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🈵🈵很經典又很酷的「辦桌年菜」
有數十年辦桌經驗的《內門阿隆師》
把辦桌菜變身年菜🍲
#佛跳牆 #唐朝一品封 #蟲草首烏雞湯 #羅漢門魚翅羹
都能出現在春節圍爐的餐桌上嚕☺☺
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🈵 唐朝一品封(腿庫)
#過年餐桌放一塊會很氣派！ 「豬皮」超正，有種特別的脆感，醬香溫醇，夾一塊可以配兩碗飯🍚，涮嘴翻～～
🈵 蟲草首烏雞湯
數十年熬雞湯功夫🐓，只要花半小時就能端上餐桌！
#冷天吃超暖身，每一口湯和雞肉都充滿中藥材香氣，暖度滿滿
🈵 羅漢門魚翅羹🍲
料真的很多，每一匙都能撈到澎派食材，這就是南部人的阿莎力啊！
#內附年菜菜單 #年菜宅配 #傳統辦桌年菜 #內門阿隆師
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黑木耳露
材料：
黑木耳100公克 black fungus 100g
黑糖50公克 dark brown sugar 50g
老薑少許 aged ginger qs.
紅棗20公克 red date 20g
桂圓乾30公克 dried longan 30g
水適量(約600㏄) water qs.
作法：
1.將黑木耳、黑糖、老薑、紅棗、桂圓乾放入破壁機中。
2.加適量水至800㏄水線。
3.選擇「五穀米糊」功能，運轉至行程(約27分鐘)結束。
4.待涼後放入冰箱冷藏。冰冰的超好喝！
白木耳露
材料：
白木耳90公克 white fungus 90g
黃冰糖50公克 rock sugar 50g
水適量(約600㏄) water qs.
枸杞適量 goji berry qs.
作法：
1.將白木耳、次冰糖放入破壁機中。
2.加適量水至800㏄水線。
3.選擇「五穀米糊」功能，運轉至行程(約27分鐘)結束。
4.加入適量枸杞，待涼後放入冰箱冷藏。冰冰的超好喝！
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🌸食譜：
冬天就是要來道暖身的麻油薑料理！喜歡吃麻油類料理，但嫌煸麻油薑麻煩的，可以事先把「麻油薑醬」做好，存放起來，不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯，還是拌青菜，甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚，都非常適合。
可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間，上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdX9jA
📌影片小撇步
帶皮的薑是溫和的，比較不燥熱，做好的麻油薑醬，可以拌飯、拌麵、炒菜，甚至用來做月子餐，非常方便實用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油薑醬】
老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量
【麻油薑飯】
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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