Search
【 Le Kief 菱玖洋服 】
🏠台北市大安區光復南路308巷36號
▪️
三級警戒的延長賽
其實不太感到意外
除非疫苗施打普及6成以上
不然其實喊解封都還是太樂觀
希望大家把持住
儘可能持續把疫情控制在穩定的狀態
這陣子待在家
索性吃個中藥調養身體
連酒也少喝了
不過菱玖洋服新企劃： #菱玖のIZAKAYA
有這麼邪惡的下酒菜
還是忍不住偷嚐了點
#油封鹽漬鴨肝
肥美的鴨肝以奶油油封並裹上特製香料
細緻滑順、豐腴而不膩，真的是神物
對應Old Fashioned 那威士忌的苦甜恰恰好
#芥末籽油漬蕈菇 也很優秀
不禁懷念起在台南「吃麵吧Jai Mi ba」的這款小菜
是的，偷偷說個秘密
這次企劃的下酒菜便是出自吃麵吧Kedy之手
所以聰明的吃貨都不該錯過🤫
<外食日記>La Piola Cucina Italian 🍝🥗
『 La Piola 』可能是愛咪近期吃過比較可以的西餐 ( 也不知道是不是最近地雷太多...這家突然變得還可以🤣😅 )。這裡的行政主廚是經驗超過 25 年的意大利人；也為這家店在 2017 年時拿到台北市政府推薦的百大世界美食獎的榮譽！
今天的開胃盤裡頭有各種的冷切肉、起司蔬菜，因為太餓了所以有一直吃，不過其實這盤冷盤算是蠻普通的，起司沒有對我的胃，肉片也都偏過鹹～倒是第一道上的松露燉飯愛咪覺得很可以，濃濃的奶香與松露搭著我最愛的標準傳統硬的米芯，吃的出來主廚很堅持意大利傳統燉飯的做法，沒有因為在台灣而改良了。不過這盤燉飯如果一個人吃完到最後感覺會非常的膩口，還是要大家 share 一下比較可以。今天愛咪點了蝴蝶結短麵配上波隆那醬汁，有點小小的帶酸，不過愛咪覺得味道很特別，不太像台灣平常吃到的紅醬～應該是有精心的用紅酒去調配出來的。比較普通的就是最後一道番茄醬羅勒意大利麵了，這道味道偏苦，而且好像很單一的一個番茄醬的味道..沒什麼讓人有記憶點的。
雖然一開始有說，今天吃到了近期覺得比較還可以的西餐，不過還是要說一下，這裡的上菜速度真的是非常的慢～我們三個像餓死鬼一樣的等到不耐煩了呢👿👹；如果下次有機會再去的話，我應該會先吃個東西墊墊肚子 😅🤣。
🍴 綜合木盤開胃菜
🍴 當日湯品
🍴 手工蝴蝶結短麵
🍴 白松露燉飯
🍴 番茄醬、新鮮羅勒與莫扎瑞拉起司
📫台北市大安區光復南路308巷45號
💲800-1500
#意大利麵 #起司 #火腿 #意大利菜 #吃貨日常 #美食推薦 #美食日記 #美食攝影 #餓死鬼 #大安區美食 #部落客推薦 #italianfood #cheeseplatter #foodie_features #foodblogger #igfood @ La Piola Cucina Italiana 義大利餐廳
#每週六晚上九點 #58頻道 #美食按個讚
4/27 播出『 #跟你想的不一樣』
👗 孫先生 服裝設計
1.《Okey Dokey》
台北市大安區光復南路308巷47號
2.《URBN culture》
台北市大安區基隆路二段252號
3.《藝人塘》
台中市西屯區福雅路155號
4.《鮮牡丹》
台南市中西區青年路164巷45弄1號
5.《印月創意東方宴》
台中市西屯區市政北一路168號
6.《福來許Fleisch》
台北市大同區迪化街一段76號
這次推薦的無唇紋超保濕Maybelline新款精油唇膏，Maybelline新推出的琉璃誘光精油唇膏我私心喜歡最淺的梨花貓眼跟最深的紫藤珊瑚，本身嘴唇還是有點偏乾，Maybelline這次真的很很加入非常足夠的玫瑰精油，跟唇紋說掰掰吧！現在是我的私藏唇膏準備過秋冬了😘超值優惠套組 快來瞧瞧～ https://momo.dm/uNyrbI
