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【地獄下午茶】EP.19 辣個最會吃的女人！完全不管什麼業界潛規則
辣個從林口來的、最會吃的女人出現了！
前一週還在嫌體育新聞太清粥小菜，這一週直接發爐來款麻辣鍋
從酒駕、偷情、領隊會議、潛規則再到林書豪護照，聊好聊滿、吃好吃滿(驚！)
#林書豪護照
#潛規則
#酒駕
#全台最不喜歡運動aka能躺絕不站的體育記者季芸
¡Ánimo!運動吧
林口傅培梅
Lenini樂尼尼義式餐廳-台北內湖店
👩🍳：台北市內湖區新湖三路28號A館2樓
山上有個季粗腿，山下有個卓腿粗，今日下午茶來比腿，不知是季粗腿的腿粗，還是卓腿粗比季粗腿的腿粗。
地獄下午茶史上最豐盛的吃播特集，卓老闆邀請到號稱「全台最不喜歡運動aka.能躺絕不站的體育記者—季芸」一起吃起來，結果卓老闆食量直接被K.O！人家說兩個女人湊在一起就像菜市場一樣吵，而我們不只吵，還可以吃掉一整個菜市場裡的食物！
地獄下午茶第十九集，就算顧著吃，砲火還是沒有少！
感謝本集乾爹 樂尼尼義式餐廳 贊助一整桌好料，希望主持人和來賓的沒有把你們吃垮，也希望服務生上菜沒有被這食量嚇傻XD
#一整桌食物越看越餓
#開錄不到一小時
#兩位邊吃邊聊就快解決所有食物
#能吃就是福
卓君澤
林口傅培梅
Lenini樂尼尼義式餐廳-台北內湖店
其他更地獄的下午茶等你來吃！
※網路霸凌兇手不只一個：https://youtu.be/uYW6Xp2Fdms
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若想觀看更高畫質，前往官方Youtube頻道：https://reurl.cc/pkK0r
★Instagram新上線囉！追蹤：https://www.instagram.com/animo_tw/
#Ánimo運動吧 #地獄下午茶 #卓君澤 #卓卓
《台菜宴》推出以來，已經歷8個不同國籍的朋友來訪，驗證了老台菜確實能夠跨越國際，「台菜味」廣受歡迎，看來在傳承之路上，要將台菜推向國際應該沒有阻礙。
在忙碌的宴席舉辦過程中，有這麼多朋友與我為伴，讓我充滿了快樂與喜悅，全手工製作所造成的疲累也瞬時消散。猶記前晚見到前來的朋友們盛裝來臨，穿著復古造型的旗袍裝扮，盡心享受著阿舍宴，頗有時光錯移的感覺，每場宴席對我來說都是美好的回憶。
這兩天看到幾位朋友與我分享餐後心情，我也與大家一同分享，也歡迎更多參與過台菜宴的朋友分享你的餐敘經驗，更期待接下來的台菜宴席能與大家共享台菜風華。
更多台菜宴席訂桌連結 https://taiwan-cuisine.com/eat台菜宴席/
★https://www.facebook.com/1497255890509020/posts/2334505150117419/
★https://www.facebook.com/chuck158207/videos/2706383822711068/?__tn__=C-R&eid=ARChEuyQSHW3LZI8VP6UgubA54K3aqSyi9ul3O8PEcjpEI5Fcu8Wgtw8RsqtxV2vWixKedcCdB0QuxsN&hc_ref=ARRs8ip-jYzka93-7vb1q_0M3oGSIsigHFyMu7b5GXJLTKP8b1RBJD4YOaakh1_xxJA&fref=nf&__xts__[0]=68.ARCz6JBOIzdWDTUr0D67_KJsVqgtqPiOAsmkPFOZDW9G8NygP9KXnaQRdBWSt-Y7uKzrJwTT_cHi4c7blRCS2iroK2ocX4GyeKP8kYofiLKN9jKbqx2qZ957PGb94qi9djt-5F6CGF2LhGaMkQs2gj4Fiv4wMucrLdmlA1GPmgjzO2butAmzI2Y
★
黃婉玲的烹飪教室。
封肉。
在我們家，我阿嬤那邊的本省家，偶爾會看到。
阿嬤愛吃各種封肉與蹄膀。封筍絲跟霉乾菜是最常見，還有封過白菜滷、冬菇扒、羅漢燴。
阿嬤不愛吃綠色蔬菜，但這種肉包菜的方式，可以騙她吃下幾碗蔬菜。菜雖不甚綠，但滋養有餘。
後面那幾年她缺鐵貧血，母親照顧她就已忙得暈頭轉向，漸漸就很少在餐桌上看見封肉了。
外面餐廳的封肉，十有八九是不及格的。除非萬不得已，不然我們家的封肉都是阿嬤或母親親自炙製的。
