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👨🍳由日本天然酵母麵包大師-志賀勝榮監製
有別於市售大量添加糖餵養的商業酵母麵包
【味覺的感動】
透過「自家酵母」將小麥澱粉分解,打造「真正無糖、無油」的健康麵包,秉持麵包配方都以「健康」為第一考量!經過長時間的低溫發酵,不必加糖~就能讓麵包順利~膨脹,產出自然的小麥甜味~
咬下去的每一口~吃的到滿滿小麥香與酵母香氣~喜歡嘗鮮的你~可千萬別錯過😋
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🔥美味的秘密大公開🔥
✅酵母
◤有別於一般風味單一的酵母,採用「自家酵母」
經過18小時18度恆溫發酵,讓麵包自然發酵,口感更加扎實有彈性😋
✅高含水量
◤多加15%~25%的水分,讓麵包跟柔軟與濕潤外,
還能幫助澱粉的糊化,幫助人體吸收消化、不易脹氣
✅少糖少油
◤製成上少添加糖與油,完整保留住小麥本身的天然甜味,吃了也更健康🥯
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⚡試吃心得分享⚡
👩同事A:
我的天太好吃了!真的不喜歡普通貝果🥯這麼硬~軟軟的更好吃
👩🦰 同事B:
淡淡的麥香,感覺很適合抹上一層厚厚鮮奶油,或者配咖啡
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「健康麵包」的推薦目錄:
- 關於健康麵包 在 早安健康 Facebook 的最讚貼文
- 關於健康麵包 在 亞當老師・酮享健康 Facebook 的最讚貼文
- 關於健康麵包 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於健康麵包 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最讚貼文
- 關於健康麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
- 關於健康麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
- 關於健康麵包 在 大約翰健康麵包Bigjohn Bakery - Home | Facebook 的評價
- 關於健康麵包 在 健康麵包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於健康麵包 在 健康麵包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
健康麵包 在 亞當老師・酮享健康 Facebook 的最讚貼文
這些麵包,你覺得是健康的嗎?還是不健康的呢?為什麼呢?
https://today.line.me/tw/v2/article/Z3272X?utm_source=oa&utm_medium=TODAY&utm_campaign=202109192139&utm_term=1
健康麵包 在 Facebook 的最讚貼文
#菓芯蔬食餐酒館
#零工坊 Zero Vegan Bakery 純素月餅
前一陣子到台中拍攝,主題是「疫情期間開的蔬食餐廳」,其中有一間是阿Q師傅開的Quisine 菓芯 蔬食餐酒館,去年年底錄#亞里愛Cooking 和阿Q師傅同台,當時他的大女兒快要出生,大家開玩笑說,餐廳是他的小女兒,但小女兒有點生不逢時,剛開3個月就遇上今年5月的這波疫情⋯
餐廳在疫情之前生意很不錯,但疫情這3個月剛好遇上阿Q師傅家裡有些事,也因此停業了2個月,停業期間的固定成本還是很高的,最近在拍蔬食餐廳振興系列,跟好多老闆聊天,老闆們在疫情中夜不能寐的比比皆是,問到阿Q師傅這個問題,他的回答超級可愛,他說:「已經快撐不下去了,現在來的每個客人他都忍不住要抱著客人感謝他們😆😆😆。」
他就是這樣一個活潑熱情的人,跟他的菜一樣,好推薦「香炸花椰佐芥末醬」,是我吃過最好吃的炸花椰前菜,麵衣薄薄的貼在花椰菜的表面,薄的像是用油刷刷上去一樣,經過油的溫度炸過之後,吃進嘴裡卡滋卡滋的口感會讓你感動得快哭了⋯🤣🤣
燉飯也很厲害,我吃了青醬燉飯跟野菇松露燉飯,第一口吃下去,會被一股迷人的香氣吸引,味道的濃郁感會讓人感覺滿足,最後收尾的感受是溫和的,就像阿Q師傅,活潑好客的個性,但其實內在是一個很溫和的人,珍珠奶茶被從螞蟻國來的攝影師喝完了,他說很好喝,大多時候看起來像別人欠他好幾百萬的臉,喝完珍奶有露出微笑🙂️🤣😆
很推薦大家來,環境很舒服,東西好吃,很療癒呀!
今年在菓芯也買得到零工坊 Zero Vegan Bakery 的純素月餅喔!內容物有三種不同的月餅,紅豆素旦酥、綠豆鹹凸和提漿伍仁月餅,素旦不知道怎麼做的,真的很像鹹蛋黃的味道,餅皮的香氣很持久,是整口吃完嘴巴裡還會記著的感受,口感是乾淨細膩的,餅皮香、紅豆餡的甜剛剛好,素旦非常有存在感⋯綠豆鹹凸是大家的最愛,粗粗曠曠的鹹甜口感,被餅皮的麵香包裹著,會忍不住一口接一口的那種,提漿伍仁月餅我第一次吃到,本來以為是港式月餅那種軟嫩外皮,但其實吃起來是比較偏餅乾的口感,內餡有不同的果仁像是葵瓜子、腰果、黑芝麻、搭上果乾的香氣⋯,有點西式的味道,是這盒月餅的驚喜!
Zero Vegan Bakery 零工坊/純素烘焙/素食麵包/無蛋蛋糕/純素點心/有機麵包/健康麵包/全麥麵包/無麩質麵包/素食料理/西點餐點教學
健康麵包 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最讚貼文
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健康麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
全麥燕麥軟式法國麵包,低油低糖及全麥燕麥膳食纖維的組合,
是一款很健康的麵包唷~
配方的口味恰到好處,大家不妨可以試試~
加入雞肉和蔬菜.....等 (依照自己的需求加入) 無油衛生又健康
麵包參考配方表:
高筋麵粉 250克
全麥麵粉 100克
速發酵母 3克
水 200克 (正負10克)
鹽 3克
糖 10克
無鹽奶油 10克

健康麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
吐司的整形手法是目前為止我覺得最夢幻的~本週的“純素蔬菜吐司”粉嫩粉嫩的,在日照最短的季節內用麵包增添點色彩吧!
用自製的天然色粉把吐司染成粉紫(紫薯吐司)、粉紅色(甜菜根吐司)
如果家裡小孩不吃蔬菜的,加入吐司內偷偷把營養灌進去?
食譜: https://ciao.kitchen/veggie-twisted-bread/
本篇食譜與『AROMA 四層溫控乾果機』合作,這裡是我的評測文:https://ciao.kitchen/food-dehydrator/
預計在2020/12/20-27 有Aroma一系列的食物乾燥機的開團優惠活動唷!詳情請關注Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen
食材 / Ingredients
可做2條12兩吐司 / Can make 2 Loaf Bread
湯種 / Tang Zhong
30 g 高筋麵粉 / bread flour
150 g 水 / water
主麵團 / Main Dough
180 g 湯種 / tang zhong (全部湯種)
600 g 高筋麵粉 / bread flour
70 g 砂糖 / sugar
10 g 鹽 / salt
7 g 速發酵母 / instant yeast
30 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
360 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
50 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) (如果不一定要純素,可換成一般奶油)
2 大匙 甜菜根粉 / beets powder
2 大匙 紫薯粉 / sweet purple powder
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