琉璃誘光精油唇膏全色系 ：SRD 43 南紅石英、SRD 45 冬雪碧璽、SPK 49 紫藤珊瑚、SRD 56 赤桐煙晶、SNU 58 梨花貓眼
這次也跟你們分享了觀眾陸續敲碗詢問的履歷排版跟做過的工作內容，因為影片長度沒辦法細節交代，就是大概大概讓你們知道我畢業之後都去哪裡流浪了這樣ＸＤ 希望大家在職場都一切順利～職場性騷擾事件之後機會再跟你們分享～
——————————————————————————————————
00:25 面試 / 日常上班妝容準備中
00:38 面試／日常上班妝容小解說
01:13 搭配 MAYBELLINE 琉璃誘光精油唇膏
02:21 妝髮｜實際試色 『SRD 56赤桐煙晶』&『SNU 58梨花貓眼』
03:32 下班小酌妝容變身中
03:55 瞬間加深兩倍妝容小解說
04:22 實際搭配試色『SRD 43南紅石英』『SRD 45冬雪碧璽』＆『SPK 49紫藤珊瑚』
——————————————————————————————————
06:02 我的履歷ＣＶ分享，我做過的兼職＆正職工作
12:51 花絮（個唱）
——————————————————————————————————
🔶我的型男髮型設計師 ～ Lerck
►粉絲團: PRIM4剪刀手Lerck ( https://www.facebook.com/lerck951506/?pnref=lhc
►Instagram : lerck_xu ( https://www.instagram.com/lerck_xu/
►PRIM4光復店 - 台北市大安區光復南路308巷29號1樓
---------------------------------------------------------
Most of my BGM is from NCS :
https://www.youtube.com/user/NoCopyrightSounds/featured?disable_polymer=1
---------------------------------------------------------
FIND ME HERE：
——————————————————————————————————
◎Facebook : https://www.facebook.com/Lillian.MandTheTaiwaneseTheMalaysian/
◎Instagram : https://www.instagram.com/lillianmin_/
◎Business合作邀約請至妮妮 : niny598@gmail.com
——————————————————————————————————
#Maybelline琉璃誘光精油唇膏璀璨寶石款 #履歷樣式範例 #職場性騷擾 #履歷排版
La Piola由超過25年烹飪經驗的義大利行政主廚Cristian Parolini領軍，風格上包曩了北義特色至地中海的風格！ 106 臺北市大安區光復南路308巷45號1樓. ... <看更多>
消費時間：2020年/5月地址：台北市大安區光復南路308巷45號(捷運國父紀念館站2號出口) 電話：(02) 2740-6638 營業時間：周一～周日12:00~14:30, 18:00~22:00 (周二整日 ... ... <看更多>
光復南路308巷45號 在 [食記] 台北大安La Piola - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱： La Piola Cucina Italiana
