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前陣子買了一台麵包機，用嘉禾牌以及松鶴的高筋麵粉，搭配麵包機食譜所作出的吐司，口感都很不錯，紋路也很美很蓬鬆。
但是前幾天心血來潮換了凱薩琳的高筋麵粉，一樣參照麵包機食譜，連續做了兩條吐司，口感都很硬很乾，吐司的剖面看起來也很紮實，沒有以往發酵的螺旋紋路。
所以想請問板上的各位前輩，是否也有類似的經驗？是為什麼呢？是跟不同麵粉吸水性不同有關係嗎？該怎麼微調呢？
食譜內容：麵粉250g，水140g，鮮奶油45mL，酵母粉3g
大致的比例是這樣。
先感謝各位前輩的分享！
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