豬腿肥重的油脂，如果沒有事先處理妥當，例如猛火蒸，例如文火煎，那到時候封出來的，就是一鍋鹹膩的油包肉，吃兩口就偏頭痛血壓高。距離肉包菜那種雅淨的身段，簡直是兩道菜。
母親本來學的都是外省菜，傅培梅那路子，封肉都是醬香氣，更像海寧缸肉。
後來經過挑嘴的阿嬤指點，母親就學會了這道本省菜，而且加以變化，把封肉整治得不油不膩，但潤口滑舌，淅瀝呼嚕就配上兩碗飯，時常有之。
我資歷尚淺，所以就算吃過再多大江南北，不免也要祖述母執輩，上溯整個家族的飲宴史，才能讓自己的眼見舌嚐，有個根據憑準，說出來才不算矇人。
黃婉玲老師這樣「煮」遍千山萬水的國寶級廚藝家，卻也是心心念念著她外曾祖母最喜歡吃的那碗經過時光淬鍊的銀耳糖水；也是痴痴不忘要重現當年阿舍吃一口飯動鼎動灶幾十人忙活的繁華。
原來，我們吃的不僅僅是菜餚的甘鮮腴軟，更多的是回憶的苦辛濃淡。
這桌菜吃出我不少回憶，感謝招待。
想找回臺菜悸動的，歡迎查訪黃婉玲老師的粉專，詳閱訂席規則。
我可以幫忙協助訂席，但請務必遵守規則。
#黃婉玲的烹飪教室
程安琪來聊是非新書也是舊書的美味台灣菜—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家
請上youtue訂閲王瑞瑤，就能在第一時間收到影片上傳通知，並觀賞完整錄音內容。
橘子文化最近出版了美味台灣菜，將兩本舊書收錄成一本新書，裡面包括25年前傅培梅老師和程安琪的古早味台菜，以及陳盈舟的流行創業小吃。
今天就從傅老師25年前寫的序開始，很遺憾許多手路菜已經消失不見，例如一蝦四吃的金蟬脫殼，敲扁排列的花開富貴蝦等，
但也很幸運有些如日月大蝦，鹹蛋小卷在米香，山海樓等台菜餐廳繼續延續。
許多古早味台菜也勾出許多疑問，為什麼糖酥排骨也是台菜？為什麼正宗佛跳牆會加中國火腿？有請安琪老師來開講。
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
☞東石馬頭搭漁筏 出航外海游沙洲
東石鄉一位駕駛觀光漁筏的船長
原本在台北當警察
40歲返鄉幫忙採蚵仔
還想出了用漁筏載客觀光的全新商機
船上還請來了餐廳主廚
烹煮生猛海鮮
☞台灣牛清燙吃 嘉義台南最愛
嘉義一位農家子弟
投入牧牛產業
堅持給牛隻吃最新鮮的整株牧草
建立產銷履歷
讓民眾可以吃得安心
☞台灣第一食神 美食家帶路 採買有學問
美食作家梁幼祥
眷村出身的背景
讓他從小就吃遍了中國大江南北的口味
還跟著傅培梅當學徒
阿發師還有阿基師等人都是他一手捧紅的
說梁幼祥是台灣的食神
其實一點也不誇張
☞尖石鄉水田部落 純白海芋綻放
新竹尖石鄉的水田部落
有著泰雅族的四個兄弟
把老家的梯田
種滿了白色的海芋
蓋了一間地中海風格的木屋餐廳
讓這沉靜的部落瞬間活絡起來
☞新疆羊肉烤包子 酥脆餡多日賣上百個
淡水老街一位
遠嫁到台灣的新疆姑娘
因為陸籍配偶的身份找工作不容易
最後她乾脆自己開店創業
賣起了新疆大盤雞、烤包子
獨特的口味
一開張就吸引很多顧客來嚐鮮
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
☞李安獨具慧眼 預見台灣廚神阿發師
年菜年年如此，如何能做出一桌創意好年菜，這就很不容易!
著名的廚師阿發師，他過去曾經在李安導演的電影"飲食男女"當中，
擔任郎雄的廚藝替身，他做的不只是過去名家大師口中的好菜名菜，
甚至連創新好菜都做的嚇嚇叫，到底好菜跟名菜差別在哪裡?
我們來看廚神阿發師的好手藝
☞程安琪的媽媽味 台灣電視廚神 傅培梅女接棒
說到台灣的主廚，最著名的也最特殊的就是傅培梅，
雖然傅培梅已過世多年，傳承她的好廚藝、也是她的女兒程安琪小姐，
她曾經是位連續劇的演員，但是她卻洗盡了鉛華洗手做羹湯，
她們母女如何將廚藝傳承下去?讓傅媽媽的好菜繼續飄香呢?
來看程安琪和傅培梅的故事!
☞星國御廚Justin郭文秀 大秀法國頂級菜
台灣的好菜有一個特色，就是不斷地在演變當中加入來自世界各地的好手，
著名的郭文秀就是一位新加坡御廚，他來到了台灣，當初為什麼會選擇台灣的舞台呢?
我們來看郭文秀的故事!
☞台灣味年菜料理 主廚王哲文秀撇步
飯店主廚王哲文 台式年菜的掌廚人，從餐廳學徒到飯店主廚，做菜經歷超過30多年，
他說當初家境不好沒再升學，從宜蘭鄉下來到台北發展，為求溫飽而踏入餐飲業，
出了好手藝之外，他思考台灣文化料理背後的意義，我們來看看這位台菜料理王的故事。
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