消費時間： 2018年/1月
地址：台北市大安區光復南路308巷45號
電話：(02)2740-6638
圖文版：https://bebeamanger.blogspot.tw/2018/01/la-piola.html
La Piola從2015年營業以來，就以皮埃蒙特地區菜為特色，隱身在台北國父紀
念館的小巷內。一開始誤闖隔壁的韓國創意料理，一推開門看到一桌桌年輕小
妞們，我這年過三十的壽星還真有點侷促不安。還好，踏進La Piola，像是換
上了合身衣褲，感到輕鬆怡然。六點半，我們是第一組客人，看似老手的服務
生來安頓我們入座後，替我們備酒，不到五分鐘，主廚就現身來交際應酬了。
La Piola現任主廚Cristian Parolini來自北義接壤瑞士、奧地利的特倫提諾-
上阿迪傑大區（Trentino-Alto Adige），因此也略懂德文。英文頗流利的他
，適切地向我們推薦菜單裡以及黑板上的特色菜。雖然餐廳號稱是皮埃蒙特地
區菜，但事實上混搭了不少義大利各地區的菜色。儘管在來之前已經想好該點
些甚麼，還是不免俗地請他推薦拿手菜，主廚對不在菜單上的海鮮料理頗有信
心，不疑有他，主廚講的我們全點了。
<餐前麵包>
佛卡夏幾乎是所有義大利餐廳必備麵包，但是吃到令人滿意的，La Piola是其
中少數。佛卡夏發酵麵糰既有彈性、嚼勁，外層烤的酥脆，透露些許橄欖油和
百里葉香氣，連夾在裏頭的小番茄都醃漬過而特別香甜。
<拼盤：Meat Lover Wood Plank & Vegetable Lovers Wood Plank>
Piola有四種前菜拼盤：蔬菜、起司、海鮮和肉類，看在我們猶豫不決的份上
，服務生替我們將肉類和蔬菜合成一道拼盤，並且加贈了我們熱水澡沾醬
（Bagna Cauda），但是不是各種類拼盤都能做這樣的組合，這就要另外請教
服務生了。
我想大多客人都會為這道拼盤的澎湃鼓掌叫好，用料實在，底下沒有藏一堆高
麗菜絲或沙拉撐場。木砧板上鋪上牛舌、鹽漬生牛肉(carpaccio)、薩拉米香
腸（菜單上寫得是米蘭肉腸Salami Milano但餐廳改成了托斯卡尼式，差別應
該是在於肥瘦肉的細緻度，後者可以看到比較大塊的白色脂肪，嚼起來更有脂
香）、波隆那肉腸(Mortadella di Bologna)、帕爾瑪火腿（Parma ham）。蔬
菜的部分就有炙烤櫛瓜、玉米筍、甜椒和青辣椒、牛番茄，兩三片生櫻桃蘿蔔
散落其中，中間一小碗的酸甜漬蔬菜，就像是生機勃勃的小花園。
雞肝醬和香腸醬搭微脆小麵包也包含在肉類拼盤內。雞肝醬加入巧克力檸檬酒
真是神來一筆，不但減少了內臟的腥味還賦予了一種深刻感。而另外用風乾香
腸打成的抹醬，有紅椒和黑胡椒的香氣，入口有些顆粒感，吃起來是像西班牙
辣腸泥，有點顛覆，但少了雞肝醬的驚艷。
附上兩種醬料，綠色是橄欖醬，紅色是甜椒醬，服務生建議攪在一起吃，會有
特別的滋味。其實醬汁都不需要，因為所有的蔬菜烤後都十分甜美，沾上一層
橄欖油香芹醬和鹽巴就滿足了。甚至連熱水澡好像也沒什麼意義，單吃可以吃
到微微的鯷魚、蒜和羅勒，如同主廚說的他們家的熱水澡比傳統口味更清淡一
些。而醃漬蔬菜出乎意料地新鮮清脆，我可以再吃一碗。要特別提的是牛舌，
軟嫩入口即化，而醃過白酒的生牛肉，酸甜多汁也令人回味無窮。
<大圓管義大利麵搭培根、雞蛋、義大利Pecorino羊奶起司及黑胡椒>
簡單說，這就是一道我們熟知的培根蛋麵（Cabonara），正統的培根蛋麵醬食
材很簡單：起司、雞蛋和培根，但光是用哪種起司或哪種培根，加不加奶油或
鮮奶油，就劃分了傳統與亂搞的界線。主廚選用了大圓管麵（Paccheri）來搭
