的手工啤品牌也陸續起步,啤酒變化之大,令他更醉心研究,每月花3,000元到4,000元買啤酒,甚至去考啤酒侍酒師認證(Cicerone)和啤酒評審認證協會(Beer Judge Certification Program)認可評審資格。有時他去旅行也是為了啤酒,除了享受過程,也學習以客觀的角度品嚐啤酒,「啤酒一般只以四種原料:麥芽、酵母、啤酒花及水製作,透過不同酒譜,可以創造很多種不同味道,這是它吸引人的地方。此外,想細細品嚐或劈酒都可以,更有人喜歡炒賣啤酒,豐儉由人,每一個體驗也很有趣。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210526/5DT4PGXWKVCC5CBECF5ECRB3BU/
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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