我在網路上購買了已經處理好後真空包裝的無刺海魚片魚類主要為紅槽、石老、大目目前烹調了兩次,都是煮味噌魚湯,步驟如下1. 退冰(一次是提前一天放 ... ... <看更多>
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冷凍魚退冰 ptt 在 [問題] 冷藏魚適合冰冷凍保存嗎? - 看板cookclub - PTT網頁版 的推薦與評價
今天在請支援收銀的超市買了冷藏鯖魚, 有兩片,只煎了一片,想說可能過幾天才會再吃, 所以另一片我裝密封袋放冷凍, 但聽說超市冷藏也有可能是冷凍退冰的, 怕這樣是 ... ... <看更多>
冷凍魚退冰 ptt 在 [問題] 大家都在哪買魚肉類? - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
主婦聯盟之類(但都是冷凍肉冷凍黃金蜆冷凍魚)4.大賣場(大潤發家樂福愛買之類) ... 15 F 推miawyu: 菜市場也有假的現流魚,退冰賣,我都訂冷凍的魚,也可以 03/10 18:33. ... <看更多>
冷凍魚退冰 ptt 在 [問題] 冷凍魚和冷藏魚的分別- cookclub - PTT網頁版 的推薦與評價
對於魚十分陌生的我最近在賣場同時發現冷凍魚和冷藏魚請問除了價格上的差異在烹調手法上和口感的差別是甚麼? 請高手指教一下感恩-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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1樓 · fonce: 提早放到冷藏庫裡 ; 2樓 · a27588679: 微波退冰 ; 3樓 · achkarh: 冷藏放半天到一天 ; 4樓 · vdml: 冷凍火鍋肉片那種就直接煮了不然就熱水涮一下去血水 ; 5樓 ... ... <看更多>
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再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍,鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味,解凍時間約需20分鐘。 解凍雖然要有耐心慢慢等,但開始解凍後最慢4小時一定要 ... [家常料理- ... ... <看更多>
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再將未開封的魚肉整袋放進鹽水中浸泡解凍,鹽水可保存魚肉魚骨等食材的鮮味,解凍時間約需20分鐘。 解凍雖然要有耐心慢慢等,但開始解凍後最慢4小時一定要 ... [家常料理- ... ... <看更多>
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買回來的魚是冷凍的話要分切好像只能放冷藏解凍再切但大家都說不能反覆解凍是為什麼? 放冷藏的話應該不太會有細菌吧,切完趕快放回冷凍不就好了? ,有人給了我一塊肉說是 ... ... <看更多>
冷凍魚退冰 ptt 在 [問題] 冷凍一年多的肉(補心得) - PTT 的推薦與評價
突然想到之前打工在廚房翻出放很久的冷凍牛肉,退冰後一個下午就發臭了,是肉類的差別嗎?) ... 我記得有一集將太的壽司不是說鮪魚冰一年都可以吃嗎. ... <看更多>
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版上前輩大家好. 小弟去美福超市買了一塊美國沙朗. 厚度大概1公分真空冷凍包裝. 1). 退冰方式我放在冷藏因為突然有事. 在冷藏放了三天才料理. ... <看更多>
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吐司、粥、costco司康、饅頭輪過幾次了現在想買冷凍包子,早上蒸ㄧ蒸很 ... 份的單獨包裝,冷凍退冰微波加熱就可以享用,配飯、配麵包都很適合。 ptt ... ... <看更多>
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想請教各位料理高手: 請問冷凍魚肉變色, 這樣OK的嗎?還能吃嗎? 本來是真空旗魚肉包裝有次拿到冷藏退冰, ... <看更多>
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... 何時購買的冷凍鮭魚切片廠商是築地一番鮮有效日期2023/03/29 購自地方團購站,買了真的蠻久但帶回家後一直都放在冷凍沒有動過昨天移到冷藏退冰了 ... ... <看更多>
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還好沒去跟店家吵架, STi2011: 可能也比較好切吧, Celestine: 退冰退不夠也有 ... 後才知道原來生魚片要先冷凍過今天吃到的口感是還來不及退冰的關係. ... <看更多>
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成分:無刺虱目魚里肌肉 ◇保存方法:需冷凍-18℃以下 ◇食用方式:1.退冰時,請勿先將袋口拆開,以免失去原魚肉之水分。2.完全退冰後,適合煎、煮、炒、炸等多種料理 ... ... <看更多>
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我自己會做酪梨沙拉雖然酪梨處理起來不麻煩但能更偷懶當然要更懶跟新鮮酪梨比起來這價格我覺得以方便跟保存來說很不錯優點是退冰即可吃,大概半小時 ... ... <看更多>
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餵食紅蟲的方法或用甚麼餵食器我都直接冷凍紅蟲沒解凍直接丟感覺很汙染水質 ... 11 F :推saytarcy3 : 福壽色相底棲+terra bits+冷凍紅蟲稍微沖水退冰! ... <看更多>
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完全退冰後料理方式多元,無論是燉滷、紅燒、酥炸,口感爽口鮮嫩無腥味相當美味好吃。 產地:台灣。 重量:100支/包。 包裝:真空包裝。 保存方式/期限:冷凍/1年 ... ... <看更多>
冷凍魚退冰 ptt 在 Re: [其他] 關於副食品的魩仔魚- babymother - PTT職涯區 的推薦與評價
整理魩仔魚程序:漁船捕獲→在船上加漂白劑煮過→冷凍→魚市退冰販售: 用魩仔魚做副食品的問題: Q1.種類太多,難以控制過敏原。 沒錯,不過其實我想應該很難對某幾種 ... ... <看更多>
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... 不過我還是希望寶寶能從天然魚肉中,吸收自然的鈣質營養,之前趁下班有去超市或黃昏市場買過鯛魚跟白帶魚,有時候會看到上面魚肉退冰不太美觀,魚 ... ... <看更多>
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就算上班前鮭魚忘了 退冰 ,也沒關係!主廚示範美味依舊、加倍方便的「乾煎 冷凍 不老鮭」。入口即化的不老鮭,有「煎不老鮭魚」美稱。[ 食譜- 乾煎 冷凍 ... ... <看更多>
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空運鮭魚切片$660$485/kg 這個份量還蠻多的,而且魚肉很厚, 買回來後就先分小包裝丟去冷凍,要吃之前再拿到冷藏退冰就好。 用奶油煎或煮味噌湯都蠻好吃的。 產銷履歷 ... ... <看更多>
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我在網路上購買了已經處理好後真空包裝的無刺海魚片
魚類主要為紅槽、石老、大目
目前烹調了兩次,都是煮味噌魚湯,步驟如下
1. 退冰 (一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水
2. 清洗後擦乾抹鹽,靜置10分鐘後擦乾上面的水分
3. 煮一鍋滾水,加薑片米酒,川燙8分熟後撈起,將原本的水倒掉
4. 開始煮魚湯 (煮湯時也會放一點薑絲 & 清酒
煮完之後魚湯本身沒什麼腥味,
但是吃到魚的時候還是會有一點淡淡的腥味,
而且會覺得魚身上有一點點黏液
雖然腥味沒有重到吃不下去,但還是會有毀了整個料理的感覺
爬文後看起來應該是魚本身不新鮮?
請問是否有其他建議的料理or去腥方式,還是應該要斷捨離呢? (還剩好多QQ
謝謝各位!!
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