配他的培根蛋醬有其道理。風乾培根（Pancetta，主廚也可能是用油指更多的
豬頰肉Guanciale）的煙燻鹹味和豐醇脂香，搭配上羊奶起司柔順溫和，平衡
附著在彈牙的大圓管麵上，鹹味完全來自於培根和起司，胡椒粒再刺激已包覆
蛋醬的舌尖，這道菜濃而不膩，鹹而香甜。
<茄汁義大利龍蝦餃>
這道菜不在菜單上，也是主廚推薦。麵皮薄而透亮、細緻而彈牙，一口咬下馬
上就嚐到龍蝦餡的鮮美，沒有多餘的調味，茄汁帶有薄芡光澤，酸甜適中，溫
柔包覆龍蝦緊實的肉質而不搶戲。這道菜不論是在麵皮還是餡料上，只有兩個
字，新鮮！搭上他們自製辣油更是點題。
<海膽手工麵>
雖說北義擅長米飯，但吃到現在，La Piola的新鮮麵條真是令人驚豔。就像這
道海膽手工麵（也不在菜單上），其麵條比一般義大利直麵（spaghetti）再
粗一點，口感有點像比較有彈性的蕎麥麵，酒酣耳熱的當下忘了詢問是甚麼麵
條，後來只能從外觀和口感猜測是中義的琴弦麵（Chitarra）。海膽醬汁相當
內斂，隱約透露一點苦甜，真正的味道來自於上面的海膽，作為另一個味覺和
口感的層次，儘管海膽品質普通，但對這道菜並無扣分。
<烘烤大目鰱佐香草馬鈴薯>
上這道菜的著實嚇了一跳。沒想到這紅目鰱這麼一大條，作法也豪邁。魚頰處
塞了辣椒和鼠尾草，不是很清楚這對這道菜的功能為何，因為從魚肉中吃不太
出來這些香料味。魚很新鮮，但吃起來還是有遺憾，魚鱗沒處理乾淨，魚刺太
多影響口感，對我而言最致命的缺點就是「烤」砸了。這條大目鰱的肉雖然軟
嫩，但不算細緻，因此用烘烤的方式（烤的時候可能也沒有帶皮烤），汁已經
抽離肉身，雖然有附上兩碟魚汁，卻有亡羊補牢之嫌。
想起不久前看的紀錄片《神廚東京壯遊記》，描述Noma團隊到東京客座前的準
備工作，有一幕「神廚」雷勒·雷哲度對團隊發想的菜不甚滿意，說了一句話
，內容大意是：你們不能用我們在丹麥的思維去料理日本食材，這套也許在家
鄉有用，但在這裡就是行不通。我想要說的就是，大目鰱這樣做就是行不通啊!
若要烘烤，必然要克服肉質的問題，才不枉這條魚的肥美。
<慢烤豬五花佐芥子醬>
今天的豬料理有五花和戰斧，前者是舒肥後再放入烤箱烘烤，據說是相當耗時
的菜，因此點了肥死人不償命的豬五花，不知道該期待甚麼，但總覺得會有些
甚麼驚喜的調味來駕馭肥肚。結果．．．這道菜也太樸實了吧．．．
先從口感說起，這塊五花的肥瘦比例大概是1000:1吧，除非你真的是肥肉控，
否則要三思而行。舒肥過後軟而不糜，是它的優點，但是少了點風味（可不是
腥味），在口味上稍嫌無聊，而且芥子醬的個性頗重，和豬肉好像無話可聊。
簡單說，整道菜有技術沒味道，感覺耗工耗時，卻沒人吃得懂。有點令人失望
的主菜，這時非常想吃個脆皮燒肉或是控肉飯來彌補一下。
<飯後甜點：提拉米蘇＆蜂蜜雪藏蛋糕佐杏仁芒果醬>
最後上的提拉米蘇有餐廳貼心的畫盤，我對提拉米蘇的要求很簡單，馬斯卡彭
起司要輕盈，手指餅乾一定要有咖啡酒味，由於標準不高，所以這裡都達到了
；另外一個蜂蜜雪藏蛋糕佐杏仁芒果醬，沒記錯的話一樣也是用馬斯卡彭起司
，冷凍過後吃起來像質地鬆散的冰淇淋，內含的杏仁和芒果醬很搭，淡淡的蜜
香讓整道甜點很優雅。
La Piola整體而言就以北義菜來說的話味道並不重，冷盤和手工麵食無話可說
，主食肉類（特別是菜單上沒有的）則稍弱，也許當初點個戰斧豬或牛排，或
許能少些失落吧。
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.24.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1516331646.A.745.html
... <看更多>